標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。
% m7 O+ g; j+ @4 v' a/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 X2 z- w6 G7 c# P9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s8 K3 k, F7 u5.39.217.77
% S! a% K! j( c6 `% M( I2 b; D米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 5.39.217.772 m" t8 q- ^1 D* ~" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* h* i* T5 m7 l3 p4 O
又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
4 w* Z0 o$ q2 X6 j$ O4 j  Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* S+ A; ^% Q, \
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。公仔箱論壇- P, g9 [) d/ \
0 {0 E) P+ _6 k

( o) K5 ~( x+ i! W. r7 F5 O5.39.217.77店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。
" R" H. R4 L: p' q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ M9 O9 s& L/ k; G: e
5 Z* m5 ]6 D" u! g
公仔箱論壇7 G+ H, ]" t+ z3 a7 W& i
他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 q# L& p# @: N7 I4 W
tvb now,tvbnow,bttvb) X8 T* n! a5 \+ k* `
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。
. C' x+ d% D0 q6 z; ^
/ o2 G$ a  \& ?5 h: e除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
! ~, T: r6 X0 R7 I) q+ I
( ~1 V* I, l# [0 @5.39.217.77店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。
" s4 V/ y- P3 h* ^0 R6 ?5.39.217.77
; e. s0 d! @0 r7 ?; v4 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb% {% E$ c& _) W1 r
海 鰻 壽 司 $38/ 件) V+ Q' @- Z' G. t2 m9 s
日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& E7 k# Q9 F6 h! e1 y: x+ ^  S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 V, Y9 n7 v5 i2 V

3 C: U- G; N+ a' Q3 k5.39.217.77紅 酒 燴 牛 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 K" _; X7 {' Z4 M! T  p
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。tvb now,tvbnow,bttvb& i* b0 J' n( X, r

$ A( P( }, U9 n2 z8 ~  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z4 v  _5 a) j' j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
, A, m' G) [# {4 c' D1 V: S公仔箱論壇壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
; l3 I- C7 ?8 e
* C3 ?6 H" n1 s9 v  @8 c公仔箱論壇
  e, i1 v' g/ A* x+ Z! m4 Z3 c目 鯛 薄 切 $180/ 客公仔箱論壇8 o- p" k% M2 ?/ Q+ N5 h) {
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
( T2 x0 {) B4 ?1 \! |' n7 m' G2 Q
+ x# X' F' m5 B$ Y& p+ a; T; y
6 r/ A; l# T' b& ~4 w6 w君 日 本 料 理
8 R' E% d+ N! I/ `. s# Qtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息 tvb now,tvbnow,bttvb$ P  j. Q* s1 Y8 o8 P
平 均 消 費 ︰ $350公仔箱論壇; }4 ^- @1 z$ ]% F. z/ B7 l5 @

---

作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0