標題:
[中式食譜]
新年菜譜
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-27 02:17 AM
標題:
新年菜譜
1. 步步高昇
4 U: ^; W; G$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
材 料:
5.39.217.77) O% { \5 b8 u! W) z0 s; S4 [( b
冬菇 12朵
- |- y4 |1 _1 R
竹笙 12條
5.39.217.771 J- p# x" R |; M" {* M+ Y% f
青江菜 12棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' |6 T: p; |9 ^) Q) U
蝦仁 1/2斤
5.39.217.77, G0 |- d. H& {
中油 2兩
: I/ v$ X( ^: r. j( o5 e, I- S
N+ t+ b' Y0 |5.39.217.77
調味料
, F, Q4 |1 g. p9 p7 i, b7 d公仔箱論壇
鹽 1/2兩
/ G1 y& R3 e- F& G4 z公仔箱論壇
味精 1/2兩
5.39.217.772 j, ?( Z( @. x: _
白胡椒粉 少許
) t1 Z3 w# r: H6 u+ W: x
米酒 少許
0 i$ M" l" C9 n- I6 s5.39.217.77
蠔油 1兩
. I3 Q' k, Z" x/ R; P* I6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉 1兩
公仔箱論壇4 K/ [' B6 [5 k: `8 a
; D* y3 ?* h( [) G8 C公仔箱論壇
做 法
6 u4 @) m$ S1 S) v0 a. a" q/ X
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
9 s9 D4 Q5 i" N) b4 c
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
4 ^3 v1 u: r1 J$ ~) ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
& d+ p9 _ p- P2 W6 [$ s+ R
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
: x4 Y3 P4 y! _
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
/ Y7 q( B9 i( @% O/ P' i5.39.217.77
5.39.217.77- p4 J9 ^0 U, P9 v$ b5 P
3 w0 B$ ?. \. J% n( ?. Z! s! M
2. 海鮮扒滑豆腐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 F7 X6 v% w% G% j
材料
9 Q# K$ Y8 J# U
滑 豆 腐 1盒
% n5 ~1 ?0 c, p* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 肉 4兩
( @+ _) J" _- q4 j% ]' B
帶 子 4兩
& E) T" B. H0 ^* k& Dtvb now,tvbnow,bttvb
魚 柳 4兩
* d* X9 ~5 H1 D公仔箱論壇
上 湯 1杯
+ v& v) k1 b' o
蛋 白 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 l$ I9 F$ Y7 e0 a
生 粉 水 少 許
; K7 K$ H* V% O7 L! w1 P3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& [$ d: w: m
調味:
8 m* r5 j c7 X% r2 b: \* [1 b
醃 料 ：
" M: i6 C. J! C3 n
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ C8 C; s: M# N) b: q0 C" ~( [
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
2 w( D# ^2 ?3 ?, \
製法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& e1 R* c& F% L+ y; z2 y/ i/ P) w; f
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
- S6 g6 S5 c1 Q
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
& s8 B4 X' J% n% m" O0 w1 @公仔箱論壇
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
$ i+ Q* \9 h7 T9 \, T
* G S3 q3 L. t7 D5.39.217.77
0 c1 l# f) ~7 _; g1 g! K/ {
3. 鮮蝦釀西蘭花
1 _9 ?4 X7 a& R, l+ [& ?. A' t5.39.217.77
材 料 :
# {7 y) X. W% z% k" y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10 兩蝦仁
b9 `, X: ^+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 罐清雞湯
公仔箱論壇$ D- M; V& u: h
1 顆西蘭花
: f c1 F" N/ d, k$ y9 r
/ R0 v8 [2 P1 ?' m+ Itvb now,tvbnow,bttvb
調味料 :
4 o% f) A# I1 i9 |2 p
1/2 茶匙鹽
+ L6 L$ C: v/ q7 Q, G! C. }tvb now,tvbnow,bttvb
l/2 茶匙糖
. w, A( q# [5 O z/ p" p. o$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 湯匙生粉
4 l6 `" F- m: o5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! f5 d, A; v% k
. d1 s4 q- u+ L* x' {" o
獻 汁 :
* g; S! z# i: m7 f, G
l 茶匙生粉
5.39.217.77: W4 {" H! U. S" ]: R. |2 j) e! g
鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb4 u) f' g9 N. p1 q' Z
, n. L4 f" _" ]
做 法 :
# J+ U5 r9 ^9 B/ s1 x( `2 r
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
V# z- I% _3 M' F) H
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
5.39.217.77% ]7 m9 _3 ]# ~: g' p. k, K/ N+ P
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 X0 u n D! B9 q9 r# |
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
公仔箱論壇 a! n7 e$ u" ~5 q: e
公仔箱論壇4 o$ A4 C5 d: W
4. 冬蟲草響螺雞湯
tvb now,tvbnow,bttvb' Q% v f: H& H S) }, I2 V
材料
公仔箱論壇. |" g5 T n5 k/ d
乾 螺 160克
4 }7 @7 ?' d8 F# a2 ?. c
鮮 雞 1/2隻
5 \+ R e0 q) L H+ L1 | d公仔箱論壇
冬 蟲 草 24-32克
: O2 W& e# Z3 A0 l7 r( M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 3片
) ?9 B, G7 Z2 \1 y( l; q
蔥 1條
" Z; e+ [ h. \+ L4 Y' _
豬 脛 160克 (隨 意 )
9 g2 ^. j, w3 T
清 水 少許
公仔箱論壇6 k3 v, p7 p$ F( }' C$ _4 K0 z' P
, H: K0 ^8 E7 R0 N8 R& e( I: b5.39.217.77
調味:
2 @( F! D8 j$ H% u5.39.217.77
鹽 少 許
/ Q5 Y" b" b2 a/ F
& Y. m, e0 f4 u+ ?3 \' a- Q$ r+ y1 L5.39.217.77
製法:
4 g+ X- c {. m
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
tvb now,tvbnow,bttvb+ B; ^/ L7 ]1 p! D$ [: c& }5 F- J
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
8 ^7 P h# k8 v, Q* _4 `9 k
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
4 b8 k3 k6 ^+ W0 S! B公仔箱論壇
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
. D7 r5 i. V# H7 v8 p
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
公仔箱論壇 Z) _/ Z2 B0 F( P5 h1 u. {
" b% d, a7 k6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 紅豆沙湯圓
1 V, K1 k! T I q
材 料 :
* O( ~( M; T a1 | H6 E
1/2 斤紅豆
: [: G' A7 ~" P
1/2 斤冰糖
7 f- \; F2 x; l公仔箱論壇
1/2 個橙連皮
; M0 A% }) o6 l8 ^+ t' H2 c
湯圓適量
9 L v; x% ]/ f- L* @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 w% k5 a+ c4 s- A' }# ~
做 法 :
5.39.217.77 |9 R8 t! I* \+ S4 D1 d8 S1 G
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ E% O1 w8 T
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
- l$ k7 G- W* u$ c$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。
6 q3 \1 X' W( l9 G公仔箱論壇
; I+ d3 y/ N' ~' i) I5.39.217.77
& ~* ]6 F) _' r ~: N- V公仔箱論壇
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
5.39.217.77/ ^; W5 Q6 ?7 z3 S) T
公仔箱論壇3 F8 s* Y0 {( ^; }5 e. h! F5 S
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯
]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-30 10:25 PM
thx
作者:
szechunjim
時間:
2007-2-1 03:18 AM
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-2-1 08:28 AM
thanks , really want to eat
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77- p4 J9 ^0 U, P9 v$ b5 P
