標題:
[美食介紹]
清白粉糯年糕汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-31 10:58 AM
標題:
清白粉糯年糕汤
小白菜：200克
猪瘦肉：200克
白年糕：400克
姜：2片
海带：100克
水：4碗
牛肉：200克
葱：1条
大蒜：1瓣
水：6碗
白年糕：400克
鸡蛋：1个
紫菜：两小片
过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
公仔箱論壇6 [& A7 u1 | c3 K8 c( U7 I
5.39.217.776 r* t0 H( u- q! t1 g
青菜海带年糕汤
, i" V5 g% v$ f2 {, `5 J5 w
tvb now,tvbnow,bttvb; P" c. r( T" q8 C+ \. Q4 t
调味料：
7 a I7 F5 u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
4 z0 K( l. _7 L0 D+ z
做法：
3 D3 i; m, V" c' e2 h; `$ }% o
1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
5.39.217.779 F# @5 d9 ^; E: v" U0 z) T; \
2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
& I. Q0 D& m- L/ m+ atvb now,tvbnow,bttvb
3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
}: N f9 j1 t! e' Ftvb now,tvbnow,bttvb
4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
# \: ?4 i0 D# w K. D
+ y% c8 ^6 B0 e( x
韩式年糕汤
6 m: F3 r# G/ f$ b+ R9 X2 }
2 [3 ^0 J+ Y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
. b' ]0 E) u& a h5 `" m, C0 C0 G公仔箱論壇
油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
; ]% K& D# G0 V7 C* N' l! x
做法：
5.39.217.779 e, O3 i# f% d
1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! O T/ M* P0 ~) [% L
2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
4 _8 B3 |1 {1 ^$ d
3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
& C5 a2 _2 Q" z1 `8 t& d) C5 vtvb now,tvbnow,bttvb
4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
! n& G% C* |- L; K) \
5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
公仔箱論壇# b% w7 }* t* o- i/ ^$ l( f
0 Q. s$ K' B& ~4 K- m) I
% b3 u8 C$ b# A5 ?; E2 s! P0 z# l公仔箱論壇
+ d2 \; v# p5 ]) A
●靓汤心水
9 N$ q P) @& o9 r$ a/ M/ ntvb now,tvbnow,bttvb
年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
