標題: [西式食譜] 红酒香菇猪扒 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 09:34 PM     標題: 红酒香菇猪扒

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% d* A& V: @' M( K- t+ r+ T材料：
8 p- c; V( o& d3 [0 V( I公仔箱論壇7 k0 P' I2 c5 V
猪扒4小块、0 z& M  s( m" F! y
红酒1小杯、5.39.217.773 P5 ~) h6 V* P& J
柠檬1/2个、
2 c! D  \: e& P8 [6 P! [& w& [tvb now,tvbnow,bttvb洋葱小半个、5.39.217.772 i3 c5 E+ r: X- V8 }5 ^$ c
面粉20克、+ Z9 |, b  w( [) i
糖1茶匙（5克）、
( W/ d2 e. ?: q/ b2 e: v公仔箱論壇生粉1茶匙（5克）、
3 U2 n+ L/ V$ R, X0 v番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, G2 V* Q) L9 _2 \5 m9 p0 Z" q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 d! S$ N5 [% u8 \1 v+ E
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。% \0 e" X; Q6 }% {2 W* M* t

' g7 b( `7 A; f9 W2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
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9 x, T  w  `0 B( q1 N; N3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ K4 A& C3 p

# B- _" z5 o6 X* {- [公仔箱論壇4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 g# |; b. e7 {

% t* m. i- w2 K  O1 \' X. g/ `tvb now,tvbnow,bttvb5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
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6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。1 q& ^% T! m- m, v  c0 m6 R
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7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

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