標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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% ?" C7 ~+ L# F* M8 a/ F# |& A不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
4 V' m2 S7 }3 d' y$ G% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `( Q* |' B$ o- z* Ntvb now,tvbnow,bttvb今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！公仔箱論壇0 ~9 H0 v+ Y) E% \- s) a
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! [. W# v( S( v! X3 o' H7 f
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。公仔箱論壇4 [6 r2 Q& S! w
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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- U3 ?" a& t  Q2 z. Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) J/ @2 `( V5 k, O0 {0 @) G
隔夜方包6片/牛角包4個
% t% V6 t- Q/ ]" @4 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油100克2 E7 ]/ f' e% Z0 z
鮮奶 2杯/忌廉 2杯5.39.217.774 u( O0 N/ I' H9 h/ L/ `
雞蛋 5隻( V- |* G5 v/ p5 m
糖半杯
  b8 s7 T- g9 Q  h: k2 O, D5.39.217.77可入焗爐朱古力粒半杯
7 R/ t/ [! f0 o1 L, \$ T6 c% V註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶9 o& b/ C% O$ Q3 e0 ^
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
/ i# I! e) x% l8 H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.隔夜乾麵包去皮切塊- K0 \/ V: O1 O) H
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
* V4 T. H/ g( h+ m: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛角包切細備用1 m& D+ s. Y% P6 y5 u% b& u
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: E0 ^# q  z" S& d
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻tvb now,tvbnow,bttvb2 v) E. m" v3 Z/ v* L( m- h0 w
6.加入麵包或牛角包浸1小時! W2 N/ v# F2 W9 d+ s& w
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
& x8 l7 b0 C6 R* N6 I9 ptvb now,tvbnow,bttvb8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
/ {$ [6 R! l+ A: x示範：Son姐5.39.217.77( S! Z+ Y6 b& [: w
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華' E) K8 L, Z; I5 ~# s

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