標題: [中式食譜] 蜜 汁 叉 燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-15 01:29 PM     標題: 蜜 汁 叉 燒


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0 T7 H, m0 U" A" g: [tvb now,tvbnow,bttvb材 料
& w, }: T5 W( y; \2 E$ Utvb now,tvbnow,bttvb脢 頭 肉 20 、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙
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0 H5 J6 ]/ ]* m9 `# \9 k5.39.217.77配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量+ y/ }) M: i$ [' R/ ?

3 O# N. y! h  ~9 U3 C, W: ?做 法
+ K/ u/ _9 A1 otvb now,tvbnow,bttvb1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。
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& h" ^; u7 F3 A$ p8 T+ v5 atvb now,tvbnow,bttvb2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。
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3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb, e4 k4 W/ t" P+ r% `6 T
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4. 取 出 攤 ， 切 走 邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。 5.39.217.779 O9 J2 d6 |& e% M- M

5 [  e, W. G, c4 \5.39.217.77貼 士
8 c9 e8 ]6 J* I公仔箱論壇沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 5 r0 n" h2 i* _" R7 r9 k
。
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