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標題: [健康資訊] 肝炎患者饮食宜忌 [打印本頁]

作者: XiaoTham 時間: 2008-12-15 07:24 PM 標題: 肝炎患者饮食宜忌

肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》7 D$ N% H! _  o1 b1 I
作者：张诗军   z1 _5 _: ~% X: Z/ ]& g6 r# b0 W
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　　有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。5.39.217.773 Y" t0 z' E+ z' k
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　　在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。5.39.217.77* ]0 o+ a+ }- C* S( I: W" @" L4 I) U
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慢性肝炎患者的饮食调理：

　　1、合理饮食
　　应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
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　　2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; W8 K0 R; ?& _2 K" H4 @
　　酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。4 n% i) ^; J7 l" y) f# A7 q
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　　3、慎服刺激性食品
　　葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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　　第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。

　　4、切忌暴饮暴食  w, O" F# q$ k2 h: r, z4 k
　　每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。5.39.217.77; S- U, e+ G) g& C6 S7 B1 p9 i0 V
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　　除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。

慢性肝炎的食疗方：5.39.217.77* x4 ?7 X- w: q& C+ A  ^

茵陈粥/ t; J7 c) B8 V" `; y! S
材料：茵陈30克，粳米200克。
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( c( h/ L% P9 Y2 u) J" K& y

泥鳅炖豆腐4 U" L% d9 i9 Q: M
材料：泥鳅500克，豆腐250克。tvb now,tvbnow,bttvb* I, B4 n: D& D* }0 a% U( Z1 [
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?; U1 a4 f2 w
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) M5 U0 t' w4 ~0 B# @

陈皮花生红枣汤
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。5.39.217.778 C1 a3 h: T( V8 G
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。7 G$ E. T8 {& G5 Z0 c

橘皮山药粥+ h* I2 u; l% a( @: M2 V
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。5.39.217.77+ H5 G$ U  G9 t' [
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冬笋香菇汤
材料：冬笋250克，香菇50克。
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 V& `! d6 H! V: a
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。公仔箱論壇& V  h* S" S  {1 w
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泥鳅饼
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量1 k2 w% h' J; V+ f# g6 G8 O
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。/ M  H/ g5 ?5 j. _

　　水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。

　　总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。

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