標題: [中式食譜] 黑椒猪排 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-20 01:30 AM     標題: 黑椒猪排

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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
8 f+ l/ t' |1 X! |猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。5.39.217.772 e6 E% q: W' N) ?, F+ R
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原料：* F' a7 h+ @6 r4 L' K% D
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 M8 ?% x: o% k; ~4 l9 J2 P

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调味料：
" g* e( J- I- L4 C" m生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  O0 ]) Z: P  {

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* H/ j9 ~, _( X! M, utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& i' ]2 z( A, T
做法：
) e4 V/ O# x! k  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；0 [: `  }! a3 F$ Y$ Y8 g% r1 i
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb* \( R$ V" z( O1 M0 N. R
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
& G2 m) O" C# Q, @0 c( M/ ?% y公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! w' U5 u/ |0 R  A! B
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: H: k- y1 x' i洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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  y' ?' X% O3 ?2 a/ ?; ~) c西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
+ N  C4 H! F% b4 S2 C8 ]* `: S公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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* `  V! ?' z' j2 a6 p" i8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。

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