標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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3 T& s/ U# |% g3 W2 a5 y不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！公仔箱論壇6 X( _: ^6 G, l& T- o/ d
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！5.39.217.776 A; m2 |* M8 _: h+ D, ]0 e# r
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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$ h% ~  r  e+ o麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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1 X. k% f0 c; _$ K學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：( P* Z" t% M  j* n/ q  y9 r
隔夜方包6片/牛角包4個5.39.217.77+ N7 k2 v4 C+ w# @* @$ Z1 X
牛油100克tvb now,tvbnow,bttvb6 W  q3 s1 O% K6 S( V' p2 s; W
鮮奶 2杯/忌廉 2杯2 S+ y" a( g5 [7 y9 {, t
雞蛋 5隻9 ]$ q" ^9 \# T" l+ d4 X% K
糖半杯
. d1 ?( S& ~+ otvb now,tvbnow,bttvb可入焗爐朱古力粒半杯
7 D/ u: K, O* i! r6 W! O% [. \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶5.39.217.777 R7 _$ l: \7 S
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）公仔箱論壇# P8 r0 {/ B5 K7 n: A- b# ]
1.隔夜乾麵包去皮切塊5.39.217.777 j4 ~* z4 ~# d8 U3 R
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
' Q4 I$ C$ V5 }: {2 atvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用
3 \4 V( D0 w: d% ]& D9 O' e公仔箱論壇4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶公仔箱論壇8 c" U1 \, G* v0 p
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻5.39.217.773 O' P5 Z' M: v* m& d& f
6.加入麵包或牛角包浸1小時
( M' u8 i2 R; q# H1 B. d. C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 K$ N* S3 j: V& v
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
4 `# M/ _; o5 X) `( V2 u' v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
$ ?% O; W: v8 R1 R3 j  O3 I攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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