標題: [西式食譜] 焗 軟 心 芝 士 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-1 07:37 AM     標題: 焗 軟 心 芝 士

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, z1 ~# t2 L* p, w2 j$ C5.39.217.77材 料
2 B/ n( p; w9 n/ v8 h- g) u5 v覆 盆 子 果 醬 1/2 杯 、 鮮 覆 盆 子 1/4 杯 、 鮮 迷 迭 香 葉 1/2 茶 匙 、 急 凍 酥 皮 1 塊 、 Baby Brie 芝 士 1 個 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 黑 胡 椒 碎 少 許 、 餅 適 量 / 包 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! \. \2 {& K' W+ n

( r% u* ^. z" d8 H$ _# m7 [) X做 法; R* Q2 H! |& U5 \
1. 將 果 醬 、 鮮 覆 盆 子 及 迷 迭 香 葉 放 大 碗 內 攪 勻 ， 記 住 將 鮮 覆 盆 子 搗 爛 ， 加 黑 胡 椒 碎 撈 勻 備 用 。
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9 o2 Q9 L! i  A2 h/ T% ]( c2 r2. 將 芝 士 頂 的 皮 切 走 棄 掉 ， 芝 士 留 用 。 $ ~- p1 U( ^4 e
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3. 將 酥 皮 放 砧 板 上 ， 放 芝 士 在 中 間 位 置 ， 將 （ 1 ） 塗 上 芝 士 面 。 公仔箱論壇- I& b# s  u- y! |* I- k1 |

* E& n" l0 |0 I6 G) W4. 將 酥 皮 兩 隻 對 角 摺 向 中 間 ， 住 芝 士 ， 將 其 中 一 隻 角 反 起 ， 上 面 搽 少 少 蛋 漿 ； 跟 住 將 另 外 兩 隻 角 摺 向 中 間 ， 亦 將 兩 隻 角 反 起 。 & K. x- n! V! @9 W8 L% i2 o' h# b1 w
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5. 在 整 個 酥 皮 芝 士 的 表 面 搽 上 蛋 漿 ， 放 在 鋪 了 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ， 放 入 已 預 熱 至 200 ℃ 焗 爐 焗 20 分 鐘 ， 見 表 面 金 黃 即 成 。
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  e" b% Z& O, b& S6 N  y' q- k5.39.217.776. 取 出 後 攤 20 分 鐘 ， 將 酥 皮 芝 士 放 上 碟 的 中 間 位 置 ， 旁 邊 放 餅 及   包 ， 剪 開 酥 皮 就 可 以 蘸 芝 士 食 。
5 F  @5 z, e- T6 o' q8 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 n7 g0 K; B* [6 {5 u* W
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貼 士
3 V; l% n$ P. J, o  P除 酥 皮 （ Puff Pastry ） ， 亦 可 用 薄 脆 皮 （ Fillo Pastry ） 來 代 替 ， 更 脆 口 。
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