標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

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要做两个面团油皮和油酥
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; ]0 f2 k& F; f/ D  R' Q  b( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q% @* D6 i4 n公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
& H" ]$ n( I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
8 o+ g: L! {/ @+ `! B% C" g- y5.39.217.77加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb# s  }9 `; G8 ]' E) h0 J
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）6 b: _6 C; e" F- W
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）0 a* }( A$ {" t% m6 j( I9 h
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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0 K# a& {% M, otvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇# |$ l; b6 _' }- J) m9 P
将油酥放在油皮上（见下图2）5.39.217.77) j. \8 ]$ K3 `4 {
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
$ x1 f/ V0 |9 ~+ s3 C5 Ztvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）5.39.217.77: \: [/ R0 U$ H# \8 k- D0 d

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( p$ s* M( k: C* M% t8 r+ `6 ?tvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% d) J. h/ j. Q/ K' z5.39.217.77卷起后压扁，擀圆（见下图3）
* A& j" x, Y2 j3 H! T/ }包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 @$ `, O  U
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
( a/ q4 I$ h# L) F- R8 u洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
, M9 r- {! F& p5 r! s5.39.217.77洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb1 e- z% _( S9 b" T+ t
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% c* \* T$ ?! e& [4 Y2 C公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。3 A2 Y: B1 i% n6 r! V3 s* p

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