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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-25 10:12 AM     標題: 奶油海鲜汤

鲜贝(花甲、白贝等皆可):300克
青口:500克
罗氏虾(或海虾):250克
大蒜:1瓣
洋葱:1/4个
彩椒(红黄二色):各1/2个
牛奶:1杯
水:4碗
  昨天试了一道素浓汤,今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品,自己在家里做也不复杂,味道也不容易“走样”,很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹,给自己和家人带来全新的感受,就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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  调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! F5 k/ o! X, r3 g; f
  橄榄油:3汤匙
; L; |( }, k! k1 H  黄油:2汤匙
8 E$ Y! h; w5 W' T公仔箱論壇  白酒:1汤匙/ K- m9 _( t4 a% Z* h
  盐:适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 ]% A% e1 {% ~' e
  白胡椒粉:1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 C  [3 ?" ]7 M" u2 m) \
  
' `) }4 t) I( b, o. E7 {* D: J  做法:
" E! ]* h: h+ D- Z; b1 R  1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟,除去一边外壳,再用小刷子刷净另一边外壳;虾洗净;
7 @5 `6 o: X6 g公仔箱論壇  2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒;彩椒切成约2厘米宽的片;tvb now,tvbnow,bttvb  U2 V. I9 r4 G# E* B3 E
  3. 预热炒锅,大火用橄榄油先将虾翻炒,待虾壳变色倒入贝类再炒,2-3分钟后撒入白酒搅匀,熄火备用;tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 E. Z7 B$ ]8 X
  4. 取一宽口锅,放入黄油,待融化后放入洋葱和蒜粒,翻炒至洋葱变熟软,放入彩椒片再炒35分钟,倒入牛奶和水,煮至汤水略有浓稠感,倒入炒好的海鲜,煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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  1. 贝类的外壳太重,一起下锅的话很难翻炒,所以最好除去一边外壳,而且易熟。
& l  P0 p/ Z3 t, htvb now,tvbnow,bttvb  2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的,可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒,这样汤水会更细滑,但也容易腻口





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