標題:
[中式食譜]
蟹腿燴蘿蔔條
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-27 08:34 AM
標題:
蟹腿燴蘿蔔條
蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
+ N# M: M. ~3 K! A4 @, ~5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 \% X) b2 j" r* q2 f. j5 z
tvb now,tvbnow,bttvb l$ G# w& \; C( \2 _! i
: w, u; A1 D1 k5 ]2 k& U% }tvb now,tvbnow,bttvb
M8 o& k$ `" H, [, J* l: Q* j JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( f$ _4 @3 E; t. b7 o; k
烹制材料(三人份)
5.39.217.778 W' E( g4 m- C: A4 ?0 g; \ t
; x' z& j2 q/ x: V2 B! h5.39.217.77
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 B2 K, G5 U# j R
1 _. \ y: N5 n# l' H ?tvb now,tvbnow,bttvb
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
; R- b9 Z6 N8 S/ V; S _8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 i$ L5 k/ X: m7 O* ?
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
5.39.217.776 ?5 w7 C! Y9 A" A) t9 r- L6 A7 n
- j" Y7 d/ J8 O$ U公仔箱論壇
1 _+ B, ~0 E# Z
2 U+ X# C0 Z& V6 n) ]& ?- k1 \
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
4 P9 W2 `" m- S( i( E$ x3 A4 N% |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 n. X; f& {' W2 T$ N公仔箱論壇
; h" }: P7 i+ z
tvb now,tvbnow,bttvb0 U" v% r$ a1 p
% I; w9 ?8 F7 z$ u1 m, K% v
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
0 Z3 z' ~& u6 o: T$ a8 ?5.39.217.77
2 p' C" ~0 M+ ~$ F5 A `$ R. qtvb now,tvbnow,bttvb
$ x6 l6 q5 [9 L2 `tvb now,tvbnow,bttvb
b- ?9 Z3 h. v% B/ _+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb, g; ]# n# ^2 Z3 K _* C
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
$ B4 _, k9 ]$ Y# l7 S+ n
8 q2 ~# F2 s3 j" ] {
. K j4 g5 v" @5 h7 L: ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 s* b8 m6 b' a
7 {& a2 ^$ t6 n: @0 y
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
% E0 X9 [# z1 e/ r0 J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \$ z6 ~* _! r$ f8 J5.39.217.77
p X, O; e$ _
: ?5 ]* o: Q/ _5.39.217.77
+ p9 O. t Q9 W! c' Q# \5 L$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ S6 p) N5 ~# v7 p0 ]3 Q
4 G# P+ e, i$ K4 N0 G8 V
- y+ L2 p/ ~) }7 `+ B2 d0 f. e" Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 G' M4 b0 ~+ |- B! Z% m
/ W) B' L+ \9 `4 ^1 C
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
: N5 Y% N0 X6 c2 f
: l, S! \: S+ X- w; b- Y5.39.217.77
, P( f4 ^$ W, R) {) u
$ x8 N! ?5 u7 B8 ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77% _; J8 v' ?$ I, W
廚神貼士
% r1 i0 E+ r1 o% }# n6 V0 G公仔箱論壇
5.39.217.77. R" k! M( [9 p* ?0 J! D$ _
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
5.39.217.77& {. v. |( c3 [; F/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) g, h& F( _' ^2 M1 @. u
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
) q! r8 C0 `3 c& n/ D5 q
% R# Z' r8 _3 k5.39.217.77
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
# e9 A# s) o% O* A5 h2 E5 b/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ C7 L& S& G3 f: P
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
