標題: [中式食譜] 芙 蓉 黃 金 蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-27 07:42 AM     標題: 芙 蓉 黃 金 蝦


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大 花 蝦 5 隻 、 忌 廉 奶 45 毫 升 、 蛋 白 45 毫 升 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 牛 油 1 湯 匙 、 茸 少 許 、 西 蘭 花 5 棵 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 500 毫 升
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8 L9 y; M4 Z- y* K5 `, v( l; q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法, Q( A( {, a: g  p- w4 W& D
1. 先 燒 熱 鑊 ， 將 忌 廉 奶 、 蛋 白 、 鹽 、 糖 、 1/2 茶 匙 雞 粉 及 生 粉 拌 勻 後 下 鑊 ， 用 慢 火 兜 勻 上 碟 。 ' J3 j5 e0 ^5 l2 ^' J
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2. 大 花 蝦 去 殼 留 尾 ， 挑 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 ， 下 剩 餘 雞 粉 、 糖 、 生 粉 及 蛋 拌 勻 後 走 油 。
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/ x2 j, b+ D5 Y" ^公仔箱論壇3. 鹹 蛋 黃 隔 水 蒸 熟 後 搓 碎 備 用 。
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1 @) l( Q) u8 ^$ W4. 用 牛 油 起 鑊 ， 爆 香 茸 ， 下 鹹 蛋 黃 碎 煮 溶 ， 見 起 泡 即 加 大 蝦 炒 至 身 後 上 碟 。
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' D5 Z  c7 }3 C5 m6 ]( u1 e. @5.39.217.775. 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 後 伴 碟 便 完 成 。5.39.217.77" b$ h) G6 i" e

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; n0 l+ ]$ z) R( l% s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' P6 t( c' ?8 @6 Q( e7 U
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* L4 S' \3 \5 k* e4 F貼 士
  Q% J+ Y/ F2 t, H* Z2 S5.39.217.77炒 鹹 蛋 黃 時 要 用 細 火 ， 否 則 很 易 會 。+ O% p* _- t& O3 ?9 G* i" M8 v- s

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