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標題: [中式食譜] 辣子田雞 [1P] [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:43 AM     標題: 辣子田雞 [1P]


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! t# U5 f: c0 Q9 O猛火起鑊,落油,先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎,爆出味後,倒入腌好的田雞,兜炒均勻後;5.39.217.772 A, r! E: f; ]

9 N0 T% i. ^6 g( @  R3 p/ Z: x公仔箱論壇  贊入白酒1茶匙,兜炒均勻後倒入青紅辣椒角,炒勻,倒入腌田雞時剩余的汁料,蓋上鑊蓋,略燜5分鐘後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 b! K. t/ }

5 x, J! t# D7 {1 G* k5.39.217.77  青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角,幹紅辣椒剁碎,蒜頭、姜切薄片;田雞用剪刀一只剪開四件。
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* Z; |1 _5 c6 _! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  田雞洗凈,去掉血塊和雜物,瀝幹水分,用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘;
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田雞500克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B( t! l0 h2 D% ]) i
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; C5 V, z: S( p4 u4 D! K* ^公仔箱論壇配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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小帖士:
! Q- E* x- M0 p. k5 K1、田雞可叫檔主宰殺好,回來洗凈即可,田雞扣若留用,則要用豆粉洗凈;用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ ?7 Q; N) @
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定,喜辣的可多放一些;5.39.217.77, r: C' v) K  j
3、在炒田雞、雞等時,贊入少許白酒,可起到增香的效果,同時辟去葷肉的異味。





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