標題:
[健康食品]
油菜的营养价值与做法
[打印本頁]
作者:
轻轻的走过
時間:
2008-12-26 08:15 PM
標題:
油菜的营养价值与做法
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。
' a: @+ J7 O" C3 B) {0 `# A5.39.217.77
5 m! h j' D% G" @* }% |; rtvb now,tvbnow,bttvb
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
公仔箱論壇6 M2 Y9 i- o7 N* \
0 W1 o+ B$ c0 \5 W5 ]% C7 R
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
% n/ W- l! v; \) J+ @公仔箱論壇
. G# I: _1 t$ }1 m
营养价值
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( Z. \3 }0 H0 E' M
每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
( r+ f/ W) e6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ C, Y* H$ f. `% h J# X9 h
1、降低血脂：
. i. X( Y9 }: }% `5 Z# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U! c; F# J; ~+ t9 _- ~ t公仔箱論壇
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
5 h2 N; c5 [0 l* H4 b; g u- M1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 } z/ i$ m; ^/ A) u! X( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、解毒消肿：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 c3 P, L+ s( K
4 r2 E v* f2 y& m7 ^公仔箱論壇
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ s$ L/ n, t# M- J' W
! Z3 u0 F& c3 n4 Q
3、宽肠通便：
tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ W4 w4 L4 M! k
) O) x* r+ k% R( Z7 f$ S
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
& X3 k& y. a" n/ Z. H& O! T0 C) s
5.39.217.778 ]1 ]% w' T- r! s- n/ B" f
4、强身健体：
/ B! B9 }* V/ I0 w* _7 p0 m+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) `! h- |) `7 ~$ L/ Q
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
1 {! E% p! ~7 [8 U9 `. X
9 `+ q; L+ y r1 N7 m' m
适用人群
* I; R* j6 y; Q0 ~* K9 u& O5.39.217.77
一般人均可食用。
6 a6 Q$ T+ ^. P- F% f6 p3 _( h! x* w6 M5.39.217.77
5 c6 M( s8 L+ `6 y: M5.39.217.77
1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；
7 C/ f; X" K3 J6 y) P+ a7 N$ Z
2 u* Z( X$ v4 L8 \- q( M: [
2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
, Y7 U4 n3 T0 @2 @2 A- R7 r0 q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F; W' r8 ]5 m" u2 C0 _# g5 Q
用法用量
% d0 ^. K, ?5 Y* N1 s2 U$ j) i
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
& s' ]* b! J# Y' ~1 s: c# e/ K6 r
; d, i5 f- W, X2 S9 {4 z
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
. R+ V" X- f+ _3 O$ k" |
% j X( {/ I1 t2 B1 i" w q7 R
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
! U X/ ^8 x1 u! o9 K5.39.217.77
0 ]2 S5 p% J t, j7 ~% a
食用功效
4 n# u4 V: n1 ~2 S5.39.217.77
1、鸡油炒芸苔油菜500克，鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净；锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
4 M8 u) |1 Z! c3 M0 ?, s3 `' }* d4 k
$ }3 l& y! Y( [- _" X
2、清炒油菜油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
0 Y1 B+ U" |4 V+ s0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w* T6 |6 k D2 S" _! i5.39.217.77
3、油菜炒虾仁对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
/ m1 [) j5 x3 a1 A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 L: ^7 i7 n) ]( v+ ?
4、凉拌油菜嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
作者:
Hui131428
時間:
2008-12-26 08:39 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
