標題: [西式食譜] 香 煎 鵝 肝 配 覆 盆 子 汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-3 07:32 AM     標題: 香 煎 鵝 肝 配 覆 盆 子 汁

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6 a! i, y; w# L( ]) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
! ~4 v# w6 [4 _8 B鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、   粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 公仔箱論壇; o& v0 M) O/ Z7 d9 |
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汁 料5.39.217.770 ?* A* X) K; {4 g8 n  H  `8 f4 h- S
牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* M# D8 o9 t/ P
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做 法
! V+ i7 Q! [* A/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 9 ]4 O$ F) e$ E
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2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收 一 半 ， 備 用 。 ) G7 d) k$ c0 Z  x$ z% k1 L
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3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上   粉 。 1 C; I! d+ `, @/ J" J
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4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 Z( x1 @. F  E

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貼 士' p% Y+ \, h% u# I; l5 M5 b: T
煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( u) n9 R8 u0 U5 Z* L5 d

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