標題: [中式食譜] 哆 唻 咪 （ Do Re Me ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:32 AM     標題: 哆 唻 咪 （ Do Re Me ）


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  T/ }& ?/ l- _/ I4 Dtvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ J9 Y( s+ k8 q+ p; V% r$ _0 E, Q5.39.217.77蟹 黃 1 、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
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: S4 c) B, E9 X! X+ a! s5 ]蟹 黃 炒 料公仔箱論壇- i, q, x, s- E
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 / 花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.77- q( T6 k/ f) T! E) t

5 p6 f% g; t2 z. e5.39.217.77蝦 醃 料
. _# U, T. i& @) T' R- u鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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做 法
* J+ ~. Y* \1 i3 A1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後 水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 9 s  R! I0 {% W( \+ m
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
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9 t; a& t1 G# k. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5.39.217.77) h8 N. `7 U9 P4 w4 ^
蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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