標題:
[中式食譜]
辣子田雞 [1P]
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:43 AM
標題:
辣子田雞 [1P]
. F3 ], b1 c0 ~' W7 m9 x0 c& e
# a5 H5 x5 }7 u% [5 s0 r/ [$ Z2 r
" o+ U6 i9 w% S9 @! m2 Y8 Q公仔箱論壇
( _& {4 |9 n% o. ~5.39.217.77
猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
公仔箱論壇8 y8 P! p0 L9 K% u& c0 U
5.39.217.77# u8 k0 L* r' S' v6 ]0 k7 F0 V9 M
贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
0 J8 Q2 \+ H7 j+ r" Vtvb now,tvbnow,bttvb
% S0 o) D' V( j! C/ }5.39.217.77
青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ C2 M( J6 A0 o
3 r- D' ~1 x% x: `6 z公仔箱論壇
田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
% b8 t; @9 j7 v
, r' \% ~; L$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- @" O" s" W$ c. x5 e/ M
/ U! @: j0 W; q; z公仔箱論壇
/ N5 F4 `( l" ~) u1 _
主料:
- n, Q. M, `$ B: T6 @2 l
田雞500克。
: K4 @% z; r& ?% ?0 r% t, l7 g8 c
' Z* m7 I* L6 c8 ^% ]5 p
公仔箱論壇2 y t4 L! X$ F
配料:
青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
5 J* J) P( N3 p5.39.217.77
- u: v7 }' b1 R- }
tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 n7 M/ O( ^
! D& Y: i; }. A6 I7 D
小帖士：
' X7 p A }5 U' K: A+ [
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
9 b# Q! q& M J }1 e6 b" C: I
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
tvb now,tvbnow,bttvb$ w; I; N: ]+ F @, ]
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
