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標題: [健康資訊] 65岁老人的零食世界 [打印本頁]

作者: XiaoTham    時間: 2008-12-23 09:02 AM     標題: 65岁老人的零食世界

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来源:家庭医生上半月tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 b1 b; m. y2 r+ r) B
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( n+ d! C+ y) c8 o" c) r  我的一位忘年交老李,前几日打电话向我念叨:人老了,在某些方面返老还童了。我调侃他:你是头发黑了,还是牙齿重出了?老李说:是嘴巴馋了!看见孙子吃爆米花,心里也痒痒的,还会向小家伙要一点来吃吃;以前一日三餐,铁打的规律,而今也变得吃了上顿想下顿,其间总要吃点零食。这可是以前不值一提的玩意啊!0 E, U( z, ]6 ]: [

( Z: r+ t3 t. W4 l/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  听到这,我记起前几天看到的美国一项最新研究:零食可帮助65岁以上老人获得足够的热量。2000名受访者通常每天平均摄入2.5次零食,每次摄入150千卡热量,而且吃零食并不会影响老人的食欲。- S4 I- S; Q9 @$ b2 T$ k& t( ?' H
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  看来,零食可不是小朋友或年轻人的“专利”,老年人适当地吃些零食,对热量的补充和营养平衡是很有好处的。这个新观点可把老李乐坏了,他还生怕儿女说他嘴馋,怪不好意思的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 H8 B1 Z) E

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% s3 G2 M$ l: N) ]3 X% P5.39.217.77  老李的兴奋不禁让我对这个问题感兴趣起来。问了几个朋友,他们纷纷表达了自己的观点:
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  A女士:如今中老年一族,零食亦不可少。不信你瞧,那个叫许晴的向她妈要达力蛋黄派,谁知“你爱我也爱”——她妈也爱吃零食。我妈妈每餐吃得很少,说只能吃这么多,可到了一定的时候又说饿。所以,我家里就常备有一些饼干、蛋黄派和牛奶。
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  B小姐:我认为,年轻时,应是主食为主,零食为辅;老了,应是零食为主,主食为辅。长辈忙碌了一辈子,他们小的时候哪有什么零食吃啊!现在老了,他们想吃什么,我们做后辈的就买什么吧。
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  C先生:以前奶奶常说,我不爱吃零食!一天吃三顿饭最舒服了。不久前,我给奶奶嘴里送了一瓣橘子。奶奶扁着已经不剩几颗牙的嘴,很快咽了下去,一个劲地说“好吃,好吃!再给我一瓣!”像个天真的孩子,很满足。
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1 P1 Z# T0 C: I  从那天起,奶奶几乎对所有的食品都产生了一种奇特的感情。过去她推说不爱吃的食物,如今都吃得津津有味,并且百吃不厌。只是由于没多少颗牙了,奶奶吃起东西来挺费劲的。公仔箱論壇" s5 H* p- n) `
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  D女士:母亲日渐老去,却越来越像孩子。房间的柜子上水果零食不断,看见侄女吃一种新开发出来的小吃,母亲总会在尝过以后,去超市买回一堆。在同一屋檐下的嫂子笑着说:“这婆婆怎么和孩子一样呢,甚至比孩子还要好吃?”
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! w& \  p. c/ H* b7 m, e  Y( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  看来,爱吃零食的老年人真不少。那么,适合老年人的零食有哪些呢?患糖尿病等慢性疾病的老年人在选择零食的时候要注意什么呢?老年人可适当吃些零食,适当是指怎样呢?老年人吃零食应注意哪些口腔卫生问题呢?
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' [. E- Q& X3 ^  我又请教了两位医生朋友:一位是营养学家陈超刚医生,一位是口腔医学家谢思明医生。
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  陈医生:老年人饮食安排的原则之一是少食多餐,即除了三正餐外,还应该增加13次零食餐。老年人的咀嚼能力和消化系统功能减退,一次吃得太多,会加重肠胃的负担,导致消化不良;吃得太少,两餐之间又很容易饥饿,久之可致营养不良。
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  正如研究指出:相对于不吃零食的老年人,吃零食可以补充更多的热量和营养,特别是有助于防治老年性慢性疾病的维生素、矿物质和膳食纤维素。
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) ~% `1 n) T+ `. u. B  此外,由于老年人大多生活悠闲,闲来时经常感到空荡荡的,因而适当地吃些零食,有利于解馋,充实老年人的心理。公仔箱論壇0 I. w5 x; z3 I8 Q$ E# z$ g$ G  ?, v

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  不过,老年人吃零食,不仅是解馋,更重要的是为了补充营养。归纳起来,老年人吃零食应讲究适时、适宜和适量。  
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  适时,即时间上有规律。吃零食不是想吃就吃,而是有计划地安排在两正餐中间。特别是两正餐相隔时间超过六小时以上,更应该增加一次零食。
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  应尽量按时、有规律地吃零食,这是因为人体内有调控消化液和内分泌激素的生物钟,如果进食常常没有规律,会影响到机体的节律,甚至扰乱正常的节奏,导致内分泌失调,诱发内分泌代谢疾病,如糖尿病、高血脂等。5 m* @3 W% {3 q1 Y0 h1 e' m

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) w, i8 k: v8 }8 |# P# m: I  对有糖尿病或血糖增高的患者,由于机体内胰岛素功能失调,无论什么时候进食都可能会引起血糖失控,因此更应该做到有规律的进食。
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  一般建议:在下午34点之间,即午休后进食零食较好;其次是上午910点或晚上89点之间,可选择其中一次,或根据需要,在这两个点都可增加一次零食。糖尿病患者只增加12次零食即可,肥胖、高血压、高血脂、冠心病和曾经发生心肌梗死的患者,晚上不宜吃零食。
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2 [6 r9 g0 K; p9 p* L  |  适宜,即选择合适的食品种类作为零食。
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$ r) V0 A0 K6 B2 J% l; F/ c5.39.217.77  “Yes”的零食:原则上应选择富有营养,但热量、脂肪不太高的食物,以水果、牛奶、豆浆及少量的干点面食为主,也可以是一个鸡蛋加一小碗稀饭,或者一小碗肉丝面等。偶尔也可适量选择坚果类,如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等,这些零食含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等,对保护老年人的心脏、预防老年性痴呆症有一定帮助;但由于坚果普遍含脂肪较高,因此应特别注意控制进食量。6 d9 x7 x- ?9 k

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, g9 n' r% W& r; y* [0 u  “No”的零食:不提倡以油炸、油煎、快餐食品、即食食品等高热量、高脂肪食物作为零食。糖果、糕点、饼干、碳酸饮料等,主要都是提供热量的食品,也不宜常选食。雪糕、冰激凌等冷饮对老年人肠胃刺激大,一次不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 W$ i, N3 X$ \3 k! _% |7 \

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  高血压患者:可以在两餐之间吃一些含钾高的水果,如橙子、苹果、香蕉、哈密瓜,或豆浆、红薯、煮土豆等零食,既可以补充热量又可以调节血压,可谓一举两得。  @( j- G) {# T8 f" n

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  动脉硬化患者:可以常吃一些富含维生素C和抗氧化剂的食物,如大枣、猕猴桃、柚子、葡萄干等,以增加血管弹性,预防心脑血管疾病。
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  睡眠不好者:可在睡前喝一杯温热牛奶,或吃两颗核桃,其中的钙、镁元素有助于睡眠。
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# N, R( [. s% r公仔箱論壇  记忆力减退者:吃一些含微量元素和不饱和脂肪酸较多的坚果类(核桃、榛子、杏仁、瓜子、花生等),可健脑益智。) b; J3 k: S1 G  l; s2 R5 h/ g8 K
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# K/ j9 y; u: z9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  糖尿病患者:应选血糖生成指数低的食物,如低脂牛奶、全麦面包、荞麦面、黑米粥、黄瓜、西红柿等,并避免吃含糖、油和盐多的食品。公仔箱論壇2 b/ e, t' H! B

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" L" d8 q$ k: K1 x  R% q: i5.39.217.77  适量,即适可而止。过多的零食会影响正餐的食欲。零食只能作为正餐的补充,应该像“羊吃草”那样,每次吃得不多,胃肠总保持不饥、不饿、不饱的状态。在三餐和加餐的能量与营养素分配原则方面,建议:早餐占20%~25%,中餐占35%,晚餐占30%,23次加餐共占10%~15%,即每次零食的能量约占5%,是正餐的1/7~1/6
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0 [; n9 e6 Y3 B  v* A; L  糖尿病患者的零食量更有特别的要求,因为糖尿病患者要控制全天的总热量。零食不是额外增加的,而是在全天总热量不变的情况下,把三正餐的能量分配一些(大约是正餐能量的1/~1/6)到零食餐中。
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  需要减重的超重者和肥胖患者,吃零食原则应与糖尿病患者相类似。+ w' ]  {4 i$ ~* m$ b/ k

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  总之,记住“一日三餐,七八分饱;适当加餐,零食量少”。
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  谢医生:在吃零食之余,由于老年人口腔的生理特点,还得注意一下口腔卫生的问题。
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1 J" D( C2 s" _3 @tvb now,tvbnow,bttvb  人到老年,最常见的是会发生不同程度的牙釉质磨损。磨损程度严重者会导致牙本质暴露,表现为对冷、热、酸、甜和机械性刺激敏感,这时应少食或不食过硬、过冷、过热、过酸或甜的食物;必要时,还可去口腔医院充填龋齿和楔状缺损,进行脱敏治疗。
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  另外,淀粉、脂肪和糖类丰富的零食也应少吃。这是因为糖类容易引起细菌的生长,淀粉可被唾液中的酶转化为糖,而脂肪能使食物黏附于牙齿上,这些都容易导致牙菌斑的形成。
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% n1 Q5 _+ @- q; p( W TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 ?3 N: m1 M# m
  老年人由于牙龈退缩、牙槽骨生理性萎缩、免疫功能下降、唾液腺功能减退等,本来就容易引起牙菌斑的黏附,而且不易得到清洁,如果再加上那些因素的刺激,就更容易导致牙菌斑的形成和发展,从而诱发牙周炎。特别是原先已患有牙周炎的老年人,更应该少吃这些零食。同时,较硬的或不易咀嚼的食物也应少吃,以免损伤牙齿和牙槽骨。tvb now,tvbnow,bttvb% m. H" ?& h/ Z+ {  O9 H
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" M, s' b" W! i- Q) D  不管吃什么零食,最重要的是首先要注意保持口腔的清洁。保持口腔清洁的方法主要是吃完零食后要漱口,餐后要用牙刷(选择刷毛软、刷头小的保健牙刷)顺着牙缝仔细刷牙,同时可结合牙签、牙线等去除牙缝间的食物碎屑和软垢等。
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: B5 k) U6 ^% C. A- E$ m( m% Q) ^  戴假牙的老人,要养成餐后漱口、洗义齿的习惯,特别是睡前要对牙缝和剩余的牙齿进行清洁,而义齿要清洗干净,并放在清水里浸泡。5.39.217.77+ o1 ]$ {& Q' P" r$ L( e





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