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標題: [中式食譜] 辣子田雞 [1P] [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:43 AM     標題: 辣子田雞 [1P]


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! B$ g( P# N6 ~# r! \" J2 L& Xtvb now,tvbnow,bttvb猛火起鑊,落油,先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎,爆出味後,倒入腌好的田雞,兜炒均勻後;
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( O5 y/ O4 f/ x' ?1 M+ Htvb now,tvbnow,bttvb  贊入白酒1茶匙,兜炒均勻後倒入青紅辣椒角,炒勻,倒入腌田雞時剩余的汁料,蓋上鑊蓋,略燜5分鐘後即可上碟。
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; b5 D  @; j6 I  青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角,幹紅辣椒剁碎,蒜頭、姜切薄片;田雞用剪刀一只剪開四件。" i9 g- ?0 x0 z8 d

. J) ^; X9 S$ |  田雞洗凈,去掉血塊和雜物,瀝幹水分,用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘;

# Q7 q3 d. e3 m- D, W  b2 m6 x6 D5.39.217.77公仔箱論壇% ~# n4 r/ I8 C7 f0 ]" b

1 d) ^9 \3 @$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主料:
" {5 B& G7 n( e, X" U1 v" S; ftvb now,tvbnow,bttvb田雞500克。  W/ P) u8 V$ r  f7 N

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8 ]& |! V" W4 ]配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。. ?) C9 j: J: ~

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1、田雞可叫檔主宰殺好,回來洗凈即可,田雞扣若留用,則要用豆粉洗凈;用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。2 A7 E' o3 o4 C' _
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定,喜辣的可多放一些;/ I2 r* U7 K* h# q4 u( F! |
3、在炒田雞、雞等時,贊入少許白酒,可起到增香的效果,同時辟去葷肉的異味。





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