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標題: [健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-2-8 05:29 AM 標題: 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯
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防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？6 J& ^. J @( Z* `, s# j2 I
調節免疫的重要營養素tvb now,tvbnow,bttvb7 W) H9 ^4 S+ ^4 m( }
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素 0 Z9 M. n' D5 B5.39.217.77	功能% x, w* E- \|9 q( u/ I- y5 D	常見食物來源 ! b- R# D" f' v8 {; X
蛋白質 . o) {( G) M# X! ]	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。( I# @8 I# z0 g0 X# a	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 + {7 @/ N+ g$ P# K M2 d
維生素Ａ	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 + S3 D7 i. j0 a公仔箱論壇	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. ^7 j9 G; }3 Z6 @& o0 ]
維生素Ｃ 8 v1 o0 W/ [7 W; P	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。	蔬菜、水果 - n( z0 O1 l# N& ?5.39.217.77
維生素Ｄ公仔箱論壇" v" W1 u E# { i }: @- D	參與免疫反應。 , e+ A$ n6 i! k公仔箱論壇	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟 : J Y! F8 {! s& V2 J公仔箱論壇
維生素Ｅ	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 8 ~. K/ x+ Z, q* `2 g% x1 t5.39.217.77	堅果、植物油tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 u5 W& g* Z! q& R- d
鋅4 Q3 k$ G" h5 n- U- Y5 t8 U; V	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。5.39.217.771 U, ]6 j# T+ l* X1 }$ q! V	牡蠣、南瓜子等9 N. [+ m* h: f6 p4 }
植化素 * c8 J2 H) L. A4 j# n	具抗氧化力，清除自由基。 : u) d2 ?" ~) g* m公仔箱論壇	各式蔬果5.39.217.775 ~- b% e8 a0 _$ d/ g- r4 z

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向破壞免疫力的NG飲食說不公仔箱論壇: y* w  k, S. e" P6 x/ D+ ^1 _9 h
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ }% q" ], E; f+ j3 _# K( O
輕鬆變出一桌防疫年菜
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
象徵年年有餘的整尾魚料理
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！& O( h, @: I5 t- v$ E2 s' v
代表全家團圓的全雞料理
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。5.39.217.77+ l9 [  r0 |" d" ?- a
祈求招財進寶的水餃tvb now,tvbnow,bttvb6 h% S( S( d' ~6 e$ J
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
盼望步步高升的年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  M! `: h+ _
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
意味著長長久久的長年菜
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。& k$ l/ H0 X  V: t! C% o( y
一家團圓圍爐的火鍋
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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