: z9 A$ z' f$ x7 O uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。 9 y! E5 t4 z, f/ R4 ]3 Z2 C5 m- v* |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 O' _) `$ J: S t2 X
+ P- v# |/ w+ J7 d6 \+ A8 B* E公仔箱論壇 不宜食用生蟹 tvb now,tvbnow,bttvb- M h% M# M; w4 i2 l+ D0 o& {& p
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。 ) b5 ^- H J% n1 K5 k& J5.39.217.775.39.217.77. u& F6 a) E3 s: g: ]
. q, ?. e' I6 Q6 H$ s 不食久存熟蟹 + R& H e0 I5 Z0 R" l
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。公仔箱論壇7 {& n' N: h4 E4 q4 w8 K& W
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不宜食之太多 公仔箱論壇: |( e- ^0 ^% L
即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# Y# Y' x- t! T F" ]3 n9 u
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不宜食用死蟹 5.39.217.77% C) m; H B7 T: `$ f
蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb% N( }+ [& E0 `0 k( @' s, a
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金羊網-羊城晚報作者: chitmak11 時間: 2008-12-23 04:09 AM
