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標題: [中式食譜] 新年菜譜 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-1-27 02:17 AM     標題: 新年菜譜

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb6 O' Z: D" o7 i4 l6 S
材 料:
7 ~5 B& \" Q- P. A8 D4 o6 l: n冬菇  12朵
  m" k8 u. Y+ R3 M1 \- x! k竹笙  12條
- ?9 d% F5 Y4 a0 k/ a青江菜  12棵 公仔箱論壇+ S+ w% G9 W5 P# m! g: O7 I
蝦仁  1/2斤
; e* G, T) y. W9 X1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中油  2兩 . {9 Q/ ]3 ]  z# J  I! x9 q0 x

2 m- [9 C5 Q* c# ?7 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 n5 ^' x+ N8 n1 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 T" J) B- [! G4 C! i
味精  1/2兩
; K" A8 b$ `1 K" }* w白胡椒粉  少許
  K8 N+ @- h) I/ F' [8 u' V/ htvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 7 B; U9 }/ C+ c$ |  @; R
蠔油  1兩
  f) ^4 P2 B2 \/ H公仔箱論壇太白粉  1兩 5 F3 L* v* _  K1 N& t& h

, l% g# |; g% `' V) m5.39.217.77做 法
  |5 G* E/ E7 U, \6 L5.39.217.77(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 5.39.217.77& _9 K* k& N$ y8 Z# G& S2 x. @
(2)蝦仁及中油絞漿,加入鹽,味精,白胡椒粉及米酒拌勻,灌入竹笙中,上籠蒸四分鐘,取出備用。 公仔箱論壇- q9 [% v* [# G8 [" R
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 + ?; j8 g: R- ^6 @8 N
(4)青江菜洗淨,鍋中燒開水,下青江菜煮熟,撈起備用。
- A  n: B1 W5 E! M(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤,熱鍋入高湯,下太白粉芶芡淋在上面即可。
4 s% [' p) n0 K" v+ Q: L% q9 N; A
* J4 v5 q+ _0 Z& L' q6 F" u: h
. l2 C6 A/ c3 V9 m* D2. 海鮮扒滑豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ n# K# T- U; M9 v& [+ J
材料 / j* `- L6 b: M2 B( b; ^) y& {
滑 豆 腐 1盒 5.39.217.778 F% y+ e8 Z) h  |8 `  O# n& O
蝦 肉 4兩 5 J3 [( \  Y' ]: }: \+ W( _
帶 子 4兩
; m, e1 n, B! }; d- F3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 柳 4兩 tvb now,tvbnow,bttvb% J* h& `8 [, P
上 湯 1杯 公仔箱論壇) ^; I; [9 Q2 a( e( g
蛋 白 1隻 ) T& O  f2 ~" p1 c
生 粉 水 少 許 公仔箱論壇1 g" f  O# i$ s3 ^6 x; ]7 u1 q; A

4 A6 W0 q1 q) H& h) r4 I公仔箱論壇調味:  
: p3 G; G" I% s, ]! X3 P2 H醃 料 : ' s5 X0 p- K, i: j" Z
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
( l' H. f2 v2 ]5 C4 I0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 、 胡 椒 粉 少 許 + g  b7 l+ ]8 M# l' h) V. A9 {
製法:  tvb now,tvbnow,bttvb! G; M% m. O2 d5 [# A$ ]
海 鮮 料 醃 好 , 飛 水 備 用 。
, t: w- O7 u* a& ], }& @* i. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 抹 乾 水 份 , 切 粒 放 於 碟 中 , 隔 水 蒸 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb% R, C% H& |) L$ u
燒 滾 上 湯 , 放 入 海 鮮 料 略 煮 , 轉 細 火 , 以 生 粉 水 埋 獻, 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 , 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
9 G$ S$ t6 y* {  d6 c! E% T
" U$ ~3 a: {8 Q8 c7 h6 {0 g% p- Z7 r+ Y3 M6 ]( G! X5 j
3. 鮮蝦釀西蘭花
+ z  u; J  X$ {/ |9 [8 j公仔箱論壇材  料 :  5.39.217.77/ w4 g( Z. q  e; v! Z
10  兩蝦仁
+ i/ P9 P" l& q) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  罐清雞湯8 A+ o2 J' e3 k. y
1  顆西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb" }5 Q  x2 v: ?8 o8 T
/ a6 Y* _/ E1 M4 }) f& o3 g
調味料 :  公仔箱論壇4 [2 Z. I5 v  T/ w5 t* d8 U+ K
1/2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb( N! W9 A8 t% |0 a3 D
l/2 茶匙糖公仔箱論壇* {  |& `% U& E
1  湯匙生粉
7 N# P  f$ g) Y% s( q' ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
" ^2 U! i( f6 P+ jtvb now,tvbnow,bttvb
7 M7 d& j+ s6 n- g+ l& a0 ?* H- n- ntvb now,tvbnow,bttvb獻  汁 :  5.39.217.77/ b" u0 G5 \) k0 j4 _, k- i
l  茶匙生粉8 h, o. I4 h& v9 r! @) m
鹽少許8 q9 t# w1 {2 g; q2 n# c- J* M% V

  a+ E$ L; U) w/ N. l1 R" @5.39.217.77做  法 :
  Q( f9 P  C  \; Q5 ~(1) 先將西蘭花切成小花朵狀,用鹽,油及清雞湯烚熟,三分鐘後,取出瀝乾水份。
! f) p! u! ~1 x- V* _! Ftvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蝦仁拍爛,加入調味料,打成蝦膠。
$ n3 C- r' b; Y2 R0 i" r3 C(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部,排在碟上,放入微波爐,用高溫煮六分鐘。
' ^7 W- \; j9 ]: B) E! C(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料,煮三至四分鐘,淋上面,即可食用
7 H# D/ a# N$ w8 v# t) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t+ R9 I% j( {公仔箱論壇4. 冬蟲草響螺雞湯5.39.217.77- `* M9 f! B& P9 [
材料 5.39.217.778 X! |6 P8 G: _: a% R% h; `8 e: z
乾  螺 160克 * b( b# b) [/ U# m  g$ C
鮮 雞 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb# ]* x3 _+ [% A
冬 蟲 草 24-32克
6 L  v) x' W- v5 R) s$ |6 X1 ]% V) R公仔箱論壇薑 3片
! M2 b! J2 E5 W# e5.39.217.77蔥 1條
- E; A* G: [% u- B  |( c0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 脛 160克 (隨 意 ) 5.39.217.77. f4 ?/ ?; V/ K; U8 q$ ?
清 水 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ o& j  O1 C2 F& O- h: {& ^: x
tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ \! M2 y3 B
調味:  4 \& ]4 S3 e3 a+ @& r
鹽 少 許
' S+ X) A5 `; r7 L6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, }, n, T* i5 M+ h
製法:  
% H* z' B7 Q5 \1 i冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
  u! g$ f+ B7 @# b* f( Y* [- ?& w( ~5.39.217.77豬 脛 、 鮮 雞 , 拖 水 切 片 。
5 q7 o# s4 ]0 I6 o2 F響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。  M0 S' m# g; D$ ?
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 , 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
  f2 D7 g% L: d9 @煲 2 小 時 , 放 入 調 味 即 可 。$ p9 X+ y# `4 w0 d# P, Q

% {& ?. o# {: |  K. G5. 紅豆沙湯圓
$ D. _" Y' \7 U- a. Q1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 :  # v' r; K; ?5 V% M3 C
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! P9 L6 G3 b: l  x
1/2 斤冰糖
$ v% B* u9 x( ?+ @" h* L5.39.217.771/2 個橙連皮公仔箱論壇- m/ @2 F* @, N0 ]
湯圓適量
5 `* R$ M) x' P4 W  y7 }1 F. I
1 J- t3 @5 N) F! Mtvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  6 y. {* c+ `" U
1) 紅豆用清水浸二小時,洗淨。5.39.217.77' I$ q2 l5 I5 v3 e  }/ A' v
(2) 紅豆加入適量清水澆滾,放入橙半個煲滾,改用小火煲紅豆至腍身,取掉橙渣,加冰糖調味。7 C; Z0 B; I# S: M4 h: I" D$ w3 X
(3) 湯圓用滾水煮至浮起,續煮三分鐘,盛起放入紅豆沙內,再慢火滾起即成。5.39.217.773 G9 v5 {% K2 O

5 ]/ ~# y  G# U3 H  l( u0 Qtvb now,tvbnow,bttvb7 J5 N( r3 r! ~
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
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0 E) {0 H* `4 c& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]
作者: tonyyyf    時間: 2007-1-30 10:25 PM

thx
作者: szechunjim    時間: 2007-2-1 03:18 AM

謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-1 08:28 AM

thanks , really want to eat




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