標題: [中式食譜] 香煎德式牛肉排 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-3 04:47 PM     標題: 香煎德式牛肉排

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材料：
7 j4 P! e9 L- M' itvb now,tvbnow,bttvb牛肉排、柠檬一个、土豆一个、紫皮洋葱一个、德式熏肉（也可用熏腊肠代替^_^我自己就没买到是用腊肉饼切条替代的）、面包糠少许、鸡蛋2个、面粉少许，小香葱末少许5.39.217.77, a- `$ K; T8 ?! w) r

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做法：! k3 u$ Z. Y  X' c! L5 }
1、牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 q! S! A1 L& s1 {
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2、土豆洗净削皮煮熟后切片5.39.217.771 ~9 W. _# c& X# v0 U' y; g/ C
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3、熏肉切块
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4、将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。公仔箱論壇1 [8 S& I7 c6 y
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5、把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
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1 \- H" ^2 L2 \0 g6 z# P/ r注：牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。

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