; h l4 E" D" _; y: n& U她分析，麻辣鍋湯底常用多種中藥材、香料以油脂炒香，自然熱量不低；看似健康的豆乳鍋，要留意豆漿屬於蛋白質，需考慮該餐是否會攝入過多蛋白質，造成身體負擔；牛奶鍋則會加入鮮奶油、奶油塊才香濃，小心攝取過多油脂。 2 b" [7 g+ R. F8 F& O2 u4 v公仔箱論壇$ j: g- w6 I9 }( Y, v+ X
鄭嵐卉建議，湯底可使用釋放自然風味的蔬菜，如洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、大番茄等蔬菜熬煮，可以加入昆布增加鮮味，肉品選用雞肉、魚片等白肉，自然好喝減少負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 J. r2 u8 y, E Q# A
/ O) I' f3 F" p' ]" D3 K! s公仔箱論壇如果沒有時間熬煮高湯，一定得用火鍋湯包，一定要多了解各式火鍋湯包的飲食標示，多看看多比較。而三高、高尿酸或痛風者，對於火鍋湯及各式肉湯攝取應儘量減少，或不超過一碗(250ml)的量，並配合餐間白開水2杯(500ml)。5.39.217.77% ?; O. \' A% P/ q
0 n7 q3 N$ G5 o1 n: Stvb now,tvbnow,bttvb火鍋料真美味 小心體重跟著飆升 $ `' i4 a9 U% Y ktvb now,tvbnow,bttvb 0 B0 a+ q" c9 W& W很多人都知道，火鍋料吃多容易發胖，卻不知其造成肥的原理。鄭嵐卉表示，以燕餃和蛋餃為例，兩者一是用薄皮包入肉餡，一是用蛋皮包入肉餡；為了滑順口感，通常肉餡的肥肉比例會偏多，不自覺就吃入高脂食材。 + e2 y) \" w7 N! ^ - \# C4 [ c' k/ c9 K! i1 F+ }tvb now,tvbnow,bttvb而鮮豔的火鍋料，可能添加了人工色素，甚至加入增添鮮味的調味料。鄭嵐卉說，近期發現許多加工食品添加物含磷的改良劑，以發揮保水、抑菌、增加風味、避免食物結塊的效果。 + G1 n, ?: b R: o$ |tvb now,tvbnow,bttvb3 U i! X9 p: a( q7 ?$ Y
她進一步說明，常見的有偏磷酸鈉、磷酸鈉、焦磷酸鈉等。所以，圍爐火鍋加了太多火鍋料，可能使家人吃下過多的添加物；而飲食中過多的磷攝取量，易使血管硬化及增加腎臟負擔，不可不慎。 * X& O# _1 _8 B t- N7 y) J4 s: d. A( b: }. w
此外，許多人喜歡放入豆製品烹煮，但過往認為，高尿酸或痛風者不能吃豆製品。新研究發現，豆製品並不會增加體內尿酸濃度，因此，高尿酸或痛風患者不需刻意避免黃豆、豆腐等豆製品。公仔箱論壇3 K5 `& C4 s& ]3 i y
! l$ P0 F; ? W6 @8 U( c; }% u公仔箱論壇鄭嵐卉提醒，尿酸高與飲食中蛋白質總量、酒精食用過量、健康蔬果太少，以及水分飲用太少有密切關係。建議吃鍋時，多食用新鮮食材，少吃加工過的餃類及火鍋料，才能益健康不發胖。5 }$ I# |9 C2 s! N% r: Z. U3 R4 p% |
公仔箱論壇' |; y) j; M3 K& m- ^: a0 T. ~, T& |
大啖肉類就開心 這樣選才健康 ) A8 m% j' {# {: {5 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* n# l0 V, l {' A
吃火鍋時，最喜歡搭配油花分布多的肉品，如霜降牛小排、梅花豬肉片、雪花牛肉，油花越美越好吃！鄭嵐卉說，這樣就會吃下不少飽和脂肪。肉品的挑選，除了注意是重組肉片或新鮮肉片，也應挑選低脂肉類、白肉或魚肉為佳。 + \; K$ i7 @' o5.39.217.77公仔箱論壇. n. a! V7 H& N) P/ O& b
此外，有些火鍋料屬於澱粉類食物，如豬血糕、甜不辣、冬粉、烏龍麵、泡麵等，她特別提醒，如有血糖問題的人，如果吃了其他澱粉類食材，記得米飯要少吃一點，或者捨棄不吃。 ) k4 R# V- R: q 1 s! R- o' \: I. E" e1 `5.39.217.77火鍋醬料怎麼挑 這樣搭配更完美 4 m; s. p( H2 s N" O$ Y : p$ a: I4 e# z& Z. T鄭嵐卉指出，吃火鍋就要沾醬的觀念深植人心，但沙茶、辣油、芝麻醬等都屬於含油醬料，又加上醬油、烏醋等鹹味調料，不知不覺就混成一碗高油高鈉的醬料，不只影響四高族群的健康，對於一般人的健康也不利。 ! n; t2 c( d4 [! t公仔箱論壇 & Y( L2 X" x$ [; t5 _她說，如果都不使用沾醬，單純享受食材的原味，其實也很不錯的選擇。如果真的無法捨棄沾醬，不妨善用蔥、蒜、蘿蔔泥、新鮮辣椒等新鮮食材，才能減少油脂、熱量及鈉含量的攝取。 / U J( J0 K8 U6 G" k, w * N6 h, H, U7 K. `! F8 e5.39.217.77火鍋配飲料和美酒 雖爽快但不健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H A# j# {" H. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; R) q0 i6 O4 e' E
難得的家庭聚會，不來杯啤酒、高粱、威士忌等，似乎說不過去。鄭嵐卉表示，酒精進入體內會與尿酸競爭代謝，使血液中的尿酸不易排除，導致痛風的發作。而如果是配軟性飲料，則有糖分攝取過多的疑慮。 # }$ A2 N! |. z9 W4 K; O1 i$ o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 Z$ n% I8 P' B, Z, u' f+ i* {3 r$ L. _
她建議，不妨自製清涼香草水取代酒精類飲品，將新鮮柳丁榨汁，加入搗碎的薄荷、迷迭香混合，在加入冰塊，即成冰涼的飲品；或購買自己喜好的無糖茶飲，或在家泡杯熱茶喝也不錯。 # I. V0 ?: a$ U& {9 H( e/ y公仔箱論壇 , c( L( ^7 E1 r) E4 _/ S& |1 g- Ltvb now,tvbnow,bttvb鄭嵐卉說，圍爐吃火鍋真的很享受，但要吃的健康，務必慎選食材和湯底。三高族群則留意湯品不要喝太多；慢性腎臟病者要留意蛋白質不要攝取太多；糖尿病友要留意主食類的食材。5.39.217.775 z: y9 I2 {7 [
公仔箱論壇* s/ X1 L( }4 ]' w0 ^