標題:
[中式食譜]
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
[打印本頁]
作者:
lcikciel
時間:
2020-10-30 09:11 PM
標題:
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
五花肉燒油豆腐
, s5 m6 c4 K" \! ?$ t1 y# I4 C
[attach]5069225[/attach]
! M0 L0 l! x% a$ R5 }, `' i5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
用料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 |, P0 e' t. u, K/ }1 Q
$ F# n$ S' X$ V6 o: N9 O+ S公仔箱論壇
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
2 q3 c- v4 ]0 W) utvb now,tvbnow,bttvb
) U1 p& l; D- {/ L. n @/ stvb now,tvbnow,bttvb
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
! T4 V1 Z9 R- g' A* ytvb now,tvbnow,bttvb
: t: ]9 w. J- {/ _6 L" E
做法
* O1 U' U* S7 Y( Q' h d1 u% a
+ ~9 R+ {8 x' S* ]tvb now,tvbnow,bttvb
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
6 ~: a9 Y- V) D# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s% i$ y4 s/ q5 Y$ N; X5 W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb( \# [! e# U: Q5 Q+ I: U
! w' q! S8 z0 F' D6 H8 H$ t1 \5.39.217.77
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
' b( U6 Z& ?3 e% d$ a: C' ?
1 g5 Y3 L! z: _$ j9 J8 V5.39.217.77
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. U, a3 R4 F$ r1 \& A$ u0 q' `4 b, y
; S! p" e) f( f1 j. T0 K9 K
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 ]# j. \0 G6 U3 T( b. @) N; Z7 u$ \
u. F' H) U9 v% `/ N& m+ ~) O
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
9 @0 B/ ?4 A% O" r6 I* V6 }4 xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 C% g( J3 @) Y5 X S( ?
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖
助性藥
郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
$ h' R, ~; F0 t, Q, d) e& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x) x/ Z4 l6 L- h5 V1 L' \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
$ t1 x. E S/ b! V; A& P& Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r4 m/ i" i Q. ?tvb now,tvbnow,bttvb
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
tvb now,tvbnow,bttvb" H( d( V/ d' E2 E4 V0 a
5.39.217.77/ W5 E# S) l, N; k, L) c
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
. A$ m+ F" h `; e8 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 S- B0 w: L5 r* {公仔箱論壇
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
3 a& t2 V" D5 D/ ~# O3 ]% x, P
tvb now,tvbnow,bttvb. V/ I8 _" A( B" u
毛豆酸茄子
tvb now,tvbnow,bttvb f+ P( p& L: u( A9 G4 V1 M3 i
[attach]5069226[/attach]
5.39.217.77! L: V+ O1 i2 l
製作流程：
* Y3 W5 Z5 z$ r- }公仔箱論壇
0 _1 p8 ~* i. w3 Z1 a0 i5.39.217.77
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
5.39.217.77' e0 j( u8 _1 `2 F! h/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' {3 m% w+ I( \# }2 G2 Y
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
5 X/ S4 ?* k; L. t8 T
tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 N- X$ l; X8 V% I4 j
3、鮮毛豆100克煮熟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 z' W3 \* w, w0 _! `1 y P
. ^ d6 r1 w9 K' d0 J2 W; l公仔箱論壇
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
, R/ X* o) Z" U/ B
; ?" W1 r; n6 c- D9 u
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
7 M& k, T) \) s% r公仔箱論壇
. T. ~/ m& {& X
農家雞塊
, x" b5 j9 I* F7 I, r4 z# }/ t
[attach]5069227[/attach]
5.39.217.77+ `& [$ u+ h3 d: j m* y
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
& u& h- z7 N# f' N, A0 b
/ F# Q& x/ M9 x$ \公仔箱論壇
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
公仔箱論壇/ Q8 t1 [: A7 u9 Q4 a/ b
! b2 F3 E( A" y
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
0 o0 i" {" x( E% c# A- I+ k9 E; V5.39.217.77
0 A3 a. s3 k6 d& ?; u公仔箱論壇
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
公仔箱論壇9 ^; m$ D1 u; U7 |8 O
! D: r4 f, y, Q$ X( H! H5.39.217.77
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
5.39.217.77# m3 u8 D T! k T: V' Q7 D: i6 N8 k
2 h" s, H7 N0 [$ u1 K0 b5 V
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
9 H% k" @" |; |. @& F) b
$ D" J9 f- M4 t1 K$ t
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
