標題:
[美食介紹]
酿豆腐煮大白菜汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-29 10:52 AM
標題:
酿豆腐煮大白菜汤
白豆腐：3大块
豆腐卜：12个
半肥瘦（猪肉）：350克
咸鱼：30克
葱：2条
大白菜：300克
姜：2片
水：5碗
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
% }5 j, n7 e2 P0 u# Z$ V% f! f
5.39.217.77. x/ z' ^7 }+ Z' r: f6 r% s
调味料：
# z/ F1 P+ G0 h' R
盐：1汤匙
8 A& o$ o ^# G2 T. t8 A& W
生抽：1汤匙
! ?7 ^7 Z8 f/ c6 a
白胡椒粉：1/3汤匙
! E, W" q3 J e公仔箱論壇
油：适量
! W' l! ?' e3 {8 {4 `tvb now,tvbnow,bttvb
* `5 N& }. [; P F- }/ O" f+ m; {. g公仔箱論壇
做法：
# W* w+ l( z8 H K% O$ E) U! B/ b# C公仔箱論壇
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
5 h* x) z+ n, K. h4 k, Y5 f5 E+ w, n$ g公仔箱論壇
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
! _& _- m" w) F: a: w4 x% s
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
2 D$ {) {' K7 y$ b
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
. m9 z) s7 c: I; a! E
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
tvb now,tvbnow,bttvb% n( s8 F+ f* \$ T: p- S6 b
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
' |" O! {5 g8 |) Y+ ~
- Z" W* l. T8 p# t; v$ d1 v! Ftvb now,tvbnow,bttvb
功效：
tvb now,tvbnow,bttvb* s, Q' c( U# s
补虚养身，预防骨质疏松。
4 b2 E) n) G H2 u( R5.39.217.77
公仔箱論壇: m1 ?4 _0 m) K- m) |- ~
* [6 v+ e, V+ ?1 R
% f$ w" K v# N3 n, N1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●靓汤心水
7 t4 `, {# X' {5.39.217.77
+ V8 T2 d: e( ~) x* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
' a' f& e& \& s/ g
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 ?+ K# b* c1 k2 ^% H! X
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
