標題:
[甜品]
绿豆酥皮儿 [7P]
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-14 09:18 AM
標題:
绿豆酥皮儿 [7P]
0 [4 O3 T* i# n0 _1 B
要做两个面团油皮和油酥
, ~4 ^" ?# i" `8 j, U
0 R C2 h- A+ E5 ^ G- D6 Q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V1 @0 c) i- z/ u8 y5.39.217.77
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
+ [% ^' q3 t7 k4 @, y4 b6 _8 }
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ x- V1 K" n3 [- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 a& a- I) J3 Q
) ? G# o: Y1 @; q: w
5 Q3 b( p1 ^3 I5.39.217.77
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
4 n0 ?+ ]& X5 g. Z5.39.217.77
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
3 L/ g8 L H: ], M9 t: w
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
公仔箱論壇) u. R- K4 H0 x" V; v
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
- h- z. v, k8 R0 Y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
: V6 n6 F" K: l( {
公仔箱論壇% {, i) k9 S4 b- q
; g9 ?' ^, J+ k; d$ L+ ?9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a7 M3 E+ ^$ W/ x% W公仔箱論壇
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
% P% t1 n0 \9 B7 v% E; K. M. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将油酥放在油皮上（见下图2）
4 o& D, d8 H7 J* X! J6 I) q
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
公仔箱論壇' a% J' p) F0 V4 W/ e# g
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
5.39.217.77( T- q, c% z" I5 k# F" n
a0 \( ?5 g1 G7 ~% g公仔箱論壇
Z9 K1 X7 a+ v5 L3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x k' k M: _( ^; C& B
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
$ X a% ]* \4 o8 F! K* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 g! t# s @: S
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
tvb now,tvbnow,bttvb H# w% }1 \: l; \+ z
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
4 Q+ _ V3 M3 f
! q0 G8 y4 `+ m* ^' {6 W$ I
* L4 J' j( ~6 h
公仔箱論壇2 J3 b1 }- L0 N5 v& u9 x( B
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
7 ~4 } e. a' a. d" o$ G" I w6 G
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
4 f+ y2 T& Q9 ~7 t4 B+ s" ^tvb now,tvbnow,bttvb
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
5.39.217.776 W4 j9 j5 ~0 d6 v& Z
3 |( T" v" d- h& C0 p' o* i
5.39.217.775 u) s: V0 ~0 t
# S4 b1 r# ^' n3 }tvb now,tvbnow,bttvb
香酥的绿豆酥皮出炉了。
5.39.217.77. ]. d+ [% k I8 M
. J# S! u- h. Q5 F9 h5 a8 o5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 [4 O3 T* i# n0 _1 B
5.39.217.775 u) s: V0 ~0 t