Board logo

標題: [中式食譜] 酥炸雞米花 [5P] [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:56 AM     標題: 酥炸雞米花 [5P]

洋快餐的雞米花香酥味美,一向備受月兒的青睞,可惜雞米花份量太少,每次吃都不夠過癮,於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做,只要將雞丁腌入味,裹上炸漿後,放入油中炸至金黃色,置於淮鹽花生上,便是一道佐酒下飯的風味菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. M0 D. w- L' [  l

, {6 l5 v3 }: z  
* }$ A) O  i* ]# B) Q; S+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 r& Y3 e) _
  烹制材料(三人份)
: ~6 }7 \5 O0 s  F7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n; ~5 S" K4 H& e公仔箱論壇材料:
  V( H* J5 ~- K. O4 B, I5.39.217.77雞柳(1塊,400克)、淮鹽花生(100克)tvb now,tvbnow,bttvb% T& H% n3 ~# }4 ~' U# |
$ b9 h4 K$ k; t2 e% f9 l

6 M% {/ b! _& @) l! w9 x, p8 u5.39.217.77腌料:公仔箱論壇6 m4 R' M0 S3 D  k! ^2 i
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
+ V* R. q2 c$ C0 g公仔箱論壇5.39.217.77* ~* p+ q2 A  Z" C5 z' w
5.39.217.77" b& ~$ D6 ~7 Z# [& S. t$ s; e
炸漿:
2 [) _7 ?! R" \5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)5.39.217.774 N: a+ ~8 l$ W) O8 G

* s) C9 D# b0 h3 C- ]) b$ j3 N7 w+ p4 a, R+ H
調料:tvb now,tvbnow,bttvb% A" {  O% ~( e  V) T1 _
油(1碗)5.39.217.77& K9 m# W) m  I9 L+ Q% c" i0 @

! x. |. r; ]: B$ G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 Z$ {( M! w, ]9 r1 ]
1:雞柳洗凈拭幹水,切成丁狀,加入腌料抓勻,腌制30分鐘入味。
/ k3 e+ ?( X5 v4 S9 f6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k1 Z7 i3 j0 o# l9 O  `& V% o1 p8 N+ f& o8 n- x# P
: D# H4 K  g" u# x* c
4 k  g5 Z! {8 ~( L
2:取一空碗,加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻,做成炸漿備用。
/ q7 i$ g: O3 V( P
8 ~" @, U7 p' Y! y4 w9 {3 ~- g
+ p! U0 T7 {: y. _# n
& ?7 O3 O( K! @* J9 }3:旺火熱幹鍋,改成小火後,倒入淮鹽花生拌炒1~2分鐘,至花生呈金黃色,便可盛盤。
2 C3 k' g5 P& @3 \$ B# D; _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* j: n( X% V! Q1 S' Itvb now,tvbnow,bttvb
' c  P- T- {5 Y. u3 R3 ^4 Q0 T9 }2 Z& Y; o5 B
4:給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿,置入盤中備用。! k$ ^) y% l: }' W  \. ]

* K3 v! S! r3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:燒熱鍋內1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,夾入適量雞塊以中火炸至金黃色,撈起用廚房紙吸幹余油。
& j# P) a: I) v6 t; j( ^tvb now,tvbnow,bttvb
' C1 s/ N  y  {% I  Utvb now,tvbnow,bttvb
% t( I! c9 D5 F0 N4 d
5 \. L2 g  a& V5.39.217.776:繼續將所有雞塊都炸至金黃色,用廚房紙吸幹余油後,將炸雞塊倒入花生上,便可上桌。公仔箱論壇7 V, k, }3 P0 q# C# m9 ^# K
tvb now,tvbnow,bttvb) I- p- F) r( R; Y( B4 q" X

! B* L$ X9 }+ u2 t  Z& r" |tvb now,tvbnow,bttvb% p" e% x; Y) D" K' b1 I. K1 s; m

' h9 ~2 X7 p8 C9 q9 o$ {  ?6 q廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb% P/ E. ]) O; t$ b* l( n& ]
6 C: t3 f$ R- s* Q: q6 L
  1、雞丁要切得大小均一,否則雞丁油炸時不易炸勻炸透,吃時容易夾生。公仔箱論壇2 T) I/ U! A, J# H3 Z1 I) p( x5 p: o
tvb now,tvbnow,bttvb  K8 n& D/ c) p! ]9 s9 l0 T, G
  2、腌制雞丁的調料要下足,應確保腌入味才行,否則雞丁炸後外層被鎖住,不易入味,味道會很淡。
3 A- \8 s# J0 ?4 c5 K! x( j7 a$ d0 O- [" |' W( I9 x3 m2 N
  3、要將油燒熱再放雞塊,因為熱油能鎖住雞塊的外層,使其炸熟後外酥內嫩,美味又多汁。
* `0 ?# f" U( S; D- k0 x" R2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 Q8 b) i2 A& p; [! S: A
  4、用幹鍋炒淮鹽花生時,應用小火炒至金黃色便可,開大火會讓花生水分燒幹而變焦。 5.39.217.775 q4 T& l- y* W( m  ^
5.39.217.77; x! A. T; k) R$ Q  l6 O
  5、炸漿應調得稀濃適中,以舀起炸漿往下倒不會斷開為準,過稀的炸漿會包不住雞丁外層,過於濃稠的
炸漿,會讓雞丁不易炸熟炸透。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0