標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。( T" F" A  d% y1 o
　　tvb now,tvbnow,bttvb; v( [) B' V4 e% R- r
　　调味料：: o8 r9 H7 X  t4 h5 `& C: J& K
    油：3汤匙+ e5 \0 Z( m- x! e
　　料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb  E, v" O* \/ u7 A8 K# k/ a
　　淀粉：1汤匙
2 }+ c+ T5 G2 ?0 a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量1 _) y, `8 G  l5 U- @% Q" ?

( D! f& V- i0 a; n! @+ d+ ?　　做法：
& [/ f/ e6 n* D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
) u; ~: V8 R& @6 ]$ Z+ N' x. F/ F# T公仔箱論壇　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
& `& V2 x% I$ U) w* V# j" t　　3. 姜和大蒜切成末；
, }1 @4 P! S8 h! [2 \8 A$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( a) E  Y! ~7 }; b  ~( B
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
! Q: [& T- Z; `; B8 V1 X) p9 k　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb) o1 @( j# `, k1 s- H+ l% N
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb; p5 ~% j; c, h0 g9 L
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# W- y2 ~$ J# ?　　●靓汤心水
) z9 r/ g- t4 L: r. q. @. i: n& btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: V  I6 U2 w4 ]- y
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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