標題:
[中式食譜]
新年菜譜
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-27 02:17 AM
標題:
新年菜譜
1. 步步高昇
+ f9 j1 \' @" e$ l! K9 G' btvb now,tvbnow,bttvb
材 料:
5.39.217.77% v/ C9 B- U* T; D
冬菇 12朵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 x4 @5 a; w" ]- y+ p6 t
竹笙 12條
8 j2 I5 e# @5 @* k1 E, G2 Y
青江菜 12棵
6 v7 I+ r; b8 C/ @! |
蝦仁 1/2斤
5.39.217.770 g- D3 Z# Q4 L" y
中油 2兩
: f; Q" R' ?8 v' U3 Q! R; btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% |( o; t8 }7 N# \3 q+ q
調味料
公仔箱論壇- v9 Z; ?. m! i- c2 ~6 ^: ~
鹽 1/2兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 c" ~+ B# M! T
味精 1/2兩
' F+ k) p: ^$ M, M6 n1 e
白胡椒粉 少許
2 j% V- K; ~$ y
米酒 少許
. e) j w% j2 p0 ?; H! H) `5 {4 f5.39.217.77
蠔油 1兩
tvb now,tvbnow,bttvb7 B; ?4 F8 b1 O% I
太白粉 1兩
. W8 n- ]% N0 r1 ~
7 H z4 }3 f/ O3 o6 Atvb now,tvbnow,bttvb
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 O. M8 W) e! ?1 |" q
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
公仔箱論壇! q- ?3 W0 A4 d' B' ^( q
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
; j; p1 z; M. @' E2 N! W& V
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
: n; v n' ?- E( n' Z# w5.39.217.77
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
5 k3 g) x9 V! u+ D( O% y8 x' F& \
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
4 b& f* A$ Y/ e. a+ M8 n7 J1 ?) H5 ?1 G
. u0 j) x/ X/ r& h# E7 b
& k$ p5 C3 r! F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 海鮮扒滑豆腐
7 K! J" X$ `* S
材料
5 Q/ I/ c- w$ @! u! H6 c5.39.217.77
滑 豆 腐 1盒
9 g. C* r6 P6 h4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 肉 4兩
$ ]8 Z* v7 U7 @/ E; c2 B
帶 子 4兩
" z4 q$ y; a) q* U
魚 柳 4兩
tvb now,tvbnow,bttvb8 t. A% D4 U7 \0 G; o& ]4 H/ s- ?
上 湯 1杯
- y% }9 v% w* B% S5 ? N5 t* X
蛋 白 1隻
2 u( V0 }% ?' i5 a0 U' J0 W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生 粉 水 少 許
% Q) W/ }6 t4 X, _6 z+ i" D5 ?
3 I# S1 E8 O2 R
調味:
/ M9 r# D' ~- e
醃 料 ：
( K! d0 j+ D7 D9 `. m3 H5.39.217.77
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
4 s& {0 P- r' s- i) E5.39.217.77
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
) E4 u' b! z0 t: G2 ]6 N5 r0 R公仔箱論壇
製法:
5 M; O+ ?& ^9 j* }7 V" x; {tvb now,tvbnow,bttvb
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
3 v, Q8 m/ ^* dtvb now,tvbnow,bttvb
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
. I) _ y' i: A5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
5.39.217.77; H3 I) x9 U, V- |& i; Y: F5 f
公仔箱論壇" K* `) _+ X$ Q) }; \# |4 G/ p
tvb now,tvbnow,bttvb. z6 A B5 y" N: \( {; j) @* {! s
3. 鮮蝦釀西蘭花
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q% `; M' |3 D; P) w! _5 N' X7 O" y
材 料 :
" q% u8 d( N8 ?& o$ Z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10 兩蝦仁
. ?+ x( |& V4 n; H# U
1 罐清雞湯
- S6 \' {. }$ Q3 u0 _9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 顆西蘭花
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" D$ o1 d- J# X* _, @; x3 h
8 t" f9 u7 A( Z$ K" q% d( U0 U, N& a& r
調味料 :
- d$ }8 f* s W% V% c7 S5.39.217.77
1/2 茶匙鹽
- p& A0 D9 ?% ^
l/2 茶匙糖
; p% u% [$ m a0 D m公仔箱論壇
1 湯匙生粉
% ?& H$ w3 }9 N8 ?
胡椒粉少許
公仔箱論壇# y1 m# Z6 h4 e- D
5 |; O0 Y0 ]- r# Q5 ]2 L2 B! m5.39.217.77
獻 汁 :
% O2 n+ e8 `% P( Q
l 茶匙生粉
5 S' L0 X" [! x/ l) T, J1 r
鹽少許
6 i2 j, p1 N% M% k6 J* S+ y- `
公仔箱論壇1 \" N% P4 {$ u, B
做 法 :
, l9 p: C N3 f# ?9 L5.39.217.77
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q* H( `) V% S+ U' r6 f
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
3 f* I2 m [# w9 U公仔箱論壇
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
5 L! s7 y. A- h! u+ [" N6 _
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
$ z& R; D. ]1 l
- s8 o" y+ o+ q' N% X( s5.39.217.77
4. 冬蟲草響螺雞湯
公仔箱論壇! `$ B) S6 d# h' X
材料
! G) }0 |- z. V+ t0 k
乾 螺 160克
) p6 O! M- N) |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 雞 1/2隻
. N ?7 |" L6 Q
冬 蟲 草 24-32克
# I$ O+ s9 o. p) l1 e$ r: J. x5.39.217.77
薑 3片
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 q' S: z8 f5 ~
蔥 1條
5.39.217.77( ]7 b* @' M, j+ N: k3 k
豬 脛 160克 (隨 意 )
( ^$ C. H# q/ ^2 B9 [" y
清 水 少許
tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 }9 j+ p7 {' U9 I
2 m$ l+ {8 g; E% F5.39.217.77
調味:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- d- i( V/ n( C
鹽 少 許
9 N. j# V+ S0 y I
公仔箱論壇2 |$ v' {& Z+ t7 `* \6 D& ^
製法:
" m2 N( _. B# j6 |9 l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
) Z; {. v9 A, l' N4 s" {5.39.217.77
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
5.39.217.77. N- G6 I1 n4 E# W8 N/ h
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
, o9 b0 v( W+ ~" L" e
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
* l, ~$ \1 K, L+ F
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
; ?1 D& Z0 g2 U9 j; T
1 S# ^! d2 G) ^9 H. W) rtvb now,tvbnow,bttvb
5. 紅豆沙湯圓
5.39.217.77! a9 L% S7 e/ D- k: Z
材 料 :
公仔箱論壇5 {( D V" d$ A" F3 n6 ?
1/2 斤紅豆
1 M0 C) R9 K: V/ u6 x5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 斤冰糖
tvb now,tvbnow,bttvb! _% {* R( e) ?+ s7 G6 Q7 Y/ B
1/2 個橙連皮
" B( H% K$ ~7 Z& x0 n- V公仔箱論壇
湯圓適量
' ?% t$ C$ \! n3 S: ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 F: m# a! F
做 法 :
3 ^/ `# ~% Y/ D2 `6 @( q
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
! a+ ?4 |6 u' _* H' E3 q
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
公仔箱論壇: S' R' }! F* C8 a
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。
; F& W/ V2 O5 a" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 B: J. ~. @# T" @! }
8 w4 T4 a; B/ z1 N
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
u |* a; O+ g- t1 `# wtvb now,tvbnow,bttvb
, d2 i8 Y& y; C% j) X. P公仔箱論壇
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯
]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-30 10:25 PM
thx
作者:
szechunjim
時間:
2007-2-1 03:18 AM
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-2-1 08:28 AM
thanks , really want to eat
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" K* `) _+ X$ Q) }; \# |4 G/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 B: J. ~. @# T" @! }