標題: [美食介紹] 辣子鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-4 10:45 AM     標題: 辣子鸡

材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
' `5 s( i- |  i3 H$ j3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
% Z  p+ x  u3 ~- Y* R　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g5.39.217.77! \% d, P) @* F6 ?
　　烹制方法(两人份)：
% g9 [5 \- m$ B. N9 q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
, o  m3 S+ h" Ltvb now,tvbnow,bttvb       2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。5.39.217.771 l: b5 V3 f+ C) d! Z
　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。
# j. g5 q" z& Q- R8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。

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