標題:
[健康資訊]
水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-10-24 02:40 AM
標題:
水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃
本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
8 s- Y: v8 l6 t v+ s! E( R* |8 i
& U7 m7 |+ {1 p
' b/ V. P4 |& K5 a5 R1 Z3 t/ L! G# Q5.39.217.77
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
$ J$ A. o( A' A) E" v) P
3 \" \- \/ r$ a0 V+ o
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
8 k( ]+ z E5 z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77( t& ?; D% D- J, r" K* F0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, q& s) O- b; Y$ M" X ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 `% r- h5 X9 i. a
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
. g! f4 }8 I& A5.39.217.77
公仔箱論壇1 g7 |8 x. K6 |0 l) |
5.39.217.771 Y. u- y6 w) P5 {0 w& [! W; ^6 o
1 A* v6 L/ l0 C0 X, atvb now,tvbnow,bttvb
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚
$ l, Z' @/ t w) v. f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W0 N/ z8 |3 s2 ?8 W, O \ [, g
9 {3 Y4 R5 P; r ^
+ ?5 T7 s# `2 @" r2 S) dtvb now,tvbnow,bttvb
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
tvb now,tvbnow,bttvb, J$ J3 K/ m6 S+ L4 a0 O. X# m, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! `# [7 g. w7 W9 C9 J. u" X0 Q
1 x: t' K1 v' ^5 ^! W; Q8 a# P
: H( b9 ^4 Y* Ytvb now,tvbnow,bttvb
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
% `/ a) T& f9 v9 h: C6 y! J
5.39.217.77 x2 z3 P8 h" h
: V$ w* f# [8 y
2 S9 F% R. r- ~! c4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
! S" n; w% q3 g0 P/ ~; a5.39.217.77
) O: l7 i7 Y) z7 A1 A5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb& ?& r0 J$ N! b/ B8 c |) E
$ g! F9 q/ Q5 P; C5.39.217.77
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
5 ^! R% e- B Ltvb now,tvbnow,bttvb
`$ L- h! ]) q. Z3 ^' C mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! t! j( l- c9 s$ K
公仔箱論壇% ]7 N G+ w! W$ C! b
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
