Board logo

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-3-27 05:15 PM     標題: 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb/ N( W" B  N3 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& ^3 `5 ~, F; p4 O
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
/ c: C( u# N3 r" S- r- y8 j) C- |1 m公仔箱論壇
4 Y0 |# a; ^0 a; etvb now,tvbnow,bttvb另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。5.39.217.77) X4 b: V8 ~% ~! R9 A
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
" `. t4 ?" I9 ?  N# A9 T0 E4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
# t# p( e/ D) j* T# J/ V$ |' D0 S公仔箱論壇: Q, p: {  t4 U: A
灃味館5.39.217.77" h2 @( Q; |2 s5 m8 d3 F( N* P! W
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
5 X) h1 N- x. H: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：9426 6880
6 y$ q7 U, I( p6 T- j/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5pm-2am
6 p9 e# e4 {7 m人均消費：$201-$400
" J! H9 ^" `1 a- {9 w/ `  \* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 |5 E0 Z. [& w6 z6 ?
公仔箱論壇, F8 a4 h% W  a8 R. i7 B

- D! Z5 g0 V9 K1 ~, t5 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ?& ]5 U" J% ]4 L7 ]  {- t

% }! l& f  K9 b9 d) H! e7 I7 K5.39.217.772 n2 I1 I' O7 q5 D4 d# }/ a
公仔箱論壇9 e7 L2 z3 s8 n8 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 o  r6 V$ U+ i% q

- m! a& g; u% \  I, j; k2 X, ptvb now,tvbnow,bttvb
2 u: x" Q2 ^7 Qtvb now,tvbnow,bttvb7 I4 X1 P! M0 q4 t  \: z3 W0 [

* e# Q# c5 R/ ^* e3 r
# k0 D, m1 k- e5 g5.39.217.77" g9 q8 i  M6 m: B2 N

' B& B- E0 K+ ~, i* l5.39.217.77, w) e; d2 C6 k: V

1 u/ R: j7 g: E5.39.217.77
7 P0 Z/ R6 |1 b* s: o7 z& N, ?
; b% a7 F1 N, a5.39.217.77# h1 X/ Z, R: y" ]2 o
作者: deedeelemontea    時間: 2021-4-5 08:30 PM

看到我流口水啜



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0