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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。
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3 Z  `  L3 z' E% r# E( K公仔箱論壇不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!) K! j' R7 K; B! O; |7 n
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: r9 X+ j: m0 r
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麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。; i7 _+ y% n8 z- J% @
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
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6 S  n* \* c* W8 }" ?  Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 c8 P% l7 a2 {% i
隔夜方包6片/牛角包4個
1 d, W2 f4 r+ j2 O6 X' E牛油100克
# H0 u# l) |" p6 \3 E2 c; x" _$ ?3 L鮮奶 2杯/忌廉 2杯- q; I5 _) T$ [/ E: R8 |' S+ j
雞蛋 5隻
9 n  ~  g& m. l2 i) ytvb now,tvbnow,bttvb糖半杯
9 Q% ~% [5 S, ~tvb now,tvbnow,bttvb可入焗爐朱古力粒半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 f  ]% o+ R( I# Y
註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 D$ M" l  n2 f% z
做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)5 |/ ?/ {, w! n- r( s
1.隔夜乾麵包去皮切塊
1 _& o+ |0 S9 a: H' e' \& Y5 f& o2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用
) r% F" \* T+ t3 s# M公仔箱論壇3.牛角包切細備用tvb now,tvbnow,bttvb! r3 f! T, k& \( u% W5 M
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶1 E+ `. M3 y/ c# [6 k( i: s
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻公仔箱論壇2 P" ]: H( G( o5 V
6.加入麵包或牛角包浸1小時- M5 g& J& y1 b0 ?
7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 O6 G; r- `, A6 u% c9 x8 y
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
4 F" `5 e& u7 A+ e5 Wtvb now,tvbnow,bttvb示範:Son姐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# K0 W7 t8 Y9 [8 o' F
攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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