標題:
[冷知識分享]
這幾種雞蛋千萬別吃
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作者:
煙仔
時間:
2008-12-18 02:25 AM
標題:
這幾種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、
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擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃
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緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,
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就不宜再食。
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帶臭味雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,
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蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,
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並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起
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細菌性食物中毒。
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散黃蛋:因運輸等激烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散
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黃;或者存放時間過長,被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,
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蛋液稀混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等
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高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已
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變性,有臭味就不能吃了。
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死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加
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上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如
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死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,
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故不宜食用。
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發霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護
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膜洗掉,使細菌侵入蛋內面發霉變質,
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉,這種蛋也不宜選購食用。
作者:
tonyayp
時間:
2008-12-18 02:44 AM
很仔细!多谢分享。
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以后买鸡蛋会小心点!
作者:
mospong
時間:
2008-12-18 11:53 PM
thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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