標題: [美食介紹] 民间珍藏乡土菜谱 酸眯眯香炒金镶玉 [打印本頁]

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-31 08:55 AM     標題: 民间珍藏乡土菜谱 酸眯眯香炒金镶玉

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原料：川东特产渣海椒、米饭（稍硬）、香葱
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7 k( p$ G; `" m) Etvb now,tvbnow,bttvb制作过程米饭煮至八成熟时，将渣海椒均匀的铺在饭上，同饭一起蒸熟； 公仔箱論壇. X8 }' B" e$ Z* N) Z: m: u& f8 t
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当渣海椒由淡黄变为金黄时，表示已熟；
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按自己喜好的比例将渣海椒和饭舀出来，并拌匀；
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6 w! n4 K, S' B8 D" P% e& E$ {公仔箱論壇看：黄的金灿灿，白的颜如玉，煞是好看！ 公仔箱論壇9 s8 V5 r' Y6 w+ [+ W# w( i, d3 K
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炒锅内置油少许；; K, a7 ]/ `) g1 ?9 H* w
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将准备好的原料（除香葱外全体下锅）；
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加入香葱稍微翻炒一下，即可起锅；
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菜品特点：颜色漂亮，口感微酸里带着玉米的糯软，加上小葱的香、米粒的香、再看着盘中金玉满堂的样子，心里满足到无法言表！
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即可当菜，亦可充饥。是川东一带的特色菜，外地很难吃到。
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特殊原料：仍然是川东的民间主角：酸眯眯渣海椒。特殊工艺，开胃，去腻，可搭配很多菜式。
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# T' E8 w4 l$ ], z公仔箱論壇制作要诀：饭要稍硬点，最好用珍珠米，这样成菜的样子漂亮，有嚼劲。
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& `$ p" N  h! n& [$ L5.39.217.77原料购买: 川东特产渣海椒

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