Board logo

標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。5.39.217.77: _( w( p' Z. ~% K0 V: h3 v2 Q

4 {( ^$ c0 Y6 T8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
  @2 a2 z  U  ]6 D' rtvb now,tvbnow,bttvb
2 `- i/ Y; w! q3 \" \- H1 N5.39.217.77米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 " E2 E0 Q& h$ |8 u0 s! [
! v7 @. x9 l7 h. b/ V
又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
1 |1 T2 P2 H5 I$ v) Y: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% q, P+ k: F; m6 _% k/ n4 \
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。- s6 W% j. C& k  q
5.39.217.77; z7 Q7 ^1 ~- A

  d1 ^7 u8 k. B店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。
$ V1 D: T7 l; ?5 T4 K$ e, Ktvb now,tvbnow,bttvb
  R3 ^3 r: p6 `  v3 O" f& w5.39.217.77, L. M. \" C' `. K" X# f) K! j
5 w4 [4 N- X7 a/ i' Z
他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。
: W! E$ q6 M; c" D4 [, u
' G" Q8 x* C7 O) K$ r' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. B# }1 y6 o: G: U0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% w( l& I9 {' C( l: L
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
& d3 L' o2 Q0 |9 w6 F4 z) q) W  B5.39.217.774 j& U( H1 C; k' C$ O6 B
店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。tvb now,tvbnow,bttvb: D& n2 D! F& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" g4 ?0 h1 T: j

# k( Y9 N; p  w5 V8 m3 T1 p5.39.217.77海 鰻 壽 司 $38/ 件
  q, T- ^6 A5 W# }+ d1 i* ~) p公仔箱論壇日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。2 G! q1 O  `6 {7 v  r7 q# z
. y' [% Z/ D# Q9 Y" Q
; D% U3 S/ i' B
紅 酒 燴 牛 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 a6 h& J$ f2 W
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。5.39.217.77. _( F  W7 z$ @

+ f5 t: I& C& B+ P# B' a8 Atvb now,tvbnow,bttvb
1 h1 H& B1 i) g1 q& |5.39.217.77君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
" B2 ~7 u5 \6 ^8 y2 m/ f* V公仔箱論壇壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
2 B( U: F! M1 ]4 D
+ R  [4 d5 W7 `/ U. o% H- j/ Ltvb now,tvbnow,bttvb  D1 Z& V/ m' K( F
目 鯛 薄 切 $180/ 客
8 q6 E& f% C4 T1 o( [% x當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
5 G9 W6 f4 r  h* V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ I; P6 o# c2 @

1 c/ `  u' o% v, D$ H2 V公仔箱論壇君 日 本 料 理
" s1 i1 g4 D" h5 k* k0 r公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息 + l6 |" a. V& a
平 均 消 費 ︰ $350公仔箱論壇/ V- a' N: U! g4 V+ B
作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0