標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
" d8 M; I- @# u0 p* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' E4 w- I: O1 b# n6 F% X; g
不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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% F- S7 o5 [  [8 w" m8 ytvb now,tvbnow,bttvb今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！5.39.217.77: i' h( u- D0 J# {- h6 ]$ n

: \( P! P) J2 ]% Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。. G* ~1 [6 H8 X% k

' @$ u. r7 \2 O3 a' m$ z8 a+ ^公仔箱論壇麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
7 i5 H) ?5 K; h$ I" |+ ?8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |# s$ r4 ~/ D+ `. _9 z: A3 Ctvb now,tvbnow,bttvb學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
: w& _) W2 X1 d公仔箱論壇5.39.217.77: ~: ]: {8 l  s) V  I, k
材料：5.39.217.77* ~# Z; j1 z+ _8 O! V
隔夜方包6片/牛角包4個公仔箱論壇5 O& J, |# `- k) h( ~6 K: _2 R
牛油100克( T7 [% F, @; W9 p- n
鮮奶 2杯/忌廉 2杯tvb now,tvbnow,bttvb" W6 j8 f4 y. m# M9 d6 D
雞蛋 5隻公仔箱論壇. `/ i8 Z8 L6 c0 K" @2 [& m
糖半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' d" @# }1 S. G
可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇! @1 P! d7 f4 k/ H
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 y! v5 q$ r) a, \7 e1 p% ?' f- Q
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
! J" Z, Z9 r% ^2 o; z6 }4 w: R5.39.217.771.隔夜乾麵包去皮切塊. @1 E0 X2 E8 q0 g
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用+ {% Z, P4 y2 T+ ^
3.牛角包切細備用
5 U- V& v7 q7 F! r% {5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
2 w7 H! c! j6 Q8 k5.39.217.775.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
6 I) K$ Q6 _$ w5 K) q: Z8 o& c6.加入麵包或牛角包浸1小時
% C, j0 S) {2 s  [0 f- I2 _- i! ~7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
0 h2 M5 w7 k! T" y/ q5 u+ s0 ?/ C5.39.217.778.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾! I0 G# e" Y! x* R8 t
示範：Son姐5.39.217.77# g0 Z' \( i) s
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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