標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-30 07:19 PM     標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
7 n3 d$ e$ c3 {# M( k. C' ^5.39.217.77
9 Q- M: a! l; E/ C# e+ u' N% \行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。8 R* U" r1 T0 M8 ?2 S
5.39.217.777 \0 D0 h, n- o
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
, y7 `2 o0 S0 m' }! X0 J$ o, L( T# w6 G1 D% {8 U
採訪、攝影：《飲食男女》
: @$ _! ^+ w0 otvb now,tvbnow,bttvb顏府御膳
5 j1 D0 Y; c- p地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ W0 V9 x+ D! y
電話：2899 0055
6 j4 m" R% O/ v# E- Q; k營業時間：星期一至日 11:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb; K( _/ C2 q0 P- S5 E

5 Y. c) L" m9 u; W  B公仔箱論壇7 A  M2 O' }4 j* G! j
tvb now,tvbnow,bttvb7 \' o/ ?( B5 p6 o1 T

$ J% C- p\" m6 O: a! O8 \公仔箱論壇
* ^1 r& B& f2 |% y
# k/ F6 |' k/ `9 ztvb now,tvbnow,bttvb/ q6 x+ W( k0 ?& ?- T( n0 r
' V( p1 I4 a1 L2 [  w

0 \! p' Y) K7 V1 wtvb now,tvbnow,bttvb
: G/ q1 x& Q: H: X! e. X% A+ L; utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E/ ^; ]0 ]' o# g3 G) T9 ]
) F: h# W! u9 w' x0 r4 D4 m* l) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~0 S# z9 `. T* X
4 d  c; A0 Q  N+ q\" P9 ]
5.39.217.77) T3 _( c8 c  s\" G& u8 F' U

! Q$ d4 y5 j: _, G7 L3 r5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, j$ d& O: ]; F/ b- g

\" L( Y% P7 a9 T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  w, k& k0 p1 Z6 r' m
! r6 V\" y. a, c

& j\" _% e2 i+ x4 B$ s公仔箱論壇
0 J. R2 h/ C. P; {5 p3 F# Q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0