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標題: [美食介紹] 木瓜花生煲生鱼汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-22 10:43 AM 標題: 木瓜花生煲生鱼汤

木瓜：1个（300克左右）

红枣：6粒

猪展肉：150克

生鱼：1条（600克左右）

花生仁：一把（约50克）

姜：3片

水：8碗

　　在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤，在干燥的秋冬季节，配以滋润的木瓜，是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收，很适合老人家和小朋友饮用。
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　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb  }+ a% I) K3 \( _6 Z8 V
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb& D( u9 B, B  }2 i: J- p# d
　　1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块；
　　2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；5.39.217.77# @" k# ^2 g7 h; p7 k
　　3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
　　4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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　　功效：
　　清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。tvb now,tvbnow,bttvb- t/ t, S( @, O7 d* G0 @2 M

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　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 d) u2 @, H, d0 B9 l
　　木瓜选购时以果体坚实、具清香为佳。虽然此汤适合大部分人饮用，但木瓜极具疏通肠胃的功效，故脾胃虚寒，例如经常腹胀腹泻、大便稀烂人士不宜常饮木瓜汤，另感冒、发烧等亦暂不宜饮用。

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