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首先要強調一點，「赤砂糖」、「黃糖」、吃豆腐花用的黃色或橙色的糖都不是紅糖！這些糖其實更接近於白砂糖，甚至劣質的黃糖或赤砂糖，是由白砂糖直接加入色素而成的，並沒有養生的作用。公仔箱論壇' Q6 p- K0 ?) R/ V0 k$ M
紅糖是指甘蔗榨汁濃縮形成的，沒有經過高度精煉的糖。基於提煉工藝的不同，結果分出了紅糖、黑糖、片糖這3種在香港常見的紅糖類型。簡單來說，紅糖顏色較深及混濁，而且有濃厚的風味，有的甚至還有少量甘蔗清香，古藉中記載糖：「和脾緩肝」、「補血、活血，通瘀以及排惡露（即產後陰道排出的分泌物）」說的都是紅糖。5.39.217.77# m, g- H- M# [* I8 A4 Z
" b) d( y6 D z u, i7 w2 w紅糖三兄弟：, @8 _, T. |& S2 O& N
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【紅糖：養血健脾】 9 p8 ^# q7 G6 R- {紅糖常見是深紅色的磚狀或粉末狀，多產於中國，於香港並不常見。性甘溫，可以養血健脾。 ; `0 O6 Q. P# ~% x/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黑糖：適合手腳冰冷人士】 # {( q1 Y1 t6 _/ H4 |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見是深褐色的磚狀或粉末狀，中國、台灣及日本有生產，以日本沖繩質素最高。由於黑糖有濃郁焦香風味，優質黑糖塊可直接當糖果食用。而且黑糖比紅糖性溫，適合手腳冰冷的人士溫脾散寒，因此常常製作成黑糖薑茶、黑糖四物茶等。 i2 }7 t# h! j: Z* w; R公仔箱論壇【片糖：滋潤度最高】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 M) Y, _! V. ?- \& u
原蔗片糖都屬於紅糖大家庭，多產於中國，加工度比紅糖及黑糖更高，但勝在方便購買及使用。紅糖三兄弟中，片糖最不燥熱，滋潤度亦最高，平日多加入在菜餚或糖水中，如番薯糖水，有健脾溫中養血的作用。 $ v+ m1 u1 p& g1 A5.39.217.77片糖沐浴有滋潤作用：適合皮膚乾燥人士 1 \3 b' \9 t( ?/ I, ?改善：手腳冰冷、貧血tvb now,tvbnow,bttvb" P7 t X5 \- P+ I3 R, `- I+ V
紅糖適合體質虛寒、怕冷、面色蒼白、手腳易冰冷、貧血的人士服用。! K; h* q$ n- ^6 y; l
不宜食用：體熱公仔箱論壇 Y0 e7 L( f# `$ `
體熱人士不宜食用紅糖，如怕熱汗多、便秘、小便黃、易生暗瘡、口氣重的人士。公仔箱論壇+ {' F8 H2 ?/ Z
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! x3 D$ d! F- t+ l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 【冰糖】：清潤滋陰 , W5 s6 D/ ~1 k+ Q5.39.217.77有養生功效的是黄冰糖（Rock sugar），它是一種是多晶冰糖，比一顆顆白色規則形狀的冰糖保留較多甘蔗原有成分，更為有益。公仔箱論壇6 O% ]4 D1 c% d
改善：咽喉乾燥、胃痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; G B) @2 q: X- r; y, s
相對於紅糖來說，冰糖含有的甘蔗成分已很少，因此性質以清潤為主，有潤肺生津的作用。對於咽喉乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥起細紋，甚至是胃陰不足，喜飲不喜食，總是胃痛的人都有幫助。 ) r: d c' {" L2 q6 @不宜食用：咳嗽有痰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* o8 Z% H+ U& |0 t& H% j
冰糖比較清潤平和，大部份體質人士都適用；但如果咳嗽有痰就不建議服用，以免惹痰。 , c8 \0 K* E1 J' G2 ^5.39.217.77食用貼士：多與味道清淡的食物相配 $ c' {! x4 _' Z# Q平日用法上，冰糖多與味道清淡的食物相配，如冰糖燉川貝雪梨或冰糖雪耳糖水等。公仔箱論壇9 v7 X* Y( C9 b
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3. 【蜜糖】：清熱潤肺1 E2 [( {5 R& w/ j0 d
《本草綱目》：「蜂蜜入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」蜂蜜是偏性涼的糖分，天然蜂蜜採自百花，因此亦有清熱的作用；而且蜂蜜的甜味可健脾，所以補中（幫助脾胃消化吸收功能）。 / a* l# B, H- J! g2 ktvb now,tvbnow,bttvb改善：便秘、乾咳喉痛 3 P. S: }3 Z7 p1 E* n. I( Z- q7 `臨床上，蜂蜜可以潤肺，對於乾咳喉痛都有作用；另外，中醫認為「肺與大腸相表裡」，對於腸道水分不足，大便乾結難以排出的「腸燥便秘」。, J5 ]; w: ?/ F+ o: C- U5 v$ C0 K
不宜食用：咳嗽有痰、1歲以下 ! ?9 S ]6 F& a+ A# _8 \公仔箱論壇基本上所有體質都適合服用，咳嗽有痰就不建議服用，以免惹痰。同時，留意1歲以下嬰兒因為免疫系統尚未成熟，並不可以吃蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 Q* ~* E/ T R' ^
食用貼士：直接沖或配黑芝麻粉) a8 V; a& v4 b( u0 n
大家可用2湯匙加水沖服或與黑芝麻粉一起沖服，潤腸通便效果更好。 4 _! S N- N' }9 i: v# S$ ^) t2 Y6 s
4. 【麥芽糖】：補益脾胃tvb now,tvbnow,bttvb* |& Y0 n8 a9 f* R
可說是歷史最久的糖，由麥芽或米芽等谷物提煉而成的糖，古代麥芽糖稱為「飴糖」。在古代，它除了是甜味的來源，更是補品！ E* f6 h+ r7 Q s! D9 Gtvb now,tvbnow,bttvb改善：肚子冷痛、乏力公仔箱論壇" J j& Y0 W4 ^) t+ O% o2 o
古書指麥芽糖「主補虛乏，止渴」，用於補益脾胃，尤其對以下人士有很好的補益作用（補益人體氣血陰陽不足，增強人體質）：脾胃虛弱、體倦消瘦、乏力、胃口不好食量减少、肚子總是冷痛的人。 9 I' A0 F0 Q8 g- w, l0 b e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不宜食用：濕重、體熱、咳嗽有痰! F: q( v( l# C ^+ Z5 w9 C
本身濕重不宜吃麥芽糖，例如易生濕疹、皮膚抓破時會流滋、大便偏爛、白帶偏多；咳嗽有痰者及本身屬體熱者亦宜少食，例如怕熱汗多、便秘、小便黃、易生暗瘡、口氣重的人士。 ( R* z2 k: h0 @- L& n w9 A: h公仔箱論壇食用貼士：麥芽糖夾餅或麵包 % ^: [- ], g( ]5 l4 A) J& X1 r) F. x現代應用上，多數用於虛寒腹痛、體虛消瘦或是小童脾胃虛弱、不愛吃飯不吸收，也會建議平常偶然吃麥芽糖夾餅或是夾麵包呢！公仔箱論壇) G, H1 R8 w7 P/ K2 D# ?( T
多吃或致口氣、暗瘡等 " s) H9 D% _; b3 W# j; f# F& @5.39.217.77雖然糖有滋潤滋補作用，可是甜食易生濕熱，因此千萬別多吃！公仔箱論壇' f" z7 e$ Z( e: ?) W' d; j
濕熱引致什麼問題？tvb now,tvbnow,bttvb; H, `& k$ a4 E2 M2 L" B9 G. R m
每日建議攝取少於50克tvb now,tvbnow,bttvb- b) K" W2 q: X% U+ A1 s p2 \
以每日攝取2000千卡能量的人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克（即約10粒方糖）。游離糖即是食品和飲料在加工時加入的醣類，紅糖、冰糖、蜜糖及麥芽糖這些額外加入在食物中的都屬於游離糖，而天然食物如水果中含有的糖並非游離糖。5.39.217.771 }7 d* h' k( C8 f3 w2 S9 l
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( Y4 \8 M+ L* I公仔箱論壇攝入過多的游離糖也會令人攝取過多能量，增加蛀牙、超重和肥胖症的風險。公仔箱論壇( |% |) y s* k, x
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