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標題: [美食介紹] 西芹八爪鱼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-5 11:21 AM     標題: 西芹八爪鱼

  八爪鱼就是章鱼,具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成,成菜不仅味道鲜美、口感爽脆,还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇# e5 P  {: f7 q) R/ g- \) U

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5 P1 E( X5 B) @7 b+ L烹制材料(三人份)' B8 I% ~5 n/ z

$ z3 A9 O+ _& h& Z% P. \% [  材料:八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
: J' a8 k5 [! u4 e/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 E- e! ?9 q9 L; s; `
做法:
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  1 红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块;西芹剥去粗丝,斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 c4 a3 M1 z% O
  2 烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。
/ U3 z0 A8 u/ u) A! U& X- R: n  3 烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海天海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。
" U' U) p- }5 @& o" l# f公仔箱論壇  4 注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。
: g/ E( S0 R- k5 P" B8 r  5 倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色。# v7 B2 N4 q  Q' T9 A7 x
  6 加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。
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贴士:
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! o& X0 `) I/ I) m- I0 V+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、清洗八爪鱼时,应先去除内脏、墨囊、眼和齿,然后用清水冲洗干净,要小心别弄破墨囊,否则八爪鱼的颜色会发黑。9 d1 C7 e/ Y: x' t
  2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素,但其性寒凉,多吃凉性大,因此烹调时要加姜驱寒。; X& T3 c: ?0 h  J6 g+ O. [, [5 ^
  3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃,可以拌炒成菜,由于它是易熟的食材,因此飞水和拌炒时间不宜过长,否则八爪鱼会炒老变硬,难以嚼烂。公仔箱論壇% k! M" e* G( A3 y& N
  4、西芹略带苦味,可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调,也可直接下锅拌炒。/ a% ~* s8 ^0 J* P3 V1 Q





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