標題: [中式食譜] 黃 魚 煨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:33 AM     標題: 黃 魚 煨

材 料5.39.217.777 }( b4 ?* u4 Z6 a, L4 T" i! Z
3 重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼   2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、 段 1 、 上 湯 600 毫 升 ； tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 W% V- f6 v9 i
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醃 魚 料 公仔箱論壇( n  e' j* b/ \5 [4 w: d; Y" r5 N! m8 |
鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個tvb now,tvbnow,bttvb/ w. q/ q, p1 b# e" S  Q- O
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做 法
1 o- i3 L" w: x7 f' }5.39.217.771. 黃 魚 起 骨 淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" h; j/ j8 h# J: R# v/ v9 p

- |/ H2 V- Y' Z" |/ v2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。 公仔箱論壇' X. O1 @- V) k2 ?
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3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海   用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。
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: ~1 O. ^6 t* W$ b! ~: L7 B% R5.39.217.774. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉 水 分 半 鐘 撈 起 。 6 ?5 {$ ^, v6 j1 U6 Q* f
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5. 煮 滾 魚 湯 加   條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。
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3 R6 m0 P% n; K# I貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 {* L, B, _3 ~
煮   用 大 而 深 的 煲 ， 讓   條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。5.39.217.779 c+ z6 M- z" M7 z+ [

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