標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯

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材 料
, V2 J. g' w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
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廚 具5.39.217.77! e9 ]2 @" u7 a1 G) r" W
1. WMF 不 鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980
5 m6 G5 K* |' Q! S2 n2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85公仔箱論壇  ~6 s$ S' c" x: p
3. 計 時 器 ︰ HK$188公仔箱論壇5 U! G6 u" Y4 m9 w" |& Y. l( e' x
4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395# U+ s, S2 {6 Z* ]
5. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$130% X; Q/ p, D* h: S) P: ]5 {( l
6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$4684 A" a+ y1 Q/ b' s$ W8 [
7. 量 匙 一 套  ︰ HK$25
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製 法
1 _4 d( @1 n2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 5.39.217.77/ H) i. H7 A( |
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 y3 k* L# C4 E4 {' v" H5 ?
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
) I. \) x' g3 B$ B* x5.39.217.774. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
* o: R% Y/ i" ~: W- ^1 z5.39.217.775. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。 5.39.217.772 @$ |5 ^' v1 w5 @. r! f
6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 & U) I6 w! v4 z7 b( N
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
& I( H0 b( g! o5.39.217.778. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ u) c! h. ~) A
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
6 k6 h( o4 L% {) v9 a10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
# K0 B( H4 u* [. h( a" v$ F: \5 p11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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