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標題: [美食介紹] 太古美食|滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-3-21 06:28 PM     標題: 太古美食|滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

要食優質滷水鵝,不一定要去老牌潮州菜館,最近太古新開的超市內,就有一間滷水鵝外賣店,由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問,店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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4 A% k( q8 P- h4 {- B( L滷水鵝全於店內製作,跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同,這裏是用浸滷的方法,用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝,足足花兩小時浸煮,雖然所花的時間比傳統做法長,但鵝肉更入味。
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滷水亦經過改良,除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外,亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包,減低了滷水的鹹度及香料的味道,更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝,每斤$128,鵝肉鮮嫩,滷水夠入味。公仔箱論壇3 P7 [7 x" h6 G3 w6 q0 D

, W8 E; N) }/ [: |, \  S- @5.39.217.77台灣鴨血近年大受歡迎,這裏就有坊間少見的鵝紅($20/件),比起平日吃到的豬紅,口感更嫩滑。另外還有鵝肝($28/個)及特大鵝翼($35/隻),鵝肝細緻嫩滑,鵝翼切成單骨,食得夠方便。
* v3 m7 _0 q, S" F+ t& vtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影:《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb2 l. Z5 X0 d. o. b& L" v. R
金獅鵝滷水專門店
% ~! A5 e5 s( ?: m! }; ^) O& E5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
; B: W- W0 F0 R- F( M& q電話:從缺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 z2 U+ D2 K
營業時間:8am-11pm公仔箱論壇7 l) h" ^3 P, \4 t
人均消費:$51-$100公仔箱論壇8 Q0 p0 @5 L: H# @7 k! R
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