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首先要強調一點，「赤砂糖」、「黃糖」、吃豆腐花用的黃色或橙色的糖都不是紅糖！這些糖其實更接近於白砂糖，甚至劣質的黃糖或赤砂糖，是由白砂糖直接加入色素而成的，並沒有養生的作用。 4 Q$ Z3 s" c" n5 ? q% x公仔箱論壇紅糖是指甘蔗榨汁濃縮形成的，沒有經過高度精煉的糖。基於提煉工藝的不同，結果分出了紅糖、黑糖、片糖這3種在香港常見的紅糖類型。簡單來說，紅糖顏色較深及混濁，而且有濃厚的風味，有的甚至還有少量甘蔗清香，古藉中記載糖：「和脾緩肝」、「補血、活血，通瘀以及排惡露（即產後陰道排出的分泌物）」說的都是紅糖。 3 v( ]" i& G! Y1 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 E+ e& h, r+ A( s
紅糖三兄弟：公仔箱論壇8 P; y2 A: L) ~2 u7 M) q: p
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【紅糖：養血健脾】: g: j, k# b+ }: J
紅糖常見是深紅色的磚狀或粉末狀，多產於中國，於香港並不常見。性甘溫，可以養血健脾。tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 R3 s6 e$ y2 B5 D
【黑糖：適合手腳冰冷人士】tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 M/ I4 E2 t' f3 e t* F4 U
常見是深褐色的磚狀或粉末狀，中國、台灣及日本有生產，以日本沖繩質素最高。由於黑糖有濃郁焦香風味，優質黑糖塊可直接當糖果食用。而且黑糖比紅糖性溫，適合手腳冰冷的人士溫脾散寒，因此常常製作成黑糖薑茶、黑糖四物茶等。9 G' L/ |7 d" t0 T! M2 v* H7 L
【片糖：滋潤度最高】 , B, m' c! R9 e' l# L; N% r5.39.217.77原蔗片糖都屬於紅糖大家庭，多產於中國，加工度比紅糖及黑糖更高，但勝在方便購買及使用。紅糖三兄弟中，片糖最不燥熱，滋潤度亦最高，平日多加入在菜餚或糖水中，如番薯糖水，有健脾溫中養血的作用。 2 j/ V1 m6 b( q) ?6 o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖沐浴有滋潤作用：適合皮膚乾燥人士 . _! [: p S+ I& A& B# D/ G公仔箱論壇改善：手腳冰冷、貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 v2 F v7 q% _
紅糖適合體質虛寒、怕冷、面色蒼白、手腳易冰冷、貧血的人士服用。 8 y+ `' q: O& y6 k2 r. ~; t5 y5 p不宜食用：體熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; b; N5 T( `$ h5 u6 s8 U3 k+ h
體熱人士不宜食用紅糖，如怕熱汗多、便秘、小便黃、易生暗瘡、口氣重的人士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ I/ N' a2 l: ^. w4 ?
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2. 【冰糖】：清潤滋陰 " \+ D( S! e7 U- Y2 F0 j# @有養生功效的是黄冰糖（Rock sugar），它是一種是多晶冰糖，比一顆顆白色規則形狀的冰糖保留較多甘蔗原有成分，更為有益。9 C* O+ R: y5 X5 Z4 d
改善：咽喉乾燥、胃痛 3 E0 I3 ]1 D7 b3 `; i; ltvb now,tvbnow,bttvb相對於紅糖來說，冰糖含有的甘蔗成分已很少，因此性質以清潤為主，有潤肺生津的作用。對於咽喉乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥起細紋，甚至是胃陰不足，喜飲不喜食，總是胃痛的人都有幫助。 ; d4 c4 R4 T* h! H* n9 c不宜食用：咳嗽有痰 x3 d! H' j3 L& s5 }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖比較清潤平和，大部份體質人士都適用；但如果咳嗽有痰就不建議服用，以免惹痰。1 B/ `% x' E4 Y& J3 L
食用貼士：多與味道清淡的食物相配 R, a4 |$ U8 q& g3 h( w1 r公仔箱論壇平日用法上，冰糖多與味道清淡的食物相配，如冰糖燉川貝雪梨或冰糖雪耳糖水等。 3 h# Y+ l6 y5 j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( k7 o, m/ L& {: R3. 【蜜糖】：清熱潤肺 6 A& Y k* i: y% Y) G6 l7 |《本草綱目》：「蜂蜜入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」蜂蜜是偏性涼的糖分，天然蜂蜜採自百花，因此亦有清熱的作用；而且蜂蜜的甜味可健脾，所以補中（幫助脾胃消化吸收功能）。 3 ]; K/ r! P: W/ i; q3 x; d6 T/ Q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改善：便秘、乾咳喉痛 0 c, l0 e9 C1 i/ h8 b臨床上，蜂蜜可以潤肺，對於乾咳喉痛都有作用；另外，中醫認為「肺與大腸相表裡」，對於腸道水分不足，大便乾結難以排出的「腸燥便秘」。, ^, y5 h) G. x
不宜食用：咳嗽有痰、1歲以下公仔箱論壇 U/ A" W9 N9 ?- [
基本上所有體質都適合服用，咳嗽有痰就不建議服用，以免惹痰。同時，留意1歲以下嬰兒因為免疫系統尚未成熟，並不可以吃蜂蜜。8 S' t& U, M. G$ T4 V6 q* \ c
食用貼士：直接沖或配黑芝麻粉8 E1 y& x+ ]: F/ {
大家可用2湯匙加水沖服或與黑芝麻粉一起沖服，潤腸通便效果更好。公仔箱論壇& s% o# D8 N4 U( A
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4. 【麥芽糖】：補益脾胃1 F' v+ n* V0 l( |& K
可說是歷史最久的糖，由麥芽或米芽等谷物提煉而成的糖，古代麥芽糖稱為「飴糖」。在古代，它除了是甜味的來源，更是補品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- {5 I& J& u& E4 j* m
改善：肚子冷痛、乏力 + t* R9 i2 S v: V古書指麥芽糖「主補虛乏，止渴」，用於補益脾胃，尤其對以下人士有很好的補益作用（補益人體氣血陰陽不足，增強人體質）：脾胃虛弱、體倦消瘦、乏力、胃口不好食量减少、肚子總是冷痛的人。3 b0 U- _. H, ~- F* p7 w! T
不宜食用：濕重、體熱、咳嗽有痰 8 Z% d. o2 q! v/ Q本身濕重不宜吃麥芽糖，例如易生濕疹、皮膚抓破時會流滋、大便偏爛、白帶偏多；咳嗽有痰者及本身屬體熱者亦宜少食，例如怕熱汗多、便秘、小便黃、易生暗瘡、口氣重的人士。' E- J. L$ t' S9 k
食用貼士：麥芽糖夾餅或麵包& j3 m- o, P- g1 O4 H1 m
現代應用上，多數用於虛寒腹痛、體虛消瘦或是小童脾胃虛弱、不愛吃飯不吸收，也會建議平常偶然吃麥芽糖夾餅或是夾麵包呢！5 H1 I, H* @1 H( J+ \2 P, [
多吃或致口氣、暗瘡等 ( e; p2 D2 Q3 X, M. A' D. J" {6 \5.39.217.77雖然糖有滋潤滋補作用，可是甜食易生濕熱，因此千萬別多吃！5.39.217.775 U i9 N6 B* z% K8 ?* f
濕熱引致什麼問題？ 6 b# D2 G# g7 G. n3 ^. _1 t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日建議攝取少於50克tvb now,tvbnow,bttvb" z( i2 R6 M5 C
以每日攝取2000千卡能量的人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克（即約10粒方糖）。游離糖即是食品和飲料在加工時加入的醣類，紅糖、冰糖、蜜糖及麥芽糖這些額外加入在食物中的都屬於游離糖，而天然食物如水果中含有的糖並非游離糖。- f& Y# p. t: g
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) M0 t: o# Y. q* @公仔箱論壇攝入過多的游離糖也會令人攝取過多能量，增加蛀牙、超重和肥胖症的風險。 % y" X! I: l7 x# ^/ S' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) m5 g. `6 A0 K% Z! T3 G
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