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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

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要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇5 ?3 ^; y' N3 f5 c  g; ^8 E  k

3 |6 n8 @) G( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- K$ \: I" y3 Y% u8 G
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5.39.217.770 w8 l9 h- o& [- C3 n3 D
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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* L- K: W$ T& w- ^  [( Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 }- d& B' y; ]7 n9 t油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
; K: n& a! ~# h* `: |. D4 d公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 o" V4 u/ `- ~
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb& B. D  \/ w& k, q2 C6 t9 m9 [2 _
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
% m' S% _5 h# R1 j  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb5 {( }2 [* Q* J$ g

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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
$ M6 z7 s% s! f/ e将油酥放在油皮上（见下图2）
0 p7 K0 T) F& |. M# {5.39.217.77用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇, j6 H0 b1 f+ p) D% Y8 d5 L$ M
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
- w9 i3 I3 r7 J+ ]8 U7 B9 D5 s: [- A4 g公仔箱論壇4 j! W* D! H9 O9 m/ Q  O

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) Z2 H& Q! a0 ^, J* u) e9 H卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
* r: [8 x) T8 M8 Gtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
- w7 q8 @) `0 v6 L2 ?公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb5 O  c$ a9 I) ]! A7 P$ p- b9 Q/ z6 i! G
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）& F8 \5 J" g1 J% T

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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）$ q: k* w* v+ s2 L- }) u
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
/ P. M2 }+ s& l洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb) j9 E% h5 q( M& U2 s) ?

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3 u) |/ l: X4 w7 q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y! P4 h% j' z; t9 [# k香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇: _% n3 M7 f& O- z+ x+ e
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