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標題: [食肆地點] 人氣海鮮小店　 D17 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-26 10:15 AM 標題: 人氣海鮮小店　 D17

開放式廚房的座位最搶手，可容納十人。
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銅鑼灣恆和鑽石大廈

的食肆一向是各式日本料理和酒吧的天下，三個多月前開業的 D17 卻是第一間踩場的西餐廳。

餐廳設計明顯比別店花心思。一室銀灰色，配

假壁爐、歐陸式餐椅，刻意打扮成一間充滿歐陸情調的小屋。總廚恩師傅來頭不少，入行 18 年，曾在不少五星級酒店工作過，更是人氣廚男 Ricky Cheung 在柴灣私房菜的拍檔。公仔箱論壇* w$ c3 @2 Z! X. J
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以西式海鮮為主，有日本牡丹蝦和帶子、加拿大海膽、澳洲龍蝦、新西蘭深海龍蝦仔、南非鮑魚及各式當造生蠔。另外，亦有些肉食的菜式。客人可散叫，亦可嘗試四至七道菜的 tasting menu （由 $360-$688 不等）。
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菜式賣相精緻，用料亦很新鮮，海鮮一個星期返兩次貨，每次貨量不多，流量也快，不怕積壓。調味香油料多自家製，分別以檸檬、橙、薑、辣椒、青檸等為材料，每款至少要慢火煮三、四小時而成，放在海鮮上，可以提升鮮味。 7 \; O2 K' c# Q) F& }5 l

價錢略高，分量也不多，需注意。

把店子打扮成歐陸情調的小屋。公仔箱論壇' e! M' B: l& G2 t
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Skating Scampi $158 深海小龍蝦刺身，入口彈牙鮮爽，跟海鮮湯

喱及番紅花蝦汁做成的西米很匹配。公仔箱論壇/ b# s8 H) j) F3 x' e
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Ice hot abalone $138 把煮熟的鮑魚冰凍後，加上日式芥末、薑、辣椒，鮑魚，入口香辣，增加層次感。
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Botan Wave $128 牡丹蝦配以墨魚汁西米和海鮮湯

喱，口感爽滑，蝦膏更是鮮甜。

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餐牌上共有 9 款按時令的生蠔，有愛爾蘭，有法國，有南非。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) j; g- ?) X( s; T+ g) X

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紀曉華（右）擔任餐廳顧問和室內設計，總廚恩師傅（左）每日坐鎮在店內。公仔箱論壇, K0 W+ R: Z7 v/ z. T

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營業時間： 12nn-3pm ， 6pm-11pm- }. O1 a$ C( T0 x' k5 U3 Y
平均消費： $500

作者: hippy_123 時間: 2008-12-26 01:07 PM

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