Board logo

標題: [健康資訊] 原來朱古力不應溝奶飲!8組相沖食物配搭要小心 [打印本頁]

作者: donedone1234    時間: 2021-2-2 03:05 PM     標題: 原來朱古力不應溝奶飲!8組相沖食物配搭要小心

早上一杯乳酪加大量杏仁好健康?但原來杏仁中的草酸會阻隔鈣質吸收! 喝完牛奶吃橙又是否會肚痛?原來沒有這回事! 想知哪些相沖食物不宜同吃,就留意以下營養師的建議了!公仔箱論壇- ^( T! o& {6 N, W
公仔箱論壇2 y9 e* u7 ~7 z& ~+ J+ Q
【食是食非】8組相沖食物配搭要小心 我們整天都會聽到,這款跟那款食物不能同食,這個吃完會肚痛,那個食完會中毒,究竟有哪幾款食物是確實不宜同吃呢?今次就營養師解畫! 營養師:「其實不少食物裡都含有草酸、植酸,它們會跟其他食物的鈣質、鎂質等元素形成結合物,直接排出體外,變相減少了營養的吸收。」 1. 杏仁/合桃VS乳酪 許多人早上都會吃一杯乳酪,加點果仁,但其實杏仁及合桃都含有草酸及植酸,跟含鈣質的乳酪同食,就會阻礙鈣質吸收。不過也視乎份量的多少,記住不要加多過手掌心份量的果仁就可以了。公仔箱論壇; W* T# s6 ]" w( {/ a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ z; n; n8 F0 S
杏仁跟乳酪同食,會阻礙鈣質吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. M* x6 m1 g1 r' d
5.39.217.77, Y" W3 {- K. x/ {: j
2. 菠菜VS豆腐 有傳喝菠菜豆腐湯會生腎石,其實沒有這回事,不過要留意,因菠菜同樣含有草酸、植酸及纖維,會和豆腐中的鈣質結合,的確會阻礙鈣質吸收。不過菠菜煮得愈久,便有愈多的草酸、植酸流失,所以煮耐 一點才加豆腐會較好。
* U# G# \! M0 V* C公仔箱論壇
; C2 y7 x, _) D. H菠菜煮得愈久,便有愈多的草酸、植酸流失。
. C" W+ Q2 Y# @' u& {, [, C2 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" E- ?7 K, t* T1 N( b5 N
3. 紅腰豆/鷹咀豆VS芝士 紅腰豆、鷹咀豆等含高纖維及植酸的乾豆類食物,與高鈣的芝士同樣是沙律中常見的食材,經常拌在一起吃。然而浸豆可以排走部分植酸,建議浸久一點才用來入饌。1 V/ o! R5 B( L. X/ `: j

+ Q/ }" e2 H1 I0 L! G6 S浸豆可以排走部分植酸,建議浸久一點才用來入饌。公仔箱論壇+ l6 a9 O. @* z8 [% X1 h- G

( `' A0 r  q& n$ W+ F8 g公仔箱論壇芝士含豐富鈣質5.39.217.779 Y' K/ e2 B6 M

1 S1 R! W+ D) t5 ?" n5 e# h! u5.39.217.774. 連皮焗薯VS芝士 雖然焗薯配上芝士會更香口惹味,但連皮焗薯也含有纖維及草酸,會阻礙芝士中的鈣質吸收。/ }2 _1 j0 c8 b3 t
5.39.217.775 P; v4 k8 ~/ L* Y0 d
5. 朱古力VS奶 朱古力和奶總是不敗組合,不少人也愛買朱古力粉,甚至將原塊朱古力融 入熱鮮奶中,自製熱朱古力,但原來可可豆也含草酸,會阻礙奶中的蛋白質及鈣質吸收。
/ a1 z3 W  R, N5 m  a& W3 O( \公仔箱論壇
3 }7 W9 P$ z/ m# otvb now,tvbnow,bttvb6. 奶VS高纖麥麩片 麥麩片大多添加了鐵質,吃時通常都加奶,而鈣質和鐵質其實會互相令對方的吸收率變低,加上高纖維會阻隔鈣質和鐵質的吸收。想吸收得更好,建議加入士多啤梨或奇異果等高維他命C的食物,能有助鐵質吸收。留意素食者因不吃含鐵質的紅肉,想吸收足夠的鐵質就別單靠麥麩片,要多吃含鐵質的綠葉菜。公仔箱論壇, i' w2 r2 e) e  A1 v

1 }1 R* V0 B/ C  e: u9 O! d  W0 F( E5 P5.39.217.777. 燕麥VS奶 不少人早餐都會以奶煮麥皮,但其實燕麥含有植酸及纖維,會阻隔鐵質及鈣質的吸收。這並不代表完全吸收不到營養,只是別以為早上喝少許奶加麥皮,就吸收了足夠的鈣質。建議一天內吃多一份高鈣食物,如乳酪或高鈣豆漿等。: m, H& C, t4 m! P! R/ M$ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 h7 O& U8 C, f
8. 咖啡/茶/紅酒 VS 含鐵質蔬菜 除了草酸、植酸,咖啡、綠茶、普洱、紅酒所含的多酚類及單寧酸,都會阻礙鐵質及鈣質的吸收。故飲用這些飲品時,避免配上綠葉菜如菠菜、西蘭花及菜心,或含鐵質的食物如木耳、黑豆、紅豆。
# a7 Z+ w- r5 ?1 a  ?; z3 _1 X% U) v$ o5 i
食物配搭的迷思 5.39.217.772 G" f( D  s; R* n: M# m- O
" ^4 k6 \2 `* p7 |2 w
1.吃完萬樂珠,不能飲可樂? 碳酸飲料與萬樂珠的確會產生化學作用,因萬樂珠表面無數小孔會產生催化作用,釋放汽水中的二氧化碳,造成大量泡沫噴發。不過正常萬樂珠在口中都會經過咀嚼,已破壞了表面的小孔,再加上汽水進入胃裡時經過口腔、食道,已釋放了不少二氧化碳,在胃中的化學作用並不如做實驗般大,照常理是不會爆炸的。不過也謹記,不要一次過大量食用!
- N; b3 ~" G) h+ p7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 S* W3 g" {4 T. W
2。飲牛奶後吃橙、檸檬會肚痛? 雖然牛奶遇上酸性食物會形成結塊,會較難消化,但其實胃裡本身也有胃酸,就算只喝牛奶,也會在胃裡形成結塊,同樣都會難消化。因此就算飲牛奶後吃橙或檸檬,也不會引起肚痛問題。不過腸胃差者,吃後可能會胃痛。
2 a0 T4 n  `6 u# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 S; o3 R& c1 l+ V, j  {7 V
3. 吃蟹再吃柿太寒涼? 在中醫的角度,蟹及柿都是寒涼食物,會引起胃痛或肚痛;於營養學角度來說,柿含有鞣酸及單寧酸,會與蟹的蛋白質成為結合物,令蛋白質難以被吸收,但未至於會引起肚痛等問題。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0