靚方包做多士三文治. q& p/ E. _# k1 j# g w. j; u & p. T L% T5 f! r0 ctvb now,tvbnow,bttvb圖2之1 - 林俊忠（曾憲宗攝） 6 W l2 e8 M0 }公仔箱論壇' G; r) o' K A- [& ] & `" Q7 P% n- C0 F6 M3 ntvb now,tvbnow,bttvb圖2之2 - 雙拼三文治（前右，$24）、馳名厚身多士（前左，$19）、傳 . . . . . . （曾憲宗攝）公仔箱論壇 o H; W" H5 `8 W' z/ U
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【明報專訊】說到用靚方包炮製美食，大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一，老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨，覺得鳳香園的方包質素不錯，送貨亦穩定，疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣，最重要是不要炸得太燶，和不使用劣質麵包，這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。公仔箱論壇8 e8 k/ d& i# y
. z$ Y: X8 h. M, n) j) Y, ptvb now,tvbnow,bttvb ' ]9 N, i% N% b熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟，麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕，笑言兒子是廚師，所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治，直言這裏的麵包「食得出係唔同」，比外面一般方包容易入口，「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士，她喜歡麵包夠厚夠鬆脆，「唔係度度都食得到」。! U9 @; [+ E, W* g
查詢：2544 3895作者: tcbd 時間: 2021-3-1 11:04 PM
