標題: [美食介紹] 素炒什锦菜 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-13 03:35 PM     標題: 素炒什锦菜

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。* [3 ?* A% w0 @9 _' d- ^4 M- F: w9 |
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　　烹制材料(两人份)5.39.217.772 }4 D5 Z3 f3 V, D" Y

  v7 }3 O. m( M　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)' [) K9 p, |$ n! o# k3 p/ A7 X
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
) z& D" R) \* _6 R1 f$ v. x( u& P# s5.39.217.77      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
5 v) x3 }4 O' k3 j" T公仔箱論壇               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
( b0 ^9 g/ B: f7 g6 o$ d$ E7 h7 t# O" U公仔箱論壇               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
+ P! l- F' Z# `) O* z5.39.217.77               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
" |4 X  ?4 [8 l; T               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
4 W, [! U4 d% }0 `2 W+ q* m0 k+ N               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。

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