標題:
[健康資訊]
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-3-5 01:19 PM
標題:
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
& Z2 b/ T- Y% ^7 L3 n8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 ], o- o, }+ K2 _! x/ g Q
* u0 ^: H0 f0 I' p* A% H3 F0 Z公仔箱論壇
藥膳的概念
本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
+ q7 d. E, I3 z @: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
3 L6 c Q$ }1 l/ w! W5.39.217.77
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
6 i! u* L1 t& F! |! e7 l4 i/ W1 E
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
公仔箱論壇* \- q# R9 z' u6 y! v
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
tvb now,tvbnow,bttvb- }/ a) ~3 v# L' Y& |: {
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
公仔箱論壇3 z H6 }+ S4 V- {3 J3 ~
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
3 ^, f+ X0 m d9 b2 T公仔箱論壇
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
2 `4 {1 I4 E3 M% G5.39.217.77
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯
顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
9 B0 v! B( g, j. M' m4 W5 Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
5 s/ ~- o% ?5 B/ q7 G! m/ p; e9 j公仔箱論壇
▶韭菜（辛味‧溫性）
7 R3 j& t# U- K: s/ z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▶雞肉（甘味‧溫性）
8 ~6 V: x4 E4 Z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n1 q+ M3 a/ l& j* E
滿滿的韭菜湯
! W2 x; c! N8 X+ I
材料（2人份）
: _4 `- A8 d9 u! l$ @0 b8 n6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
・ 生薑…1塊
/ B0 C# L2 U! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
・ 韭菜…1/2把
5.39.217.776 q* K+ G; D6 O7 V
・ 雞絞肉…150g
5.39.217.77* {# k/ n j6 J( G
A料理酒…1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb; l: F9 H0 W& Y; B. K( y6 u, g
A豆瓣醬…1小匙
' y, Q) }1 i! l! [# z公仔箱論壇
A味噌…1小匙
7 z& r6 |8 D" O& V$ R) s( I
A味醂…1小匙
0 m0 D7 B0 F! A公仔箱論壇
A醬油…少許
5.39.217.773 |6 m3 w4 j3 i6 P9 v @8 l, W* b
・ 芝麻油…1大匙
& p, Q! g( u7 n: @! t( d7 j5 R
・ 水…250mL
公仔箱論壇' f8 v( b: n1 p1 K. q3 e; Q0 {9 I
・ 葛粉…1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb" W, C; F9 q0 d+ d' ?
作法
5.39.217.77# H. }8 v: B% I: o
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, K, d$ ?$ L* U' X
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
公仔箱論壇% b! w7 O$ T# W/ i, |8 N! W
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
# S- s- T) ^2 {9 E* p2 M
arrange point
9 |2 J: k6 u. N- l( h; K
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
: s( C# P3 \4 s5 p
身體發冷時的推薦食材
4 r$ u3 {1 u9 o C1 e公仔箱論壇
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
" `. f; {0 o5 J5 [) \7 J: W公仔箱論壇
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
; E' ?( ]# O# m5 T. z& H2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯
即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
y) K: A# o( r* P! Ftvb now,tvbnow,bttvb
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
2 [8 ~* l. p& |$ ytvb now,tvbnow,bttvb
▶生薑（辛味‧溫性）
tvb now,tvbnow,bttvb' s; a: `+ @; p6 h
▶肉桂（辛味‧溫性）
. `" x# [5 B9 F& ytvb now,tvbnow,bttvb
- h# R0 c L$ k7 R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果生薑肉桂湯
, C! K; Z: f# S6 D9 U
材料（1人份）
tvb now,tvbnow,bttvb/ L- i; J/ u: T& g) C' H& {
蘋果…1/2個
7 m4 E* M5 L- |8 ^
生薑…5g
- r3 A6 V! v6 h. ]+ l5.39.217.77
柚子皮…少許
* y) Y% j+ A0 G3 S( e公仔箱論壇
柚子汁…1小匙
, u" b' _+ ?; f, z
肉桂粉…少許
. c& L8 c6 t5 g: }3 Y5.39.217.77
水…20mL
5.39.217.77( Z0 l; g. D; l
蜂蜜…1小匙
3 U3 x0 G {8 D5.39.217.77
作法
公仔箱論壇, U* l" J3 p+ m o
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
7 u) _& \9 x) w" [5 \% y' o$ w5.39.217.77
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" n1 q+ M3 a/ l& j* E