標題:
[甜品]
下午茶必備-迷你鮮果撻
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-1-26 11:07 AM
標題:
下午茶必備-迷你鮮果撻
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材料(十二份量)
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撻皮
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甜撻皮材料一份
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黑朱古力（溶液) 適量 (隨意可省)
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吉士忌廉餡
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吉士粉2茶匙
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糖3湯匙
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淡忌廉/奶 200克
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餡
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士多碑利 三粒
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芒果 半個起肉
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奇異果 一個起肉
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者喱面材料
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清水 90克
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魚膠粉 10克
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糖 45克(隨意可省)
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橙酒 １湯匙 (隨意可省)
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用具
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小蛋撻模十二個
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1. 撻皮: 預熱焗爐220°C，取出甜撻皮麵糰用手搓軟，分為12個小麵糰，壓於迷你撻模內；
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用叉或牙籤刺孔，放入焗爐內，焗15-20分鐘．待涼透後之餅皮底層掃上朱古力溶液 (如鮮果撻在即日吃完，可省朱古力溶液)。
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2.吉士忌廉餡: 將糖、吉士粉、淡忌廉(或奶)放入煲內，慢火一邊煮一邊攪至呈杰糊狀，備用。
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3.者喱面: 清水煮滾，再倒入糖及魚膠粉煮溶，最後加入橙酒攪勻；生果清淨，切成適合大小備用。
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4.組合: 先將撻皮脫模 ，將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內 ，於撻上放上鮮果，再掃上者喱液，入雪櫃冷藏一個半小時才吃更佳。
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貼士
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1. 選用多種顏色的生果，賣相會更佳。
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2. 如果想減省工夫，可用黃梅醬完全代替者喱面。
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3. 喜歡的話，可以擠忌廉作裝飾。
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4. 鮮果撻最好一、兩天吃完。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-26 01:33 PM
yummy yummy, thx for sharing..
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 10:55 PM
好吸引
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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