標題: [中式食譜] 酥炸雞米花 [5P] [打印本頁]

---

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:56 AM     標題: 酥炸雞米花 [5P]

洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
% e( d# C  j! C5.39.217.779 Q+ f1 h: H/ y: a0 f" w, u
　　5.39.217.770 r8 f6 }0 W" B& k6 K' ^8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; W( n8 Y7 v; n3 s% \1 s
　　烹制材料(三人份)5.39.217.770 E& q( o  c' u& B7 Q
6 }5 e- a2 o& R+ m. n
材料：公仔箱論壇  r. g1 H2 M: _4 ^' U1 m/ Z0 X5 g4 d4 d
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' l% D! s- E4 {

2 y; z! K, u& J  o" y, G0 y, J, E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' {. j" k  K4 d2 ]' |
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 R5 w6 [( E, \" m3 r
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
6 W" ~* j# d, V+ S" J+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {: h* x7 K9 |5 Q, i# n% f9 j1 D公仔箱論壇5.39.217.77, f) ?4 S8 m+ k) [6 f1 k
炸漿：9 ~  }* M( c8 ]" s9 W' y
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
1 g8 X" R# @  y. J, D1 Q
$ N6 c6 \) c( b( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S) q+ a' g2 Vtvb now,tvbnow,bttvb調料：
$ z+ ?/ N$ r" ?" a# \) ?tvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)
- ?8 v5 H3 t& O; y7 j3 x5.39.217.77" j9 A* S3 `* @! x, w% H/ \* l' g

3 N5 v9 j9 Z, i公仔箱論壇1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
) R( T# t. V3 C2 w8 G; o9 h" y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; ]6 O$ j+ {6 d4 _
公仔箱論壇  `) F4 B7 `3 v4 H  K1 ?
5.39.217.77; M# [4 q8 ]  T' ?2 }4 D$ D' _
tvb now,tvbnow,bttvb, f# D* s; S: F* B3 p* D
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。5.39.217.77+ o! h/ W  T+ q7 ~! }5 {
公仔箱論壇. v" t9 N5 x9 L# w$ Q3 N$ a  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# t' r7 j5 e, [$ p0 U# @
公仔箱論壇9 Z/ e3 J. w: ~7 w/ d
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。1 \2 s; R  A( w+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 `% Q5 W5 Q; ^
$ y# D! B+ L2 |

' @8 f) q0 q7 r  L4 P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。5.39.217.77' G' `. h6 V, p. Q3 M
, d/ G' l) \" H3 j! q) l5 d. d
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
$ V7 J( z! X4 {+ e' E: W8 G" E* s2 D5.39.217.77公仔箱論壇% I$ F- d: M, ?& j) [2 Z5 Y

' L0 p- _( q+ ]4 ]! o1 L/ \! e公仔箱論壇公仔箱論壇# M( D! D' o  U$ T+ F0 m" B: V
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 C' T) y; W5 q( m
tvb now,tvbnow,bttvb" X6 G  ?$ I, l5 W! Q- q- w

. ]9 _8 L' J4 Y# O+ ?) {" q3 u  G5.39.217.775.39.217.77! Y  k% p/ |( l+ Y& f1 I

& E' ~% _% l5 l6 r4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇0 d  T+ L: V+ Y' x2 T/ U

: v7 ]+ O# p& ]tvb now,tvbnow,bttvb　　1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
: W+ l: c! C$ a9 ~! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o7 |* B2 J4 W# w5 b% n公仔箱論壇　　2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
/ n& s) c9 H$ l9 Z3 d- Itvb now,tvbnow,bttvb$ H/ [* n# b, R9 D$ ^
　　3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
; W) |+ {( N0 Q$ n8 E& W( o6 R% u" z
1 I% e" [8 W: X7 h& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。 ; W$ {8 Z7 v$ J% J

" `' b& X; s7 D4 d- l+ C9 t9 {- P5.39.217.77　　5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0