材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。 / ]5 m0 @. f/ v6 m# g. g# Y5 w5.39.217.77做法：+ n0 B/ U" j, E, R% W u. u- N4 D6 ?0 L 1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 : i$ `3 h: G4 T/ E公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。 9 C/ {9 r+ R& l% ~7 {" ~3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb, T0 y3 K5 h# B: T) h7 z 4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。+ ~1 @; ~( ?6 r- I& S6 x' U' L. ] 5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。6 j& `. o/ y: F; @7 x 6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇7 r1 Q) a9 a9 r/ _7 q0 Q 7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。 |& ~ S) g8 \! Q: k. C# y F/ H5 h8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.77$ O K3 ]2 B$ M( _7 \
5 ^, l. w2 y+ Z% X3 N. n. i8 }$ \* X冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 y0 h F" Y( c! n c5 L6 f
