標題:
[中式食譜]
雞料理
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-2 01:22 AM
標題:
雞料理
tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 S0 B" G: F7 t# d: C! o5 C- D6 K3 W
蠔油雞
# D, S, o3 v: j( o2 s0 i* ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# ]6 z3 S+ g8 W( P, Y
' K" N" V; _% L% n
材料：
9 ^8 |8 u! r% b: Q [tvb now,tvbnow,bttvb
雞腿（切塊）──3隻
% L5 v* v7 y% S$ M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑（切絲）──1小塊
tvb now,tvbnow,bttvb) H* G6 k& e1 |7 U
蒜米（剁碎）──少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' S+ k8 G' j+ E5 _. ?
蔥（剁碎）──少許
7 P" A8 {( ~3 n1 v8 p1 s( Q0 B
紅辣椒(切段）──1條
5.39.217.77% r! {; r1 f L. x7 j& }* p
清水──半碗
: j; a) u! K. R8 K" m5 p# ]8 w9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油──2湯匙
5.39.217.77, U, k8 @* P- G
糖──1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 W! l" ?6 U) n5 g% }; {; r3 ?
紹興酒──1湯匙
: |# m; Q6 j0 |2 s. V6 {: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油──1湯匙
公仔箱論壇* G5 Q( s% }) J2 m9 ~# l
麻油──1湯匙
+ K' n& h: Z; X6 l/ G' z
黑醬油（調色）──少許
3 m4 u8 d/ ~6 Z% m! S u" T公仔箱論壇
* G; F7 t4 D* m" p公仔箱論壇
做法：
& l' V8 a( T+ z
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
' {3 h! J/ R5 ~公仔箱論壇
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
, i2 T; m& w( ~+ X1 U# Z
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
公仔箱論壇- I/ ?, h! K+ e1 a% u7 ^
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
) D" u) Z) s* s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! E [% L5 u, C4 w. p$ X; _+ q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ {4 X7 v7 {) O4 W5 k, _5 Y* L' F' A; ?
4 ?% `" u2 G! U' m) t
8 j8 T, U& G2 i! ~, r, |
麻油雞
1 r; M" D+ |5 h+ ?4 ?( K0 ~
' i/ X+ W# L; b, R& F* F# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) ~) a+ E9 U b7 u, A$ b
材料：
, M- N" o9 g) q- z; N
大雞腿（切塊）──2隻
公仔箱論壇9 }) n4 I1 Y1 w" }
薑（切絲）──2塊
& I- g3 n2 L2 M' }* |. [! ^2 Z9 E
蒜米（剁碎）──少許
* @8 V8 w) B& k2 S公仔箱論壇
蔥頭（剁碎）──少許
' {' y. `' Y# L# L2 ?1 n
清水──半碗
$ J/ O. S/ m$ P8 E6 N, `
紹興酒──少許
tvb now,tvbnow,bttvb) U, L. S+ h# Z; a: x0 Z
醬油──1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb: }- P0 `6 x, `
麻油──3湯匙
/ u$ K6 n8 E/ }; y. M9 D- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑醬油(調色）──少許
; x8 e U% N5 t; x( C5.39.217.77
5.39.217.776 o! [8 S. l& z$ v' _; t+ R
做法：
6 d. y' W0 p& z/ c3 j
1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
( v' p- Y @: s- o' o
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }$ t" k9 ~7 j5 i- X
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, s. y% u* N0 i' L) }
5.39.217.77+ k n4 S- I. I" ?4 y6 B
v. }# w" I' K' H$ f* f! k
tvb now,tvbnow,bttvb1 r! r7 H- n) Y& k9 q
n; ^2 |: [# B1 o* A公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 l: H: y6 E& M. @! k( k
藥材雞湯
& @( B$ f* @9 ^2 M9 O& Z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 D1 U' ]# Y( A, @
! ?6 [$ G+ x8 Z7 e j# K ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
5.39.217.773 u" _. a$ k6 @3 Z$ v; {
藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）
2 M9 h; y' g; _/ B7 f
清水──4大碗
& {) |5 X. _8 m2 b# t, V; y5 @7 Q
雞腿──4隻
tvb now,tvbnow,bttvb! g) Q7 q" w7 v) L" B% \, T% E
鹽──少許
6 W1 K# z) S4 @/ p' o7 _6 ?
% u! Y8 V3 H6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
6 n! U5 F' b# Z, d, s
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。
4 n- ^7 u9 e% a& M0 L i+ l/ Y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a+ m, k6 L- p- I# I9 J( ^% B5.39.217.77
" \/ W7 s4 [ t. P
tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ ]0 k V3 c: d3 X* Q+ R0 z
5.39.217.77+ M4 ^, _1 V- _/ c" |5 V s0 y. l
公仔箱論壇/ O' d5 p* z0 c \" ]- m
醬油雞
1 | T! L4 E0 u4 J, X! S
3 g' M* ~1 }. R
5 K& G+ b8 F; o0 d! m
材料：
% [% S/ \% I$ T5 s
大雞腿（切塊）──2隻
. y8 Z4 y6 e, R; F7 [) j
蒜米（剁碎）──少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ U( p8 O8 m- k- ?3 j
八角──2顆
5.39.217.77" X, l+ J' \# Z2 I7 K
清水──1小碗
. t$ k, `7 Z& H' r. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖──2茶匙
公仔箱論壇$ a4 {' e G+ d# Y4 ^
醬油──5湯匙
6 j2 s, Y8 D4 B9 l
黑醬油（調色）──少許
) T: X; P- \7 O# Y4 M- c
$ n- X3 [; i: E
做法：
" {1 R/ ?; Y' r( J c& l) X+ P( Y& [5.39.217.77
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
+ O6 _" A! J* U0 T: M k( Ztvb now,tvbnow,bttvb
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# ]6 z3 S+ g8 W( P, Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 D1 U' ]# Y( A, @
3 g' M* ~1 }. R