標題: [西式食譜] 香 煎 鵝 肝 配 覆 盆 子 汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-3 07:32 AM     標題: 香 煎 鵝 肝 配 覆 盆 子 汁

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; s' N' j% L0 ?7 A材 料
$ g! W+ B: y) h& V5.39.217.77鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、   粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許
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汁 料
6 L: K) C4 k8 ]* @5.39.217.77牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升5.39.217.77# a$ K3 G+ p2 H
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做 法
0 p8 n+ ~# y) Y% f7 }5.39.217.771. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。
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  u& I% R$ `* N. @+ \1 R% _' jtvb now,tvbnow,bttvb2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收 一 半 ， 備 用 。
4 {8 Q) V* A8 k4 A2 L1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ p3 J# L1 \/ F$ X8 h& a. t
3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上   粉 。
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8 z( n# \) k/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 x  q) {; [/ m6 \+ i3 |( g

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# q* E* _( M+ G" ~貼 士
, F2 R8 I: r$ a2 N# ^$ k1 F# E& v煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。
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