標題:
[中式食譜]
新年菜譜
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-27 02:17 AM
標題:
新年菜譜
1. 步步高昇
tvb now,tvbnow,bttvb6 O' Z: D" o7 i4 l6 S
材 料:
7 ~5 B& \" Q- P. A8 D4 o6 l: n
冬菇 12朵
m" k8 u. Y+ R3 M1 \- x! k
竹笙 12條
- ?9 d% F5 Y4 a0 k/ a
青江菜 12棵
公仔箱論壇+ S+ w% G9 W5 P# m! g: O7 I
蝦仁 1/2斤
; e* G, T) y. W9 X1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中油 2兩
. {9 Q/ ]3 ] z# J I! x9 q0 x
2 m- [9 C5 Q* c# ?7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
調味料
8 n5 ^' x+ N8 n1 utvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/2兩
tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 T" J) B- [! G4 C! i
味精 1/2兩
; K" A8 b$ `1 K" }* w
白胡椒粉 少許
K8 N+ @- h) I/ F' [8 u' V/ htvb now,tvbnow,bttvb
米酒 少許
7 B; U9 }/ C+ c$ | @; R
蠔油 1兩
f) ^4 P2 B2 \/ H公仔箱論壇
太白粉 1兩
5 F3 L* v* _ K1 N& t& h
, l% g# |; g% `' V) m5.39.217.77
做 法
|5 G* E/ E7 U, \6 L5.39.217.77
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
5.39.217.77& _9 K* k& N$ y8 Z# G& S2 x. @
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
公仔箱論壇- q9 [% v* [# G8 [" R
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
+ ?; j8 g: R- ^6 @8 N
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
- A n: B1 W5 E! M
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
4 s% [' p) n0 K" v+ Q: L% q9 N; A
* J4 v5 q+ _0 Z& L' q6 F" u: h
. l2 C6 A/ c3 V9 m* D
2. 海鮮扒滑豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb$ n# K# T- U; M9 v& [+ J
材料
/ j* `- L6 b: M2 B( b; ^) y& {
滑 豆 腐 1盒
5.39.217.778 F% y+ e8 Z) h |8 ` O# n& O
蝦 肉 4兩
5 J3 [( \ Y' ]: }: \+ W( _
帶 子 4兩
; m, e1 n, B! }; d- F3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚 柳 4兩
tvb now,tvbnow,bttvb% J* h& `8 [, P
上 湯 1杯
公仔箱論壇) ^; I; [9 Q2 a( e( g
蛋 白 1隻
) T& O f2 ~" p1 c
生 粉 水 少 許
公仔箱論壇1 g" f O# i$ s3 ^6 x; ]7 u1 q; A
4 A6 W0 q1 q) H& h) r4 I公仔箱論壇
調味:
: p3 G; G" I% s, ]! X3 P2 H
醃 料 ：
' s5 X0 p- K, i: j" Z
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
( l' H. f2 v2 ]5 C4 I0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
+ g b7 l+ ]8 M# l' h) V. A9 {
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb! G; M% m. O2 d5 [# A$ ]
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
, t: w- O7 u* a& ], }& @* i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
tvb now,tvbnow,bttvb% R, C% H& |) L$ u
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
9 G$ S$ t6 y* { d6 c! E% T
" U$ ~3 a: {8 Q8 c7 h6 {0 g
% p- Z7 r+ Y3 M6 ]( G! X5 j
3. 鮮蝦釀西蘭花
+ z u; J X$ {/ |9 [8 j公仔箱論壇
材 料 :
5.39.217.77/ w4 g( Z. q e; v! Z
10 兩蝦仁
+ i/ P9 P" l& q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 罐清雞湯
8 A+ o2 J' e3 k. y
1 顆西蘭花
tvb now,tvbnow,bttvb" }5 Q x2 v: ?8 o8 T
/ a6 Y* _/ E1 M4 }) f& o3 g
調味料 :
公仔箱論壇4 [2 Z. I5 v T/ w5 t* d8 U+ K
1/2 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb( N! W9 A8 t% |0 a3 D
l/2 茶匙糖
公仔箱論壇* { |& `% U& E
1 湯匙生粉
7 N# P f$ g) Y% s( q' ^tvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許
" ^2 U! i( f6 P+ jtvb now,tvbnow,bttvb
7 M7 d& j+ s6 n- g+ l& a0 ?* H- n- ntvb now,tvbnow,bttvb
獻 汁 :
5.39.217.77/ b" u0 G5 \) k0 j4 _, k- i
l 茶匙生粉
8 h, o. I4 h& v9 r! @) m
鹽少許
8 q9 t# w1 {2 g; q2 n# c- J* M% V
a+ E$ L; U) w/ N. l1 R" @5.39.217.77
做 法 :
Q( f9 P C \; Q5 ~
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
! f) p! u! ~1 x- V* _! Ftvb now,tvbnow,bttvb
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
$ n3 C- r' b; Y2 R0 i" r3 C
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
' ^7 W- \; j9 ]: B) E! C
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
7 H# D/ a# N$ w8 v# t) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t+ R9 I% j( {公仔箱論壇
4. 冬蟲草響螺雞湯
5.39.217.77- `* M9 f! B& P9 [
材料
5.39.217.778 X! |6 P8 G: _: a% R% h; `8 e: z
乾 螺 160克
* b( b# b) [/ U# m g$ C
鮮 雞 1/2隻
tvb now,tvbnow,bttvb# ]* x3 _+ [% A
冬 蟲 草 24-32克
6 L v) x' W- v5 R) s$ |6 X1 ]% V) R公仔箱論壇
薑 3片
! M2 b! J2 E5 W# e5.39.217.77
蔥 1條
- E; A* G: [% u- B |( c0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 脛 160克 (隨 意 )
5.39.217.77. f4 ?/ ?; V/ K; U8 q$ ?
清 水 少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ o& j O1 C2 F& O- h: {& ^: x
tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ \! M2 y3 B
調味:
4 \& ]4 S3 e3 a+ @& r
鹽 少 許
' S+ X) A5 `; r7 L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g, }, n, T* i5 M+ h
製法:
% H* z' B7 Q5 \1 i
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
u! g$ f+ B7 @# b* f( Y* [- ?& w( ~5.39.217.77
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
5 q7 o# s4 ]0 I6 o2 F
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
M0 S' m# g; D$ ?
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
f2 D7 g% L: d9 @
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
$ p9 X+ y# `4 w0 d# P, Q
% {& ?. o# {: | K. G
5. 紅豆沙湯圓
$ D. _" Y' \7 U- a. Q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 :
# v' r; K; ?5 V% M3 C
1/2 斤紅豆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! P9 L6 G3 b: l x
1/2 斤冰糖
$ v% B* u9 x( ?+ @" h* L5.39.217.77
1/2 個橙連皮
公仔箱論壇- m/ @2 F* @, N0 ]
湯圓適量
5 `* R$ M) x' P4 W y7 }1 F. I
1 J- t3 @5 N) F! Mtvb now,tvbnow,bttvb
做 法 :
6 y. {* c+ `" U
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
5.39.217.77' I$ q2 l5 I5 v3 e }/ A' v
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
7 C; Z0 B; I# S: M4 h: I" D$ w3 X
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。
5.39.217.773 G9 v5 {% K2 O
5 ]/ ~# y G# U3 H l( u0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 J5 N( r3 r! ~
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
+ i! I# w# P$ l7 r) M
0 E) {0 H* `4 c& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯
]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-30 10:25 PM
thx
作者:
szechunjim
時間:
2007-2-1 03:18 AM
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-2-1 08:28 AM
thanks , really want to eat
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
