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標題: [健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-2-8 05:29 AM 標題: 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯

防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？* B H) p! i f1 M4 [. o# m% U
調節免疫的重要營養素
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素 7 b; r5 p: v8 L [	功能 ( F; Z( h) g S公仔箱論壇	常見食物來源公仔箱論壇9 y( \|. S1 u# X- o+ h
蛋白質 " d6 o3 H" M' ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。5.39.217.77; @) C6 B T/ J2 n* g* h	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品; l( `, b6 s6 R v+ F
維生素Ａ ! A" m% x" N* R( E, Z' t# } q	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。公仔箱論壇2 T4 D1 V3 R; O. `" m5 e0 q	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等
維生素Ｃ	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。3 S! V9 f% s; M# Z' P+ c7 S' @	蔬菜、水果% ~& [( C3 ^1 u6 j4 D1 T( U
維生素Ｄtvb now,tvbnow,bttvb$ {5 l5 {, c/ K2 o" q	參與免疫反應。5.39.217.77, r, i8 T% u- `) k& _	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟tvb now,tvbnow,bttvb( j; C! G% q v. Q
維生素Ｅ: P1 J. G% N) L- e) N9 t* F	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 : T4 f( S" i0 e+ y8 V: \( M	堅果、植物油
鋅	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E M3 O4 v" g" r9 i- U( K	牡蠣、南瓜子等tvb now,tvbnow,bttvb6 t' T" P8 Y* {. I2 A8 P
植化素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' W2 ~' @! s7 \ G, i3 ?	具抗氧化力，清除自由基。5.39.217.77# `% c, J7 T2 d6 ~+ m	各式蔬果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 v: R9 a- J

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向破壞免疫力的NG飲食說不tvb now,tvbnow,bttvb! Z' _% y! G% _
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
輕鬆變出一桌防疫年菜
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
象徵年年有餘的整尾魚料理tvb now,tvbnow,bttvb0 O; ~+ b2 ~1 L2 v+ P: e
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。. f" \ n( \0 [( A
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！* N7 o' i% v4 p( m$ I
代表全家團圓的全雞料理
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。公仔箱論壇2 `$ d7 B) t' }/ z0 w4 B
祈求招財進寶的水餃
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！tvb now,tvbnow,bttvb( R1 N$ w6 ~6 ~' d. @
盼望步步高升的年糕5.39.217.77) N# ?$ _2 B+ M+ d+ T- A# k
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。tvb now,tvbnow,bttvb' Q( q3 x; y: j% F8 k0 F- K, a
意味著長長久久的長年菜5.39.217.771 M* g; H1 J( C9 X! X! q
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
一家團圓圍爐的火鍋tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 Z+ r! }0 R3 T
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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