公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 云苓龙骨蝎子汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-29 11:38 AM 標題: 云苓龙骨蝎子汤

蝎子：30克

云苓：25克

蜜枣：4个

姜：3片

淮山：40克

水：8碗

龙骨（猪骨）：500克

　　广东人什么都敢吃，在这个汤上真的能体现出来。俗语说“毒如蛇蝎”，说明蝎子之毒性，况且此物还长得张牙舞爪，外地人有时真不理解，什么不好吃，偏要吃它！但广东就是这个环境，地处南方，五行属火，水土带有温热之性，有热气和暑气，到了人体内就是五脏六腑之热气、火气，而用蝎子煲汤清热解毒、滋阴降火，又清香美味。你别说，来到广东日子久了，你还真会爱上它。
　　做法：
　　1. 蝎子用热水烫过，洗净；
　　2. 各材料洗净，猪骨切块汆水；8 _+ o6 n- Y7 D- I3 k2 ^4 o5 _
　　3. 全部材料放入煮开的沸水中煮20分钟，转小火熬两小时，下盐调味。公仔箱論壇" e3 ~% Q" a3 V! ^ L% m
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb% O5 ^6 Z. \: K; C$ d4 N
　　此汤清澈晶莹，清香美味，蝎子配伍健脾养阴的淮山、利水祛湿的云苓，有清热解毒、祛湿活络健脾之效。
: T! R0 o) @% N/ q" {
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, N1 ~7 ^; ]4 [; Y
美食科学堂
公仔箱論壇3 X9 f5 T! }) u+ h+ h$ @
　　蝎子
　　蝎子是传统的药用动物。中医以完整的干燥体入药，称为“全蝎”或“全虫”，共有100多种疾病需用蝎子配药进行治疗。蝎子中含有蝎毒素，其化学性质和药理作用与蛇毒成分中的神经毒相似；此外还含有三甲苯、甜菜硷、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，是一种滋补佳品，能调节人体机能，促进新陈代谢，增强细胞活力，有祛风、止痉、通络、解毒功能。" S" b+ ]% I6 P) x' d5 B5 T
　　蝎子泡酒，含有人体所需的22种氨基酸和多种微量元素及维生素、牛黄酸等，常饮可息风镇痛、解毒散结、通络止痛，对治疗风湿、肩痛、肩周炎、头痛、面瘫、妇女腰痛等有显著效果。
　　云苓
　　产于云南的茯苓称为云苓。云苓最早记载于《神农本草经》，列为上品。它性平，味甘、淡，归心、肺、肾经，具利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功，擅于扶正祛邪，常用于惊悸失眠、脾虚食少、便溏泄泻、水肿胀满等。公仔箱論壇) Q. N% F6 J4 P# d6 T1 q2 I( |1 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 t8 C( {, e
　
靓汤心水公仔箱論壇2 G4 o5 z/ V% y0 ?9 d( i, \
　　1. 市场上就有活蝎子卖，煲汤前记得先用开水烫过，让它排尿，洗得更干净。
　　2. 可在汤里加一勺花雕酒或黄酒，辟除蝎子腥味。
; T, }" F x: n* S7 O
　5.39.217.774 z* x% R* z- x0 g" m
美味嗒多D
　　土伏苓蝎子汤
# N: \& V" I/ n. l+ m$ I
　　土伏苓150克，蝎子10只，瘦肉300克，将土伏苓洗净；蝎子开水汆烫洗净；瘦肉洗净。将所有材料放入沸水煮15分钟，转文火煲1－2小时，下盐即可饮用。此汤味道醇和，具有解毒祛湿的功效。

　　蝎子炖龟汤
tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ l& A+ P, T6 r& j
　　蝎子50克，草龟一只（约500克），瘦肉150克，鸡肉150克，鲜土茯苓150克、元肉6颗。将蝎子汆水洗净，和其他材料一起放入沸水煮15分钟，再转小火慢熬两小时，依据个人口味酌量加盐调味即可。此汤鲜味浓郁，清热解暑，排毒养颜。

作者: serenalcc 時間: 2008-12-30 04:14 AM

thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)