標題: [中式食譜] 芙 蓉 黃 金 蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-27 07:42 AM     標題: 芙 蓉 黃 金 蝦


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材 料5.39.217.77! V- V8 ~0 x. @! q6 j
大 花 蝦 5 隻 、 忌 廉 奶 45 毫 升 、 蛋 白 45 毫 升 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 牛 油 1 湯 匙 、 茸 少 許 、 西 蘭 花 5 棵 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 500 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 F  _9 Z! T( K) V6 r& X

) Q, o; m: T' n9 e8 L公仔箱論壇做 法- K, m4 n9 K+ r5 \" I
1. 先 燒 熱 鑊 ， 將 忌 廉 奶 、 蛋 白 、 鹽 、 糖 、 1/2 茶 匙 雞 粉 及 生 粉 拌 勻 後 下 鑊 ， 用 慢 火 兜 勻 上 碟 。 公仔箱論壇& B, }( D, A/ W, e% ?
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2. 大 花 蝦 去 殼 留 尾 ， 挑 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 ， 下 剩 餘 雞 粉 、 糖 、 生 粉 及 蛋 拌 勻 後 走 油 。 # ^2 E* ~7 [: m% _" y  a7 q" F) f

+ Q- z, T) @0 R- V% N1 e! Y5 X- n3. 鹹 蛋 黃 隔 水 蒸 熟 後 搓 碎 備 用 。 公仔箱論壇9 n5 F  @7 ~0 V# G/ h8 Q8 W

- d$ K, r+ ?5 Z1 p0 E4. 用 牛 油 起 鑊 ， 爆 香 茸 ， 下 鹹 蛋 黃 碎 煮 溶 ， 見 起 泡 即 加 大 蝦 炒 至 身 後 上 碟 。
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: f) O2 y+ u/ |) ^3 q! j, j; Q1 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 後 伴 碟 便 完 成 。
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炒 鹹 蛋 黃 時 要 用 細 火 ， 否 則 很 易 會 。
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