標題:
[中式食譜]
雞料理
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-2 01:22 AM
標題:
雞料理
1 l8 f) w5 \1 x5 I" Y y$ j1 V公仔箱論壇
蠔油雞
6 d$ Q+ k# l* p' |8 F# i2 n
) u9 S7 _- y0 |( m$ \
tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 B! w* [; y7 c3 f. Z. d
材料：
7 w$ H1 i6 Y# C2 J. mtvb now,tvbnow,bttvb
雞腿（切塊）──3隻
tvb now,tvbnow,bttvb3 z& H4 s5 x0 _
薑（切絲）──1小塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 S/ \3 V- i5 I) ]" ^4 e
蒜米（剁碎）──少許
公仔箱論壇2 J1 |6 C0 T6 W0 A2 N
蔥（剁碎）──少許
" ` o7 ^! o1 _3 j4 A8 R8 Y1 vtvb now,tvbnow,bttvb
紅辣椒(切段）──1條
% s- F. F2 C6 b$ L8 ]公仔箱論壇
清水──半碗
2 A9 |* V+ d, J7 }' ]5 I& ^9 A8 n& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油──2湯匙
* A& Y: B! m' _7 t0 M0 W4 C, B
糖──1/2湯匙
公仔箱論壇 ?7 r* o: z1 {3 W V
紹興酒──1湯匙
1 p5 u- Z9 F- ^8 P# r! u {5.39.217.77
醬油──1湯匙
4 T2 \% n8 x) v4 b5.39.217.77
麻油──1湯匙
* ]2 l' ]$ [0 k0 i( {, N7 c V
黑醬油（調色）──少許
$ Q, I; g! q2 E: b) ~
tvb now,tvbnow,bttvb# M7 E5 D% w4 d. A# v; `
做法：
0 w, T% @9 x2 c, a4 i5 Z, }1 o" ~tvb now,tvbnow,bttvb
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
公仔箱論壇+ F: _7 |3 a1 `3 N0 G
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
* L% t& ]) [ q, E0 g* d
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
tvb now,tvbnow,bttvb# h n6 u1 _# A
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
$ U* \+ H2 ~$ c3 s& O1 [* xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ W2 P# d& @, c J& m
( l7 K: f. ~+ v$ f' U Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ @) D$ ~. B$ X9 G" T7 D! r
5.39.217.77; t) z% \9 p7 l0 e5 W
麻油雞
8 m! }$ v& q- ]) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v6 P! A6 `: X+ m- ~ M3 u' g; j公仔箱論壇
, L# K0 P! s! @, Z6 d. {! ^! r6 s
材料：
公仔箱論壇3 a7 H/ D3 ]) Y/ R( \$ {) g
大雞腿（切塊）──2隻
公仔箱論壇3 L' x0 ^, O% p: }+ ~9 m1 y0 W+ k
薑（切絲）──2塊
6 I8 q0 P/ F' K! k
蒜米（剁碎）──少許
5.39.217.77# C2 o: d; _7 U3 T6 w
蔥頭（剁碎）──少許
! H O! F; F; D
清水──半碗
+ n' C% d8 z% R0 [, _
紹興酒──少許
2 m; `9 l; a; k h7 I8 }公仔箱論壇
醬油──1湯匙
5 ?- }2 d* }2 A& K
麻油──3湯匙
% ?# p5 i% t5 N6 j+ j
黑醬油(調色）──少許
% r( @: b* P$ _' W# q3 E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e: T8 Q8 }5 I# r6 T# B
做法：
5.39.217.772 s# S0 o3 f9 o1 _( l7 n$ J) N# x
1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
tvb now,tvbnow,bttvb, b" O |- b( f5 ?
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
0 \5 _) r( _! x# V4 N) ?8 h VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
@8 H& T' q' h1 P' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.778 h' u7 Y! Z! V' t" C+ d$ @
* A2 y. L; w* F# u5.39.217.77
! a$ Q. y) D" ?# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 G/ ]. \1 M
7 `3 f- I2 H& |) ]/ mtvb now,tvbnow,bttvb
藥材雞湯
6 T, ^# Y( X' m4 z$ J, ]
公仔箱論壇: r8 f. y2 l" J7 t9 z
! w1 A' j; v: B9 H" i
材料：
$ g5 ^% j, O& k F! B7 Y4 t8 n
藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）
! W. C! e5 ^$ }2 S; Q" G
清水──4大碗
+ p- \6 a0 h q1 n q0 k" C
雞腿──4隻
' Z! C$ V: `' r) y+ {: D
鹽──少許
0 h" J0 \% l& I$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z3 [0 G' x$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
f C( \8 f1 H3 l. V; q
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" ^; S6 ?- C. w5 ? D
& p2 N3 u2 Z7 `0 d4 K! J. r
' A) @9 `7 E- H3 Y( g) `' ], ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z0 J! [% O% ?3 f$ ~$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C0 T4 Q8 h# atvb now,tvbnow,bttvb
+ f6 h) O' O7 u: D! F/ J7 M" p
醬油雞
公仔箱論壇7 C6 \! z! g- U" r
$ V4 b/ Z# ~* @tvb now,tvbnow,bttvb
( v: k% w3 u7 s; i2 ]
材料：
* @" i+ g4 g( ?2 l' q) x
大雞腿（切塊）──2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 h( b$ ]7 ]
蒜米（剁碎）──少許
tvb now,tvbnow,bttvb7 [; K$ q, }- ~( c' j; G' m4 q
八角──2顆
0 q4 A6 m$ D r X2 O) Q! {
清水──1小碗
1 g& P' [# l8 w5 V2 M. Q0 y公仔箱論壇
糖──2茶匙
( ?6 M: f% c9 J5 Q( M0 f- J7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油──5湯匙
6 b. K+ t2 m4 | I/ ^/ E; [ n
黑醬油（調色）──少許
. B7 t0 Y: n( H0 y j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- \, F0 B$ o# \
做法：
5.39.217.77+ @* {1 {6 c0 a
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
5 D# x7 Q6 T* N公仔箱論壇
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: r8 f. y2 l" J7 t9 z