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[健康資訊]
【營養食物】各式菇類大比拼！
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作者:
soforlee
時間:
2020-12-9 09:12 AM
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【營養食物】各式菇類大比拼！
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菇類向來是素食人士喜愛食物之一，也是港式食物中常見食物。不同的菇類的營養價值差異不大
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，都是低熱量、高纖維的食物，其中部分菇類具有不同營養價值，而不同菇類也未必人人適合進食。
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冬菇
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俗稱冬菇的香菇，含豐富維他命D、E，能有助改善高血壓，以及降脂。
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白蘑菇
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白蘑菇 能益腸胃、化痰理氣，具抗衰老，改善高血壓和高膽固醇問題。
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草菇
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草菇 能清熱解暑、補益氣血，適合出現暑熱煩渴、體弱，容易頭暈乏力者。
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金針菇
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金針菇有補肝、益腸胃、抗癌作用，而且能改善智力及促進腦部發展，適合患上肝病及脾胃病者。
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菇類並非人人適合食用，因菇類含豐富嘌呤，有機會誘發痛風，所以患痛風症或尿酸過高人士不宜食用。此外，市民進食菇類引致食物中毒個案偶有發生，因此建議：
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-由於難以分辨食用菇和非食用菇，切勿自行採摘野菇進食
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-選購預先包裝的菇類時，應查看包裝上的食用期限
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-不要購買懷疑混雜了不明品種的菇類
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-如選購的菇類呈不衛生情況 (沾有栽培物料)，或有變壞現象 (出現有色斑點/發出異味/釋出黏糊液等)，便不要購買
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-應把菇類徹底清洗及煮熟，才可進食
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-如懷疑進食菇類引致中毒，須立即求醫
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