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標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理

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蠔油雞
# D, S, o3 v: j( o2 s0 i* ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# ]6 z3 S+ g8 W( P, Y

' K" N" V; _% L% n材料:
9 ^8 |8 u! r% b: Q  [tvb now,tvbnow,bttvb雞腿(切塊)──3隻
% L5 v* v7 y% S$ M' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑(切絲)──1小塊tvb now,tvbnow,bttvb) H* G6 k& e1 |7 U
蒜米(剁碎)──少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' S+ k8 G' j+ E5 _. ?
蔥(剁碎)──少許7 P" A8 {( ~3 n1 v8 p1 s( Q0 B
紅辣椒(切段)──1條5.39.217.77% r! {; r1 f  L. x7 j& }* p
清水──半碗
: j; a) u! K. R8 K" m5 p# ]8 w9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油──2湯匙5.39.217.77, U, k8 @* P- G
糖──1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 W! l" ?6 U) n5 g% }; {; r3 ?
紹興酒──1湯匙
: |# m; Q6 j0 |2 s. V6 {: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油──1湯匙公仔箱論壇* G5 Q( s% }) J2 m9 ~# l
麻油──1湯匙+ K' n& h: Z; X6 l/ G' z
黑醬油(調色)──少許
3 m4 u8 d/ ~6 Z% m! S  u" T公仔箱論壇
* G; F7 t4 D* m" p公仔箱論壇做法:
& l' V8 a( T+ z1. 雞腿解凍,洗乾淨,備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲,再放入紅辣椒炒香。
' {3 h! J/ R5 ~公仔箱論壇2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油,慢火炒。
, i2 T; m& w( ~+ X1 U# Z3. 加入雞腿肉慢火煮,再滴少許黑醬油,調至變色。公仔箱論壇- I/ ?, h! K+ e1 a% u7 ^
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠,起鍋時加紹興酒,即可上桌。
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麻油雞1 r; M" D+ |5 h+ ?4 ?( K0 ~

' i/ X+ W# L; b, R& F* F# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ~) a+ E9 U  b7 u, A$ b
材料:
, M- N" o9 g) q- z; N大雞腿(切塊)──2隻公仔箱論壇9 }) n4 I1 Y1 w" }
薑(切絲)──2塊
& I- g3 n2 L2 M' }* |. [! ^2 Z9 E蒜米(剁碎)──少許
* @8 V8 w) B& k2 S公仔箱論壇蔥頭(剁碎)──少許' {' y. `' Y# L# L2 ?1 n
清水──半碗$ J/ O. S/ m$ P8 E6 N, `
紹興酒──少許tvb now,tvbnow,bttvb) U, L. S+ h# Z; a: x0 Z
醬油──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: }- P0 `6 x, `
麻油──3湯匙
/ u$ K6 n8 E/ }; y. M9 D- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油(調色)──少許
; x8 e  U% N5 t; x( C5.39.217.775.39.217.776 o! [8 S. l& z$ v' _; t+ R
做法:
6 d. y' W0 p& z/ c3 j1. 熱油鍋,將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。( v' p- Y  @: s- o' o
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }$ t" k9 ~7 j5 i- X
3. 將雞腿塊放入炒使之變香,適量加入黑醬油調至金黃色,再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後,加少許紹興酒調香即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, s. y% u* N0 i' L) }
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藥材雞湯
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! ?6 [$ G+ x8 Z7 e  j# K  ?' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.773 u" _. a$ k6 @3 Z$ v; {
藥材──1包(內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹)2 M9 h; y' g; _/ B7 f
清水──4大碗& {) |5 X. _8 m2 b# t, V; y5 @7 Q
雞腿──4隻tvb now,tvbnow,bttvb! g) Q7 q" w7 v) L" B% \, T% E
鹽──少許6 W1 K# z) S4 @/ p' o7 _6 ?

% u! Y8 V3 H6 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:6 n! U5 F' b# Z, d, s
將雞腿飛水後備用。先下藥材,煮到水開,轉去小火,然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了,可加少許的鹽來調味。
4 n- ^7 u9 e% a& M0 L  i+ l/ Y/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a+ m, k6 L- p- I# I9 J( ^% B5.39.217.77
" \/ W7 s4 [  t. Ptvb now,tvbnow,bttvb1 p/ ]0 k  V3 c: d3 X* Q+ R0 z
5.39.217.77+ M4 ^, _1 V- _/ c" |5 V  s0 y. l
公仔箱論壇/ O' d5 p* z0 c  \" ]- m
醬油雞
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5 K& G+ b8 F; o0 d! m
材料:
% [% S/ \% I$ T5 s大雞腿(切塊)──2隻. y8 Z4 y6 e, R; F7 [) j
蒜米(剁碎)──少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ U( p8 O8 m- k- ?3 j
八角──2顆5.39.217.77" X, l+ J' \# Z2 I7 K
清水──1小碗
. t$ k, `7 Z& H' r. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──2茶匙公仔箱論壇$ a4 {' e  G+ d# Y4 ^
醬油──5湯匙
6 j2 s, Y8 D4 B9 l黑醬油(調色)──少許) T: X; P- \7 O# Y4 M- c

$ n- X3 [; i: E做法:
" {1 R/ ?; Y' r( J  c& l) X+ P( Y& [5.39.217.771. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻,備用。
+ O6 _" A! J* U0 T: M  k( Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將蒜米爆香後,放入雞腿、八角煮熟後,倒入先前煮好的糖水,並加入醬油煮至均勻後,以少許黑醬油調色至入味即可。





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