標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。6 X1 M9 f) i' n9 ]6 B

/ F) ]: A" U  _( ?. @tvb now,tvbnow,bttvb不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！公仔箱論壇# H6 Z$ B) h+ B3 u

( S# b3 J; D: p  k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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8 G! F# _! }  \: R$ n+ [. h+ }因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。0 c; D8 ~- l8 Y, M

1 p2 D: h6 t0 N8 u6 ptvb now,tvbnow,bttvb麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！公仔箱論壇4 y* l% x+ X9 Z2 O
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材料：
! G' C7 M' C4 r+ u4 I5.39.217.77隔夜方包6片/牛角包4個
- P( [, m6 w9 ?% o1 `, g$ P牛油100克
" S5 X$ r0 r% ^8 N鮮奶 2杯/忌廉 2杯  L7 n$ [" L+ K
雞蛋 5隻
' a2 b( H4 _1 j, ]5.39.217.77糖半杯公仔箱論壇. ]6 l# T& D8 A$ V; F: g
可入焗爐朱古力粒半杯
4 D3 [1 |& H( Q3 g2 t6 c0 ~* A  Z) n5.39.217.77註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. j! ]  F" s0 ^7 \* m5 Y- {
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
/ Y, T  r" |! |  c1.隔夜乾麵包去皮切塊
0 a. O" r/ }6 M# U+ X( S- S5.39.217.772.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
% g9 s$ ~2 ~7 g4 m7 W3.牛角包切細備用
* z+ D. O/ M' z- I; q4 b2 P. E4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶1 v0 M9 ^2 y1 z# E
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻公仔箱論壇- c  `2 |4 N. E* f8 y4 R
6.加入麵包或牛角包浸1小時: l0 U5 s4 z2 F7 u4 @4 R4 T
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
/ B) w( @/ s% W  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 x" i: x% c( B7 h6 j# U1 j, j1 q/ P
示範：Son姐
) P6 z: j. O/ v% w! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華公仔箱論壇. p$ v; H3 y/ q- R4 R, H

& f/ U1 `2 Y3 a. f9 p9 x% \# P  `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) y; V: V1 r% O& r5 A* y
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