洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. M0 D. w- L' [ l
, {6 l5 v3 }: z * }$ A) O i* ]# B) Q; S+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 r& Y3 e) _
烹制材料(三人份) : ~6 }7 \5 O0 s F7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 n; ~5 S" K4 H& e公仔箱論壇材料： V( H* J5 ~- K. O4 B, I5.39.217.77雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)tvb now,tvbnow,bttvb% T& H% n3 ~# }4 ~' U# |
$ b9 h4 K$ k; t2 e% f9 l
6 M% {/ b! _& @) l! w9 x, p8 u5.39.217.77腌料：公仔箱論壇6 m4 R' M0 S3 D k! ^2 i
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙) + V* R. q2 c$ C0 g公仔箱論壇5.39.217.77* ~* p+ q2 A Z" C5 z' w
5.39.217.77" b& ~$ D6 ~7 Z# [& S. t$ s; e 炸漿： 2 [) _7 ?! R" \5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)5.39.217.774 N: a+ ~8 l$ W) O8 G
* s) C9 D# b0 h3 C- ]) b$ j3 N7 w+ p4 a, R+ H 調料：tvb now,tvbnow,bttvb% A" { O% ~( e V) T1 _
油(1碗)5.39.217.77& K9 m# W) m I9 L+ Q% c" i0 @
! x. |. r; ]: B$ G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 Z$ {( M! w, ]9 r1 ]
1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。 / k3 e+ ?( X5 v4 S9 f6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & k1 Z7 i3 j0 o# l9 O `& V% o1 p8 N+ f& o8 n- x# P
: D# H4 K g" u# x* c
4 k g5 Z! {8 ~( L
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。 / q7 i$ g: O3 V( P 8 ~" @, U7 p' Y! y4 w9 {3 ~- g + p! U0 T7 {: y. _# n & ?7 O3 O( K! @* J9 }3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。 2 C3 k' g5 P& @3 \$ B# D; _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb * j: n( X% V! Q1 S' Itvb now,tvbnow,bttvb ' c P- T- {5 Y. u3 R3 ^4 Q0 T9 }2 Z& Y; o5 B
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。! k$ ^) y% l: }' W \. ]
* K3 v! S! r3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。 & j# P) a: I) v6 t; j( ^tvb now,tvbnow,bttvb ' C1 s/ N y {% I Utvb now,tvbnow,bttvb % t( I! c9 D5 F0 N4 d 5 \. L2 g a& V5.39.217.776：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。公仔箱論壇7 V, k, }3 P0 q# C# m9 ^# K tvb now,tvbnow,bttvb) I- p- F) r( R; Y( B4 q" X
! B* L$ X9 }+ u2 t Z& r" |tvb now,tvbnow,bttvb% p" e% x; Y) D" K' b1 I. K1 s; m
' h9 ~2 X7 p8 C9 q9 o$ { ?6 q廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb% P/ E. ]) O; t$ b* l( n& ]
6 C: t3 f$ R- s* Q: q6 L
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。公仔箱論壇2 T) I/ U! A, J# H3 Z1 I) p( x5 p: o
tvb now,tvbnow,bttvb K8 n& D/ c) p! ]9 s9 l0 T, G
2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。 3 A- \8 s# J0 ?4 c5 K! x( j7 a$ d0 O- [" |' W( I9 x3 m2 N
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。 * `0 ?# f" U( S; D- k0 x" R2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 Q8 b) i2 A& p; [! S: A
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。 5.39.217.775 q4 T& l- y* W( m ^
5.39.217.77; x! A. T; k) R$ Q l6 O
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。
tvb now,tvbnow,bttvb) I- p- F) r( R; Y( B4 q" X