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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


' G9 Y6 J! f8 K$ D- M8 Stvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇# ^- a+ ?) G1 H; i& P# l/ j
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
8 w4 \' K( I8 N5 v公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 r, e( n1 _, b
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
" }$ r9 [! t  k  J) E. p加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
* N5 P  |# F5 e  G" x搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇6 G& ~  @/ y7 ]: p: _" y: t
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
6 n( a5 X3 E( G4 S& G4 O# a5.39.217.77将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
2 D# W8 O" Z4 G0 N- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ L$ z" J$ A' C

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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
9 @. h% R  A- `. r公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）
+ B6 X9 i- b+ o+ O8 w6 |4 ^" Ftvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 u1 E  S) R$ U
将面团擀长，卷起（见下图5，6）5.39.217.779 m4 J6 q7 C/ ~( a6 g

( [' d/ E  x3 c& V5 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 K; N6 `6 A( U9 W

; B2 j& u5 \& x; h$ Y4 e公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 F3 n+ A2 z2 O& {3 ^
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
: }9 b7 m# @& L+ D$ `* ?) u$ b公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
$ L$ N* |5 a: q# F' k# O9 d* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇: E1 b6 W5 U8 a$ o3 v
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
/ q% K: E! {) {9 @5 e1 A洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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" z( f: r0 q, w7 f7 }, n! V$ R公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* Y4 y# j5 _9 g
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