標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-25 10:12 AM     標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
' M3 g3 b% K& |& N, C( q4 n公仔箱論壇5.39.217.778 W) z- X3 D% U/ O  }
　　调味料：6 y  a+ K5 C4 ~2 v- Q+ n
　　橄榄油：3汤匙
7 Q+ c: D; O3 I6 D' J) a5 H0 h　　黄油：2汤匙
/ M% I) ]* o/ U4 S2 M. G; l3 Y6 D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白酒：1汤匙
5 v* r; j6 F. c/ k　　盐：适量
- x% [& `  o- s6 X. {% wtvb now,tvbnow,bttvb　　白胡椒粉：1/3汤匙
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0 E+ O* w) d( Z; C5.39.217.77　　做法：
3 N- C$ T2 |6 f; H/ |3 \3 |6 E* b公仔箱論壇　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；! `; H/ Y5 f4 b& y( p
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
, [; m0 E9 W, ?2 Z& t) E) m　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
. O6 ~- j4 e5 |8 x- Ktvb now,tvbnow,bttvb　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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0 X8 T" z2 V  I) F8 j( v- {9 R     靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, z& E" X( j' P( S
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。公仔箱論壇) @8 o/ A* n# }- @
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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