標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 u" a% k( ]: z( f
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 e* J% u4 v- N/ _) V- T5 i! b0 X. }
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 5.39.217.778 q6 c5 H3 z# @* W1 A/ ^
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
9 e, g8 n  k; X6 e洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 $ Y6 Y2 \% W3 ]- U, y& J0 ]9 N7 F
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 公仔箱論壇- _# L; O) V/ h! i9 V
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 6 h2 r) A; X" @* c
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
4 ]) L, f7 J( K4 a5 [' s公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
8 {6 m. _+ E* k- ^$ S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ︰ 500 克
0 r" n8 a2 g% o3 k# b公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ m& `' Q4 j# D8 }: Q2 C
檸 檬 汁 ︰ 1 個
7 z, R" f( a2 {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 9 x! k: q5 e% I: ]! [
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
# B% M  F: b( r0 g0 n3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
2 \) ?' ^: T6 L& }0 F! I) D  ~) }4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 公仔箱論壇: h9 E) d/ Z# p
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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/ r5 B# |; T8 E" \# A# I2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTips
. p; H- h2 [% _" Y公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
* B+ d3 y" |$ `" Q: z( I# V$ z5.39.217.772. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
# f& x9 Z0 x( V) o* Z' f# A9 Z5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.771 U' L) ]; L/ x  X5 Z) W- z; E
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
: D) K3 V7 T. y# u2 _2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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