標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯

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& A/ a' |+ z+ E. Y$ M3 ^5.39.217.77; `& x; W8 F; \' t) Z6 d
材 料5.39.217.77& z) N; H- M( o( b7 y
1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 e/ ]& R+ Z; G% }
2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4
8 q; r3 j/ c1 \0 i$ ]5.39.217.773. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$600公仔箱論壇2 r$ D5 T4 o1 n; _! j
4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
2 _9 h2 R- ~1 q7 @6 p  ftvb now,tvbnow,bttvb5. 薑
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廚 具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 v" f3 H9 a' \  g8 T
1. WMF 不 鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980公仔箱論壇9 u4 M4 h) Y( G) S+ B% C- U
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
7 }- M4 J. n* o# L- E' V6 i: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 計 時 器 ︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb5 D  e! g# f; l7 G7 q
4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395tvb now,tvbnow,bttvb, Q* p) P9 R( Z1 c
5. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$130tvb now,tvbnow,bttvb- a2 M4 {' g0 g1 P; U% V9 x
6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$468
: x$ I! U: i& d: W/ \: Y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 量 匙 一 套  ︰ HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ _% Q7 `% H0 X
2 P  {5 H. a5 c3 p# |2 E8 ]. D

: T1 I" N; M/ T; l1 B公仔箱論壇
" r+ X6 G, Y8 Q! s1 m% t1 y# p製 法5.39.217.77* V! @4 U# W0 L5 j; M) P
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
, p6 k# a, s* K4 O0 H1 i: A2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 ( i, r4 n5 o. d8 t% z
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, _9 `9 e! G5 w" X# G/ H
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb# b, ^& a# i2 C: I7 N7 x
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
/ Q# K% b' M  T5 E公仔箱論壇6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
' Z3 D- [3 t0 M( m* i5.39.217.777. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
  D" h" A9 j$ c' N' O+ K! F( X5 _) s公仔箱論壇8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
8 j) ?2 I6 g  z9 Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb" z8 J% y1 {# v8 Y
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
5 I% J) D* F; {! N* [. K, I& P11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。( v# N% k1 c8 L/ l- d9 \$ s

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