標題: [中式食譜] 排 骨 滑 雞 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-13 02:58 PM     標題: 排 骨 滑 雞 飯

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材 料3 @" m5 Q0 l3 u1 _' @0 N
米 1 碗 、 排 骨 / 滑 雞 各 4 件 、 豆 豉 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 醋 少 許 、 炸 碎 2 湯 匙 、 西 蘭 花 1 至 2 棵
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/ s5 k4 [" e, Q" f! d6 U/ C做 法
1 N0 q# R7 k- R& A1. 將 排 骨 啤 水 ， 瀝 後 加 豆 豉 、 鹽 、 糖 、 醋 、 雞 粉 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 過 夜 。 5.39.217.77- c" R& G7 e8 O9 V# g% E4 _0 X

  y2 K+ X# H1 T8 _& l9 E: k- g0 @5.39.217.772. 滑 雞 洗 淨 ， 瀝 後 加 鹽 、 糖 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 至 少 4 小 時 至 入 味 。
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3. 將 米 （ * 同 上 ） 放 落 煲 ， 開 大 火 煲 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 落 排 骨 及 滑 雞 ， 蓋 煲 4 分 鐘 即 可 。
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6 U# V$ M& T" @4 l' @1 {/ G4. 最 後 加 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。公仔箱論壇( a( F$ m$ D" ~( B

2 J9 [( u9 m: }5.39.217.77貼 士
! V0 w# ^5 D4 ~$ P9 z% a排 骨 啤 水 後 一 定 要 瀝 淨 水 份 ， 才 醃 得 入 味 。1 {; _7 W% D+ o$ P

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